रास्पबेरी और दही का केक

रास्पबेरी और दही का केक - गर्मियों की एक ताज़गी भरी डिलिकेटेस

गर्मियों के गर्म दिनों में हल्के, क्रीमी और ताज़ा स्वादों से भरे केक से कौन खुश नहीं होगा? आज की रेसिपी है रास्पबेरी और दही का केक, जो फलों की मिठास और क्रीम की मुलायम बनावट का एक आदर्श मिश्रण है। यह रेसिपी मेरी प्यारी दोस्त, मीहा, से प्रेरित है और मैंने इसे थोड़ा अनोखा बनाने के लिए व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया है। हम एक तेज़, लेकिन परिष्कृत मिठाई तैयार कर रहे हैं, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी या अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा (अगले दिन तक इंतज़ार करने का समय शामिल)
कुल समय: लगभग 24 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की मात्रा: 8-10

सामग्री

- 600 ग्राम चर्बी वाला दही (10% चर्बी)
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 200 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम (सजावट के लिए)
- 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट
- 700 ग्राम ताज़ी रास्पबेरी (सजावट के लिए कुछ फल छोड़कर)
- 1 पैकेट बिस्किट (लगभग 200 ग्राम)
- 20 ग्राम जिलेटिन
- बिस्किट भिगोने के लिए चीनी का सिरप या कम्पोट

रास्पबेरी और दही केक की संक्षिप्त कहानी

रास्पबेरी और दही का केक एक आधुनिक रचना है, जो फलों के मिठाई की परंपरा को स्वस्थ सामग्री की नवाचार के साथ मिलाती है। दही ताज़गी और पोषण का एक तत्व जोड़ता है, जबकि रास्पबेरी, अपनी खटास के साथ, सफेद चॉकलेट की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है। यह केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह गर्मियों का एक उत्सव है, मौसमी फलों को श्रद्धांजलि और ताज़गी का एक स्वादिष्ट तरीका है।

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: जिलेटिन तैयार करना
जिलेटिन को कुछ चम्मच ठंडे पानी के साथ एक कप में डालें। इसे लगभग 5-10 मिनट तक भिगोने दें। यह कदम क्रीम की ठोस बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: चॉकलेट पिघलाना
एक छोटे बर्तन में, सफेद चॉकलेट और व्हिपिंग क्रीम डालें। धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे उबालने न दें, ताकि इसकी मुलायम बनावट प्रभावित न हो।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
जब चॉकलेट का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह से मिल न जाए। फिर, मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, इस दौरान यह गाढ़ा हो जाएगा।

चरण 4: दही की क्रीम बनाना
जब चॉकलेट की क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और हल्का-सा मिक्सर से फेंटें। दही डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

चरण 5: रास्पबेरी को मिलाना
सजावट के लिए कुछ रास्पबेरी फल बचाएं और बाकी को मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि रास्पबेरी टूट न जाए। इससे रंग और स्वाद में एक टुकड़ा जुड़ जाएगा।

चरण 6: केक को एकत्र करना
21 सेंटीमीटर व्यास के एक टिन को प्लास्टिक की चादर से लाइन करें। टिन के नीचे बिस्किट रखें, उन्हें चीनी के सिरप या कम्पोट में हल्का भिगोकर नम करें। टिन के किनारों पर बिस्किटों का "बाड़" बनाएं।

चरण 7: मिश्रण डालना
चॉकलेट और दही की क्रीम को बिस्किटों के बीच में सावधानीपूर्वक डालें। केक को प्लास्टिक की चादर से ढकें और इसे रात भर फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए।

चरण 8: केक को सजाना
अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें। इसे नीचे से प्लास्टिक की चादर की मदद से उठाएं और एक प्लेट पर रखें। ध्यान से प्लास्टिक की चादर हटा दें। केक की सतह को फेंटे हुए क्रीम से लगाएं और ताज़ी रास्पबेरी से सजाएं।

सर्विंग सुझाव और विविधताएं

स्वाद में एक अतिरिक्त टुकड़ा जोड़ने के लिए, आप केक के ऊपर काली चॉकलेट का एक ग्लेज़ जोड़ सकते हैं या नारियल के टुकड़े छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, रास्पबेरी के बजाय, आप अन्य मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं जिलेटिन को कैसे बदल सकता हूँ?
यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसके उपयोग के निर्देशों का पालन करें।

2. क्या मैं बिना चर्बी वाले दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह संभव है, चर्बी वाला दही एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ता है। बिना चर्बी वाला दही केक को कम स्थिर बना सकता है।

3. इस केक के साथ कौन से पेय मिलते हैं?
एक गिलास प्रोसेको या बेरी कॉकटेल इस केक की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक ठंडा ग्रीन टी ताज़गी का एक टुकड़ा जोड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

रास्पबेरी और दही का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है! रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K से भरपूर होती है, जबकि दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। यह हल्की मिठाई उन लोगों के लिए आदर्श है जो मीठा खाने का आनंद लेना चाहते हैं बिना अपने स्वस्थ जीवनशैली को समझौता किए।

निष्कर्ष

अब जब आपने इस रेसिपी के हर चरण को पूरा कर लिया है, तो बस रसोई में जाने और एक ताज़ा रास्पबेरी और दही का केक बनाने का समय है! यह किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है और निश्चित रूप से किसी भी मेज पर हिट होगा। इसलिए, मौसमी फलों का लाभ उठाएं और एक मिठाई का आनंद लें जो स्वाद और भलाई को मिलाती है। आनंद लें और इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें!