सेब और दालचीनी का केक

सेब और दालचीनी का केक - सभी उम्र के लिए एक सुगंधित व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 पोर्टियन

सेब और दालचीनी का केक एक क्लासिक मिठाई है, जो स्वाद और सुगंध से भरी हुई है, जब आप अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हैं या अपने दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा नरम केक के आटे को कारमेलाइज्ड सेबों की मिठास और दालचीनी की गर्म सुगंध के साथ जोड़ता है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे व्यक्तिगत स्वाद और उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

इतिहास का एक झलक

सेब का केक पाक परंपरा में गहरे जड़ों वाला है, यह घर की आराम और गर्मी का प्रतीक है। समय के साथ, इसे विभिन्न रूपों में तैयार किया गया है, साधारण से लेकर जटिल तक, विभिन्न स्वाद संयोजनों के साथ। सेब, जो एक आसानी से उपलब्ध सामग्री है, हमेशा प्रचुरता और स्वास्थ्य का प्रतीक रहे हैं, और दालचीनी, अपनी सुगंधित और औषधीय गुणों के साथ, इस मिठाई में अतिरिक्त आराम का एक स्तर जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री

- 9 मध्यम सेब (अधिमानतः ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलीशियस)
- 6 अंडे
- 12 चम्मच चीनी (सुझाव: यदि आप कम मीठा स्वाद चाहते हैं, तो आप 10 चम्मच का उपयोग कर सकते हैं)
- 12 चम्मच आटा
- 6 चम्मच पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- दालचीनी (स्वादानुसार)
- सेब के लिए अतिरिक्त चीनी

चरण-दर-चरण - सेब केक बनाने के लिए आपका गाइड

1. सेब तैयार करना
सबसे पहले, सेब को ठंडे पानी के नीचे धोएं, फिर सावधानी से छिलका उतारें। दुर्घटनाओं से बचने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। एक चाकू या विशेष कोरर की मदद से सेब के बीज निकालें। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक सेब के बीच को धीरे-धीरे खोदें, ध्यान रखें कि दूसरी तरफ न पहुंचें। यह कदम चीनी और दालचीनी के लिए एकदम सही स्थान बनाएगा।

2. सेब भरना
एक छोटे कटोरे में, चीनी और दालचीनी को मिलाएं। इस मिश्रण का एक चम्मच प्रत्येक सेब में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से वितरित है।

3. केक का आटा तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। नमक और नींबू के रस (या सिरका) के साथ बुझाए गए बेकिंग पाउडर को मिलाते हुए लगातार हिलाते रहें। धीरे-धीरे 6 चम्मच पानी डालें, हिलाते रहें।

4. सूखी सामग्री को मिलाना
आटे को डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए, गांठों से बचने के लिए। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो अंडे के सफेद भाग को कड़ी फेंटें और सावधानी से ऊपर दिए गए मिश्रण में मिलाएं। इससे केक का आटा फूला हुआ होगा।

5. असेंबली और बेकिंग
बेकिंग पेपर के साथ लाइन किए गए बेकिंग ट्रे में भरे हुए सेब रखें और उनके ऊपर केक का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सेब पूरी तरह से ढके हुए हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए।

6. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक हो जाने पर, केक को ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, केक को टुकड़ों में काटें, कोशिश करें कि सेब को आधा काटें ताकि आकर्षक रूप दिखाई दे। आप इसे व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में और बढ़ोतरी हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सेब का चयन: ऐसे सेब चुनें जो ठोस और बिना धब्बे के हों। खट्टे सेब केक की मिठास के साथ अच्छा विपरीत प्रदान करते हैं।
- चीनी: यदि आप चीनी की मात्रा कम करना चाहते हैं, तो आप कुछ चीनी को शहद या प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप नुस्खा में तरल की मात्रा को समायोजित करें।
- स्वाद: आप केक के मिश्रण में कटे हुए नट्स या किशमिश डाल सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।
- परोसना: यह केक फल की चाय या मीठी शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे यह एक विशेष रात के लिए एक शानदार मिठाई बन जाती है।

पोषण संबंधी लाभ

सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो दिल की सेहत और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, दालचीनी में सूजन-रोधी गुण होते हैं और यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य रखने में मदद कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या सेब के बजाय अन्य फल उपयोग किए जा सकते हैं?
निश्चित रूप से! नाशपाती या आड़ू दालचीनी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और अलग स्वाद प्रदान करते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें, या इसे एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप इसे फ्रीज़ भी कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि जमने से बचा जा सके।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप इस नुस्खा को अंडों को पके हुए केले या सेब के प्यूरी से बदलकर, और दूध को पौधों के दूध से बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- सेब और नट का केक: केक के मिश्रण में कटे हुए नट्स डालें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- सेब और कैरामेल का केक: आप परोसने से पहले केक पर कैरामेल सॉस डाल सकते हैं ताकि एक शानदार नोट मिल सके।

सेब और दालचीनी का केक किसी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक सरल लेकिन स्वादिष्ट और आरामदायक मिठाई चाहता है। इस नुस्खे को घर पर आजमाने की हिम्मत करें और हर काटने का आनंद लें!