तुर्की मिठाई भरे बिस्कुट

नट भरे कुकीज़ - एक मिठाई जो परंपरा और उत्तम स्वाद को जोड़ती है

जब मिठाइयों की बात आती है, तो नट भरी कुकीज़ के समान पसंदीदा बहुत कम हैं। ये कुरकुरी बाहरी और नरम आंतरिकता वाली ये स्वादिष्ट चीज़ें किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह पार्टी हो या परिवार की बैठक। इस रेसिपी में, हम एक साथ मिलकर नट भरी कुकीज़ बनाने का तरीका खोजेंगे, एक मिठाई जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि हर काटने में एक झलक पुरानी यादों की भी लाएगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 20 कुकीज़

हमारे मित्रवत सामग्री

सबसे स्वादिष्ट नट भरी कुकीज़ बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध है:

- 4 ताजे अंडे
- 12 चम्मच चीनी
- 16 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 वनीला एसेंस (या विभिन्न स्वाद के लिए रम एसेंस)
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी के लिए अनुशंसित)
- आटा (लगभग 500 ग्राम, लेकिन जब तक वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए, तब तक धीरे-धीरे जोड़ें)
- पाउडर चीनी (कुकीज़ को लपेटने के लिए)
- 300 ग्राम नट (अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए, बेहतर स्वाद के लिए)

इतिहास की एक झलक

नट भरी कुकीज़ का दुनिया भर की रसोई में लंबा इतिहास है। ये अक्सर त्योहारों और विशेष क्षणों से जुड़ी होती हैं, और पाक संस्कृति में गहरी जड़ें रखती हैं। नट, जो एक चबाने योग्य और मीठा व्यंजन है, नाजुक आटे के साथ मिलकर एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। चाहे आप इन्हें विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार देने के लिए, ये कुकीज़ निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएंगी।

स्टेप बाय स्टेप - परफेक्ट कुकीज़ के लिए आपका गाइड

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में 4 अंडे तोड़ें। 12 चम्मच चीनी डालें और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अंडे का कमरे के तापमान पर होना बेहतर फोम बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. तरल सामग्री को मिलाना
धीरे-धीरे 16 चम्मच तेल डालें, मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तेल को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि आटे में हवा बनी रहे, जो कुकीज़ को फूला हुआ बनाएगी।

3. स्वाद जोड़ना
बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस और नींबू का छिलका डालें। ये सामग्री न केवल स्वाद को बेहतर बनाती हैं, बल्कि कुकीज़ की अंतिम बनावट में भी योगदान करती हैं।

4. आटे का आकार बनाना
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथ से मिलाते हुए, जब तक आटा चिपचिपा और कठोर न हो जाए। सभी आटा एक साथ न डालें, बल्कि इसे धीरे-धीरे करें ताकि अंतिम स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

5. कुकीज़ का आकार बनाना
जब आटा आराम कर रहा हो, तो एक टुकड़ा लें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेलें। एक छोटे कप या कुकी कटर का उपयोग करके गोल काटें। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य आकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

6. बेकिंग
कटी हुई कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 10-12 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें! लक्ष्य यह है कि वे थोड़े सूखे हों, सुनहरे रंग के न हों। इस तरह, कुकीज़ नरम बनी रहेंगी।

7. नट भरने की तैयारी
जब कुकीज़ बेक हो रही हों, तो नट को छोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को एक मोटे तले की कढ़ाई में डालें, कुछ चम्मच पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक नट एक समान पेस्ट में न बदल जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी और पानी डालें। एक बार जब पेस्ट थोड़ा ठंडा हो जाए (लगभग 5 मिनट), तो इसका उपयोग करने के लिए तैयार है।

8. कुकीज़ को भरना
जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो दो कुकीज़ लें और उन्हें नट के पेस्ट से भर दें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित हो, ताकि स्वाद संतुलित हो।

9. समाप्त करना
भरवां कुकीज़ को पाउडर चीनी में लपेटें ताकि मीठा फिनिश हो। यह कदम न केवल रूप को बेहतर बनाता है, बल्कि स्वाद भी बढ़ाता है।

सेवा के सुझाव

ये नट भरी कुकीज़ गर्म या ठंडी दोनों तरह से अद्भुत होती हैं। आप इन्हें सुगंधित चाय या ताजा बने कॉफी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ये दोस्तों और परिवार के लिए छोटे मीठे उपहार के रूप में देने के लिए भी एकदम सही हैं।

स्वादिष्ट विविधताएँ

यदि आप रेसिपी में थोड़ी नवाचार लाना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित विविधताएँ आजमा सकते हैं:
- नट को फल की जाम या चॉकलेट से बदलें ताकि एक अलग स्वाद अनुभव प्राप्त हो सके।
- आटे में कुटी हुई नट्स डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- आप दालचीनी या इलायची जैसे मसाले डाल सकते हैं ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक नट भरी कुकी में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। हालाँकि ये मीठी होती हैं, ये कुकीज़ संतुलित आहार में एक असाधारण आनंद हो सकती हैं। विशेष रूप से नट, इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण, त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिससे यह उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आपको ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप जाम, चॉकलेट, या यहां तक कि क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक भराई कुकीज़ को एक अलग स्वाद देगी।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
मैं आपको सलाह दूंगा कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, कुकीज़ को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक की गई हों ताकि फ्रीज़र में जलने से बचा जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! ये नट भरी कुकीज़ न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी हैं। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। बोन एपेटिट!