उपहार केक 2

आड़ू और चॉकलेट की शादी का केक

आज एक विशेष दिन है, और हम मेरी दोस्त और उसकी आत्मा के साथी के बीच के प्यार का जश्न मना रहे हैं। मैंने उन्हें दिल से एक उपहार देने का फैसला किया: एक अनोखे रूप और अविस्मरणीय स्वाद वाला केक, जो इस अद्वितीय क्षण में जादू का एक स्पर्श जोड़ेगा। यह नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्यार की एक सच्ची घोषणा है, जहां हर क्रीम की परत और हर बाइट केक के स्वाद और बनावट का एक सिम्फनी बनाते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे की सफेदी
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 1 पैकेट (लगभग 10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 2 चम्मच कोको

क्रीम 1 (आड़ू की क्रीम):
- 2 पके आड़ू
- 100 ग्राम चीनी
- 75 मिली सफेद शराब
- 2 अंडे
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 2 चम्मच गर्म पानी

क्रीम 2 (चॉकलेट की क्रीम):
- 250 मिली दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच कोको
- 1 चम्मच रम एसेंस

सजावट:
- चॉकलेट ग्लेज़ (लगभग 200 ग्राम)
- फोंडेंट (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक दिल के आकार का टिन तैयार करें, जो प्यार का एक सुंदर प्रतीक है, और चिपकने से बचने के लिए इसे आटे से लाइन करें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम में न बदल जाए। फेंटते समय, धीरे-धीरे चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक फोम का आकार दोगुना न हो जाए और यह चमकदार न हो जाए, यह संकेत है कि आपने एक परफेक्ट मेरिंग्यू बना लिया है।
- आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को मेरिंग्यू के ऊपर छान लें, और रम एसेंस भी डालें। एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर टूथपिक से जांचें। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. आड़ू की क्रीम तैयार करना
- आड़ू को अच्छी तरह से धोकर, छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक बर्तन में डालें, चीनी और शराब डालें, और मध्यम आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा प्यूरी न बन जाए। यह केक को ताजगी का एक स्पर्श देगा।
- एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में जिलेटिन को भंग करें। जब आड़ू का प्यूरी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें भंग किया हुआ जिलेटिन और अंडे की जर्दी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।
- एक अन्य कटोरे में, बचे हुए अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम में न बदल जाए। इसे आड़ू के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, ध्यान रखें कि वॉल्यूम न खोएं। प्राप्त क्रीम को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

3. चॉकलेट की क्रीम तैयार करना
- एक बर्तन में, चीनी, अंडा और दूध मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाएं। जब मिश्रण उबालने लगे, तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। कोको और रम एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी और चमकदार क्रीम न बन जाए।

4. केक को असेंबल करना
- जब बेस पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें। पहले बेस पर, पानी और चीनी के सिरप से भिगो दें (वैकल्पिक, नमी जोड़ने के लिए)।
- पहले परत पर आड़ू की क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे बेस से ढक दें। इसके ऊपर चॉकलेट की क्रीम फैलाएं।
- अंत में, केक पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और फोंडेंट से सजाएं, आकार या संदेश बनाएं जो प्यार का जश्न मनाते हैं।

5. परोसना
- केक को काटने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। इससे परतें जम जाएंगी और काटना आसान होगा। इसे आड़ू के स्वाद को पूरा करने के लिए सफेद शराब या फलों की चाय के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव
- बहुत पके आड़ू चुनें, क्योंकि उनकी सुगंध और मिठास आड़ू की क्रीम में अंतर लाएगी।
- आप अन्य फलों जैसे खुबानी या आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि क्रीम के दिलचस्प बदलाव बनाए जा सकें।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें, ध्यान में रखते हुए कि चॉकलेट ग्लेज़ भी मिठास जोड़ेगा।
- केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के पहले कुछ दिनों में ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

पोषण संबंधी लाभ
- आड़ू विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो मूड और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
- अंडे की सफेदी का बेस पारंपरिक बेस के मुकाबले हल्का होता है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ बेस के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं या मक्खन को अधिक स्वस्थ विकल्प से बदल सकते हैं।

यह आड़ू और चॉकलेट का शादी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह खुशी और प्रेम की एक अभिव्यक्ति है, जो विशेष अवसरों का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। हर एक बाइट प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी, किसी भी अवसर को एक अविस्मरणीय याद में बदल देगी। शुभ भोजन!