रूडोल्फ केक

जब मैंने पहली बार रुडोल्फ केक बनाया, तो मैंने विशेष आकारों के साथ ज्यादा जटिलता नहीं की, लेकिन परिणाम वास्तव में इसके लायक था। यह उन केक्स में से एक है जिसमें दो परतें होती हैं, साधारण वनीला क्रीम और मार्जिपन से सजावट होती है। परतें अलग-अलग आकार के गोल टिन में बेक की जाती हैं, और फिर रुडोल्फ के "सिर" को प्राप्त करने के लिए थोड़ा काटा जाता है। वनीला, नट और संतरे के छिलके का संयोजन स्पष्ट स्वाद को प्रमुखता देता है।

तेजी से जानकारी

कुल समय: लगभग 3 घंटे, इस पर निर्भर करता है कि आप परतों और सजावट के साथ कितनी तेजी से काम करते हैं
तैयारी का समय: 45-60 मिनट
बेकिंग का समय: कुल 50-60 मिनट (परतें अलग-अलग बेक की जाती हैं)
सर्विंग: 12-16 स्लाइस, इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी बड़ी काटते हैं
कठिनाई: मध्यम, विशेष रूप से असेंबली और सजावट के हिस्से में
रेसिपी का प्रकार: त्योहार केक, क्रिसमस या अन्य अवसरों के लिए

सामग्री

परतों के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी

- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी

भरने और सजावट के लिए:
- 2 वनीला क्रीम के पैकेट (पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें)
- संतरे का छिलका
- पिसा हुआ नट
- सजावट के लिए मार्जिपन (आदर्श रूप से भूरे रंग का)

विधि

1. पहले परत को तैयार करें। एक बड़े बाउल में 8 अंडों को 8 बड़े चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह रंग में हल्का और मात्रा में बढ़ न जाए, फिर इसमें 8 बड़े चम्मच आटा और 1 पैकेट वनीला चीनी डालें। मिश्रण में हवा न खोने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

2. मिश्रण को एक गोल टिन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो (यदि आपके पास बड़ा व्यास वाला टिन है तो उसका उपयोग करें)।

3. मध्यम तापमान पर केक को तब तक बेक करें जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. दूसरे परत को तैयार करें। पहले की तरह ही प्रक्रिया करें, लेकिन 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा और बाकी वनीला चीनी का उपयोग करें। इसे थोड़े छोटे गोल टिन में बेक करें, जो कि बेकिंग पेपर से भी ढका हो। इसे पूरी तरह से ठंडा करें।

5. जब दोनों परतें ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक को दो समान परतों में काटें, जिससे कुल चार परतें प्राप्त हों।

6. वनीला क्रीम तैयार करें, 2 पैकेट क्रीम का उपयोग करते हुए, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। यदि आप चाहें, तो आप घर की क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मूल रूप से इंस्टेंट क्रीम का उपयोग किया जाता है।

7. केक को असेंबल करें। प्रत्येक परत को हल्का सा सिरप लगाएं, ताकि यह बहुत गीला न हो जाए। परतों के बीच वनीला क्रीम फैलाएं, संतरे का छिलका और पिसा हुआ नट छिड़कें, फिर अगली परत जोड़ें। सभी परतों के समाप्त होने तक इस तरह जारी रखें।

8. परतों को इस तरह से व्यवस्थित करें कि असेंबली और काटने के बाद यह रुडोल्फ का सिर बनाए। बड़ी परत आधार होगी, जबकि छोटी परत को ऊपर या मुँह के सुझाव के लिए रखा जा सकता है। अगर आप चाहें तो आँखों के अनुसार काटें ताकि स्पष्ट आकार मिल सके।

9. केक को भूरे रंग के मार्जिपन से ढक दें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाते हुए। शेष मार्जिपन से विवरण बनाएं: नाक, कान, मुँह। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी से चिपका दें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

मैं इसे बनाता हूँ क्योंकि यह कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और परतें सरल होती हैं। आप भरने को समायोजित कर सकते हैं, और अंतिम रूप त्योहारों के लिए उपयुक्त है, विशेष रूप से बच्चों के लिए। यह काफी अच्छी तरह से रखा जाता है, और वनीला क्रीम कई अन्य टॉपिंग के साथ अच्छी तरह से जाती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- अंडों को इस तरह से फेंटें कि आपको हल्की परतें मिलें।
- परतों को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा यह टूट जाएगी।
- मार्जिपन को थोड़ा गर्म करने पर इसे फैलाना आसान होता है।

वैकल्पिक सामग्री

- यदि भूरे रंग का मार्जिपन नहीं मिल रहा है, तो इसे कोको से रंग दें।
- पैकेज की वनीला क्रीम को घर की क्रीम से बदल सकते हैं, यदि आपके पास समय हो।

विविधताएँ

- आप नट के स्थान पर अन्य संतरे के छिलके या नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- सजावट के लिए, आप रंगीन मार्जिपन के बजाय पिघली हुई चॉकलेट से विवरण बना सकते हैं।

सर्विंग आइडियाज

यह एक ऊँचा केक है, इसलिए इसे अपेक्षाकृत मोटे स्लाइस में काटा जाता है। इसे बच्चों की पार्टियों या क्रिसमस की मेज पर केंद्रीय टुकड़े के रूप में परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या परतें पहले से बेक की जा सकती हैं?
हाँ, इन्हें एक दिन पहले बेक किया जा सकता है और ठंडा करके अच्छी तरह लपेटा जा सकता है।

क्या क्रीम को असेंबली के लिए कड़ी या नरम होना चाहिए?
यह बेहतर है कि यह थोड़ी ठोस हो, ताकि असेंबली के दौरान परतें न फिसलें।

मैं रुडोल्फ का आकार प्राप्त करने के लिए कैसे काटूं?
आप एक लंबे और पतले चाकू का उपयोग कर सकते हैं ताकि किनारों को गोल किया जा सके और मुँह और कानों की आकृति बनाई जा सके, अपनी पसंद के अनुसार। यह बिल्कुल सममित होना जरूरी नहीं है।

क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि मार्जिपन और संतरे के छिलके फ्रीजिंग में अच्छी तरह से व्यवहार नहीं करते।

पोषण संबंधी मूल्य

अनुमानित रूप से, एक स्लाइस (लगभग 100 ग्राम) में 250-350 कैलोरी होती हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप अंदर कितनी क्रीम और नट्स का उपयोग करते हैं। इसमें कार्बोहाइड्रेट (परतों और क्रीम से), प्रोटीन (अंडे), वसा (नट्स और अंडे), और चीनी (परत, क्रीम, मार्जिपन) शामिल हैं। सटीक अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्रीम को कितना मोटा लगाते हैं और आप कितनी मार्जिपन का उपयोग करते हैं। 100 ग्राम के लिए अनुमान: 9 ग्राम प्रोटीन, 38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10-13 ग्राम वसा।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक को रेफ्रिजरेटर में कवर करके 3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे सीधे ठंडा परोसा जाता है या, यदि आप चाहें, तो काटने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। यदि मार्जिपन की सतह सूख जाती है, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें।