संतरे की जेली केक

संतरे की जेली केक - एक सुगंध से भरी delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोसन की संख्या: 10

सभी मिठाई प्रेमियों के लिए, यह संतरे की जेली केक एकदम सही विकल्प है! कोको स्पॉन्ज केक, हल्की क्रीम और जीवंत संतरे की जेली को मिलाकर, यह नुस्खा न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है। जेली केक की उत्पत्ति इतिहास में लिपटी हुई है, अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों के लिए उपयोग की जाती है, लेकिन आज, आप इसे आसानी से किसी भी समय के लिए बना सकते हैं।

सामग्री:

*स्पॉन्ज केक के लिए:*
- 7 अंडे
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिली तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 180 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए)

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिली क्रीम
- 250 मिली भारी क्रीम (25%)
- 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट क्रीम स्थिरता के लिए

*जेली के लिए:*
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 4 बड़े संतरे का रस
- 6 बड़े चम्मच चीनी

*सिरप के लिए:*
- 400 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- वनीला सार

पकाने की विधि:

1. स्पॉन्ज केक बनाना:
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक कठोर और चमकदार स्थिरता न बन जाए। यह एक फुलके स्पॉन्ज केक का रहस्य है!

अंडे की जर्दी और तेल डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। फिर, आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को मिश्रण में छानकर डालें, और एक चम्मच का उपयोग करके, हल्के से ऊपर से नीचे की ओर सूखी सामग्री को मिलाएं। यह कदम मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके बर्तन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें। जब बॉटम तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए ठंडा करने वाले रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें, फिर इसे तीन समान भागों में काटें।

2. क्रीम बनाना:
एक अन्य बर्तन में, क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह ठोस न हो जाए। भारी क्रीम और क्रीम स्थिरता के लिए स्थिरता जोड़ें, धीरे से मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक को समृद्ध और क्रीमी नोट देगा।

क्रीम को चार समान भागों में विभाजित करें ताकि प्रत्येक परत का उपयोग किया जा सके।

3. जेली बनाना:
चार संतरे का रस निचोड़ें और पानी डालकर कुल 800 मिली तरल प्राप्त करें। एक बर्तन में, जिलेटिन डालें और 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, मिश्रण में चीनी डालें, मध्यम आंच पर गर्म करें और उबालने तक हिलाएं। जब जेली ठंडी होने लगे और चिपचिपी हो जाए, तो इसे उपयोग करने का समय है।

जेली को तीन समान भागों में विभाजित करें, उपयोग के बीच में इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. सिरप बनाना:
एक बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला सार डालें। यह सिरप स्पॉन्ज केक को भिगोने के लिए उपयोग किया जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे नम और स्वादिष्ट हों।

5. केक को असेंबल करना:
एक हटाने योग्य बॉटम पैन का उपयोग करके, पहले स्पॉन्ज केक को रखें। इसे तैयार सिरप के साथ उदारता से भिगोएं, फिर क्रीम की एक परत फैलाएं, इसे अच्छी तरह से समतल करें। एक जेली की परत जोड़ें और इसे ठंडा करें जब तक यह सेट न हो जाए।

इस प्रक्रिया को दूसरे और तीसरे बॉटम के साथ दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत को भिगोया जाए।

6. केक को समाप्त करना:
जब आप सभी परतों को असेंबल कर लें, तो केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक की सतह पर एक कटोरा का उपयोग करके एक वृत्त बनाएं। केक के केंद्र को सावधानी से काटें और इसे एक प्लेट पर पलट दें।

केक के अंदर को हल्के से दबाएं ताकि इसे आकार दिया जा सके, फिर एक क्रीम की परत लगाएं। कटे हुए हिस्से को क्रीम के ऊपर उल्टा रखें और केक को बॉटम से कसकर बांधें। केक को एक समृद्ध क्रीम की परत के साथ कवर करें और ऊपर से जेली डालें।

7. सजावट:
केक को फिर से ठंडा होने दें ताकि जेली सेट हो जाए, फिर इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप अतिरिक्त क्रीम, ताजे फल, या कद्दूकस की गई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं - सब कुछ आपकी कल्पना पर निर्भर करता है!

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और फुलके बॉटम प्राप्त किया जा सके।
- जेली बनाते समय, यदि आपको लगता है कि यह बहुत कठोर हो गया है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए भाप में डालने में संकोच न करें।
- आप सिरप में दालचीनी या नींबू जैसे अन्य स्वाद भी जोड़ सकते हैं ताकि एक विशिष्ट नोट मिल सके।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे कुछ दिनों तक आनंद लिया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रति सर्विंग कैलोरी (अनुमानित): 350-400 कैलोरी। यह केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, भारी क्रीम और तेल से स्वस्थ वसा, और संतरे से विटामिन का संयोजन करता है, जो आनंद और पोषण के बीच संतुलन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
- जिलेटिन एक अद्वितीय बनावट प्रदान करता है, लेकिन आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए एगर-एगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप सिरप और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या आप सफेद चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. क्या मैं जेली के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! बेरी, आड़ू, या आम आपके केक को एक दिलचस्प स्वाद देगा।

संतरे की जेली केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि स्वाद कैसे सामंजस्य बनाते हैं, आपके चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। इसे आजमाएं और सजावट में अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!