सरल केक

सरल केक: बनाने में आसान एक विशेषता

कुल समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियन: 12

सामान्य विवरण:
सरल केक एक क्लासिक मिठाई है, जो सरलता और स्वाद को जोड़ती है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो जल्दी से एक ऐसी विशेषता तैयार करना चाहते हैं जो परिवार या दोस्तों को प्रभावित करे। सुलभ सामग्रियों के मिश्रण और आसान तैयारी की प्रक्रिया के साथ, यह केक जल्दी ही किसी भी घर में पसंदीदा बन जाता है।

सरल केक का इतिहास घरेलू खाना पकाने की परंपरा से जुड़ा हुआ है, जब गृहिणियाँ उपलब्ध सामग्रियों से स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के लिए तेज़ और प्रभावी तरीके खोज रही थीं। इस प्रकार, यह केक न केवल एक इलाज बनता है, बल्कि उन समयों की याद भी है जब व्यंजन पीढ़ी दर पीढ़ी संचारित किए जाते थे।

सामग्री:

- 6 ताजे अंडे
- 24 चम्मच चीनी
- 24 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का होना चाहिए)
- 200 मिली पानी (कमरे के तापमान पर)
- आटा (जितना चाहिए, लगभग 300-400 ग्राम)
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच सिरका (बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- वैकल्पिक: 2-4 चम्मच कोको (गहरे चॉकलेट स्वाद के लिए)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी:
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने के लिए शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे ताजे हैं, क्योंकि यह केक की बनावट को प्रभावित करेगा। खाना पकाने से लगभग 30 मिनट पहले अंडों को फ्रिज से निकालना बेहतर है, ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुँच जाएँ, जिससे एक समान आटा प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. अंडों को फेंटना:
एक बड़े कटोरे में, 6 अंडों को एक व्हिस्क या मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें, जब तक वे फूले और उनके आकार में दोगुना न हो जाएँ। धीरे-धीरे नमक और चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह वह चरण है जब केक को एक हवादार बनावट मिलेगी।

3. तेल और पानी मिलाना:
तेल और पानी मिलाएँ। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री पूरी तरह से मिल गई हैं। तेल नमी जोड़ता है और पानी हल्की स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है।

4. आटे को मिलाना:
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को "बारिश की तरह" डालें ताकि गांठ न बने। आटा थोड़ा पैनकेक के आटे से गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन इतना कठोर नहीं होना चाहिए कि इसे डाला न जा सके। बुनियादी नियम यह है कि आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चम्मच पर टिकना चाहिए।

5. बेकिंग पाउडर को सक्रिय करना:
2 पैकेट बेकिंग पाउडर को 1 चम्मच सिरके से सक्रिय करें। यह चरण रासायनिक प्रतिक्रिया को सक्रिय करेगा जो केक को उठाने में मदद करेगा। आटे में बेकिंग पाउडर को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

6. कोको मिलाना (वैकल्पिक):
यदि आप चॉकलेट के स्वाद वाला केक चाहते हैं, तो यह वह समय है जब आप कोको डाल सकते हैं। धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कोको पूरी तरह से मिल न जाए और आटा भूरे रंग का हो जाए।

7. केक को बेक करना:
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। आटे को टिन में डालें और सतह को स्पैटुला से समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 35 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

8. ठंडा करना और परोसना:
बेक करने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे या इसे क्यूब्स में काट सकते हैं और एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- अनुकूलन: आप आटे में बेरी, नट्स या कटा हुआ चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि इसे अलग स्वाद मिल सके।
- संरक्षण: केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
- ओवन की देखभाल: सुनिश्चित करें कि केक डालने से पहले ओवन अच्छी तरह से प्रीहीट हो गया है, ताकि असमान बेकिंग से बचा जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, भले ही सरल हो, अपने घटकों के कारण मध्यम कैलोरी का सेवन प्रदान करता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, चीनी त्वरित ऊर्जा प्रदान करती है, और तेल आवश्यक फैटी एसिड लाता है। यदि आप कोको का विकल्प चुनते हैं, तो आप एंटीऑक्सीडेंट भी जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक मजबूत स्वाद के लिए जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता वाला हो।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप बिना बनावट को बहुत प्रभावित किए, चीनी की मात्रा को 25% तक कम कर सकते हैं।

संबंधित व्यंजन:
यह सरल केक जड़ी-बूटी की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप फलों की चटनी या वनीला आइसक्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत मिठाई मिल सके।

व्यक्तिगत नोट:
मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए पल याद हैं, जो इसी तरह का केक बनाती थीं। जब भी मैं इसे बनाता हूँ, मुझे लगता है कि मैंने उन यादों का एक टुकड़ा अपने घर में लाया है। मैं उम्मीद करता हूँ कि आप हर एक कौर का आनंद लें, जैसे मैं करता हूँ!

यह सरल केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो आपको मुस्कान और अविस्मरणीय क्षण देगा। तो, एप्रन पहनें, अपनी सामग्रियों को तैयार करें और चलिए एक साथ खाना पकाने के जादू का आनंद लेते हैं!