स्ट्रॉबेरी केक दही की क्रीम के साथ

स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक बनाएंगे, जो एक ताज़ा और आकर्षक मिठाई है, जो गर्म दिनों के लिए या विशेष क्षणों को मनाने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि ताज़ी स्ट्रॉबेरी के जीवंत रंगों के कारण एक सच्चा कला का काम भी है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या कुछ नया करने के लिए उत्सुक एक शुरुआती, यह नुस्खा आपको एकदम सही परिणाम के लिए कदम से कदम तक मार्गदर्शन करेगा।

कुल तैयारी समय: 4 घंटे (शीतलन समय सहित)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम योगर्ट क्रीम
- 500 ग्राम मीठा पनीर
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम (Covalact 15% वसा)
- 500 मिलीलीटर वनस्पति व्हीप्ड क्रीम (Hulala)
- 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस (या नींबू)
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 2 पैकेट जिलेटिन पाउडर Dr. Oetker
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

सिरप के लिए:
- 2 बड़े चम्मच रम (अवशेष या पीने का रम)
- 2 बड़े चम्मच अमरेटो
- 2 पैकेट नेस (फैसले कॉफी)
- 1 पैकेट बourbon-vanilla सुगंध
- 3-4 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद अनुसार)
- पानी (250 मिलीलीटर तक)

संयोजन के लिए:
- 2 पैकेट शैम्पेन बिस्किट
- 2 किलो बड़े स्ट्रॉबेरी (सजावट और क्रीम में)

केक बनाने के चरण

चरण 1: योगर्ट क्रीम बनाना
1. एक बड़े कटोरे में, योगर्ट क्रीम को 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
2. इस मिश्रण में खट्टा क्रीम और मीठा पनीर डालें। एक स्पैटुला या धीमी गति वाले मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को समरूप करें, ध्यान रखें कि गांठ न बने।
3. एक अन्य कंटेनर में, 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को हल्का गर्म करें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। ध्यान दें! जब आप इसे योगर्ट क्रीम में डालते हैं तो जिलेटिन गर्म नहीं होना चाहिए। इसे थोड़ा ठंडा करने के लिए लगातार मिलाते रहें।
4. जब जिलेटिन कमरे के तापमान पर हो, तो इसे योगर्ट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण में हवा को खोने से बचने के लिए ध्यान रखें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: व्हीप्ड क्रीम बनाना
1. एक अन्य कटोरे में, वनस्पति व्हीप्ड क्रीम को फेंटें। यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो स्वाद अनुसार चीनी डालें (मैंने 6 बड़े चम्मच चीनी का उपयोग किया)।
2. जब व्हीप्ड क्रीम अच्छी तरह से फेटी जाती है और एक दृढ़ स्थिरता प्राप्त कर लेती है, तो इसे योगर्ट क्रीम में सावधानी से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि एक फूली हुई और हल्की क्रीम प्राप्त हो सके।

चरण 3: सिरप बनाना
1. एक कंटेनर में, रम, अमरेटो, नेस, वनीला सुगंध और चीनी को मिलाएं।
2. पानी डालें जब तक कि आप 250 मिलीलीटर तक न पहुँच जाएं। चीनी को घुलने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. पहले बिस्किट को सिरप में भिगोना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि उन्हें जल्दी से भिगो दें, उन्हें बहुत अधिक भिगोने न दें, ताकि वे टूट न जाएं।
2. एक बड़े ट्रे में बिस्किट की पहली परत रखें, फिर ऊपर एक समृद्ध योगर्ट क्रीम की परत डालें। इस परत में छोटे टुकड़ों में काटी गई स्ट्रॉबेरी को मिलाएं ताकि स्वाद बढ़ सके।
3. भिगोए हुए बिस्किट की एक और परत के साथ जारी रखें और सभी सामग्री का उपयोग करने तक इस प्रक्रिया को दोहराएं, क्रीम की परत के साथ समाप्त करें।
4. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। जितना अधिक समय तक यह ठंडा रहता है, उतनी ही अधिक गहराई से स्वाद बढ़ता है।

केक को सजाना
1. जब केक सेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएं, चाहे वह कटी हुई हो या पूरी, आपकी पसंद के अनुसार।
2. आप ऊपर थोड़ी व्हीप्ड क्रीम या कद्दूकस की हुई चॉकलेट भी डाल सकते हैं, ताकि यह और भी शानदार दिखे।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए ताज़ी मौसमी स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य जामुन जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- विकल्प: यदि आप शराब से बचना चाहते हैं, तो आप रम और अमरेटो के बजाय केवल वनीला फ्लेवर सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसने का तरीका: यह केक ठंडे चाय या ताज़ा तैयार की गई नींबू पानी के साथ बिल्कुल सही है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक का प्रत्येक भाग लगभग 300-350 कैलोरी है, जो अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, और योगर्ट पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं केक एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, यह केक फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रखा जाता है और वास्तव में जब इसके स्वाद मिल जाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
2. मैं शैम्पेन बिस्किट के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार स्पेकुलोस बिस्किट या अन्य मीठे बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ? आप योगर्ट को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि यह अधिक गाढ़ा हो या आप क्रीम में थोड़ी कोको पाउडर डाल सकते हैं ताकि यह चॉकलेट संस्करण हो।

यह स्ट्रॉबेरी योगर्ट केक न केवल एक पाक अनुभव है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एकत्र करने और अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक अवसर भी है। हर एक टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपने सबसे आरामदायक शेफ के कपड़े पहनें और इस विशेष मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं! शुभ भोजन!