स्मार्ट चॉकलेट केक

चॉकलेट स्मार्ट केक - स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

यदि आप एक ऐसे डेसर्ट की तलाश कर रहे हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे और दोस्तों और परिवार को प्रभावित करे, तो आप सही रेसिपी पर पहुंचे हैं! चॉकलेट स्मार्ट केक एक सरल लेकिन विशेष डेसर्ट है, जो मलाईदार बनावट और तीव्र सुगंध को एक अत्यधिक अविश्वसनीय तरीके से संयोजित करता है। यह केक किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है, पार्टी से लेकर पारिवारिक रविवार के खाने तक।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (बिना नमक का होना बेहतर है)
- 500 मिली दूध (आप पौधों के दूध का भी उपयोग कर सकते हैं, शाकाहारी विकल्प के लिए)
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको, तीव्र स्वाद के लिए)
- 5 चम्मच आटा
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट स्मार्ट केक घरेलू मिठाइयों की परंपरा में गहरे जड़ों के साथ है, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है। यह एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री को तैयारी की तकनीक के माध्यम से कुछ विशेष में बदल दिया जा सकता है। इस केक ने अपनी बनावट के संयोजन के कारण लोकप्रियता हासिल की है: ऊपर एक नरम और मलाईदार परत है, जबकि आधार थोड़ा घना हो जाता है, जिससे सुखद विपरीतता मिलती है। हालांकि रेसिपी में कई भिन्नताएँ हैं, हर गृहिणी एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ती है, जिससे यह अद्वितीय बनती है।

पकाने की तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडे, मक्खन और दूध बेहतर मिलेंगे, और केक की बनावट समान होगी।

2. अंडों को चीनी के साथ मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्के रंग की फूली हुई क्रीम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को उठाने में मदद करेगी।

3. चॉकलेट जोड़ना: कड़वी चॉकलेट और मक्खन को एक कटोरे में बैन-मैरी में या माइक्रोवेव में पिघलाएं (जलने से बचने के लिए हर 30 सेकंड में हिलाना सुनिश्चित करें)। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर वनीला एसेंस डालें और इसे अंडे की क्रीम में मिलाएं।

4. आटा और दूध को मिलाना: आटे को छानकर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ मिलाएं। फिर, दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, मिश्रण को समरूप बनाने के लिए मिलाएं।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम केक को हवादार बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए एक साफ कटोरा और एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें।

6. सामग्रियों को मिलाना: स्पैचुला का उपयोग करके धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्की गति से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा का नुकसान न हो।

7. बेकिंग टिन की तैयारी: 22 सेमी व्यास के टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।

8. बेकिंग: ओवन को कम तापमान (लगभग 160°C) पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 60 मिनट तक बेक करें। आप जानेंगे कि यह तैयार है जब किनारे हटने लगते हैं और सतह पर छोटे दरारें दिखाई देती हैं।

9. ठंडा करना और परोसना: केक बेक होने के बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें (आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें)। यह कदम स्वादों के विकसित होने की अनुमति देगा। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को काटें और ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव

- सफेद चॉकलेट संस्करण: यदि आप सफेद चॉकलेट के प्रशंसक हैं, तो आप कड़वे चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा और मलाईदार केक बनाया जा सके।
- सुगंधित जोड़: आप मिश्रण में कटे हुए नट्स या हेज़लनट्स डाल सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक कप काली कॉफी या सुगंधित चाय भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट स्मार्ट केक कड़वे चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद फ्लेवोनोइड होते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा लाता है। हालांकि यह एक डेसर्ट है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयम में सेवन करने पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- इस केक को "स्मार्ट" क्यों कहा जाता है?: नाम उस तरीके से आता है जिसमें सामग्री बेकिंग के दौरान परतों में व्यवस्थित होती हैं। शीर्ष पर दो अलग-अलग परतें बनती हैं, यहीं से "स्मार्ट" नाम आता है।
- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं। आप इसे प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं या एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।
- मैं चॉकलेट के साथ और कौन से डेसर्ट बना सकता हूँ?: यदि आप चॉकलेट के प्रशंसक हैं, तो चॉकलेट ब्राउनी, चॉकलेट मूस या चॉकलेट टार्ट जैसी रेसिपी आज़माएं।

निश्चित रूप से, चॉकलेट स्मार्ट केक जल्दी ही आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करता है, बल्कि मेज पर खुशी के क्षण भी लाता है। हर काटने का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को साझा करना न भूलें!