रेड वेलवेट केक स्ट्रॉबेरी के साथ

रेड वेलवेट स्ट्रॉबेरी केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

रेड वेलवेट स्ट्रॉबेरी केक एक शानदार मिठाई है, जो रेड वेलवेट के नरम बिस्किट की महीन बनावट और ताजे और मीठे स्ट्रॉबेरी के स्वाद को मिलाती है। इस रेसिपी ने कई लोगों के दिलों को जीत लिया है और निश्चित रूप से आपके घर में भी एक पसंदीदा बन जाएगी। यह विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन जब आप सच में कुछ स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं तब भी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 100 मिली बटरमिल्क
- 250 ग्राम आटा
- 1/4 चम्मच लाल खाद्य रंग (वेनिला बीन से अनुशंसित)
- 1 चम्मच काली कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 300 मिली मीठी क्रीम
- 300 ग्राम ग्रीक योगर्ट
- 100 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 50 मिली गाढ़ा दूध

जेली के लिए:
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (जमी हुई)
- 100 मिली बेरी सिरप
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 50 मिली ठंडा पानी
- 150 ग्राम चीनी

सजावट के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ या पिघला हुआ सफेद चॉकलेट

आवश्यक उपकरण:
- 2 हटाने योग्य तले वाले बेकिंग पैन
- मिक्सर
- स्पैटुला
- ठंडा करने के लिए रैक
- प्लास्टिक रैप
- हैंड ब्लेंडर

तैयारी

चरण 1: बिस्किट तैयार करना
1. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे, नमक और चीनी को फेंटें जब तक मिश्रण फुल जाए और उसका आकार बढ़ जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह एक हल्के बिस्किट के लिए रहस्य है।

2. गीले सामग्री जोड़ें: पिघले हुए मक्खन को पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर, बटरमिल्क और वैनिला एसेंस डालें। हल्के से मिलाने के लिए एक फेंटने वाले का उपयोग करें।

3. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटा, चीनी, कोको, खाद्य रंग और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

4. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाना शुरू करें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि आटे में हवा न निकल जाए।

5. बिस्किट को बेक करना: आटे को समान रूप से दो बेकिंग पैन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढके हों। 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। बेक होने के बाद, बिस्किट को निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ।

2. क्रीम को फेंटें: मिक्सर का उपयोग करके, मीठी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे ग्रीक योगर्ट डालें, कम गति पर मिलाते हुए ताकि यह न गिर जाए।

3. जिलेटिन को पिघलाना: गाढ़ा दूध गरम करें और इसे जिलेटिन के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से घुल जाए। इस मिश्रण को फेंटी हुई क्रीम में डालें और हल्के से मिलाएं।

चरण 3: स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करना
1. स्ट्रॉबेरी को उबालें: जमी हुई स्ट्रॉबेरी को एक पैन में डालें, इसके साथ बेरी सिरप डालें। लगभग 15 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए।

2. चीनी डालें: चीनी डालें और कुछ मिनट और उबालें ताकि यह घुल जाए।

3. जिलेटिन को हाइड्रेट और पिघलाना: ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोएँ, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएँ। हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करें, जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान प्यूरी प्राप्त हो सके।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. प्लेट तैयार करना: एक प्लेट पर केक को असेंबल करने के लिए रखें और प्लास्टिक रैप के साथ लाइन की गई बेकिंग पैन का उपयोग करें।

2. पहले बिस्किट को रखें: एक बिस्किट को प्लेट पर रखें, स्ट्रॉबेरी प्यूरी फैलाएं, कुछ चम्मच सजावट के लिए छोड़ दें, और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्रीम डालें: स्ट्रॉबेरी प्यूरी के ऊपर क्रीम डालें और 1 घंटे के लिए फिर से फ्रिज में रखें।

4. दूसरे बिस्किट को जोड़ें: दूसरे बिस्किट को ऊपर रखें और बचे हुए स्ट्रॉबेरी प्यूरी से कवर करें।

5. केक को सजाना: केक को कद्दूकस किया हुआ या पिघला हुआ सफेद चॉकलेट से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे।

उपयोगी सुझाव
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और पिघला हुआ है, अन्यथा क्रीम की स्थिरता वांछित नहीं होगी।
- ताजे स्ट्रॉबेरी: यदि आपके पास ताजे स्ट्रॉबेरी हैं, तो आप इन्हें जमी हुई स्ट्रॉबेरी के बजाय उपयोग कर सकते हैं। इससे और भी गहरा स्वाद मिलेगा।
- विविधताएँ: आप स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य बेरी या प्यूरी, जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि केक की उपस्थिति और स्वाद को बदल सकें।

पोषण संबंधी लाभ
रेड वेलवेट स्ट्रॉबेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। ग्रीक योगर्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। इस मिठाई का सेवन संतुलित आहार के हिस्से के रूप में संयम से किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन परिणाम उस आटे के प्रकार के आधार पर भिन्न होगा जिसका आप उपयोग करते हैं।

मैं बिस्किट को बहुत सूखा होने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप बिस्किट को आवश्यकता से अधिक न पकाएँ। जब टूथपिक साफ निकलती है, तो यह निकालने का समय है।

इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक स्पार्कलिंग वाइन या फल चाय इस मिठाई को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

सेवा
रेड वेलवेट स्ट्रॉबेरी केक को साधारण रूप से एक कप क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, या वे लोग जो मीठे को पसंद करते हैं, उनके लिए चॉकलेट सॉस के साथ। आप इसे ताजे पुदीने की पत्तियों से सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं।

निश्चित रूप से हर एक टुकड़ा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! तो, और इंतजार न करें, सामग्री इकट्ठा करें और एक ऐसा केक बनाने के लिए तैयार हो जाएं जो जल्दी नहीं भुलाया जाएगा!