रम और किशमिश की आइसक्रीम

राम और किशमिश आइसक्रीम - एक ताज़ा स्वादिष्टता

कौन आइसक्रीम को पसंद नहीं करता? यह राम और किशमिश आइसक्रीम की रेसिपी सच में एक आनंद है, जो किशमिश की मिठास को राम की गहरी सुगंध के साथ मिलाती है। यह गर्म दिनों के लिए या विशेष रात के खाने के बाद एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के रूप में बिल्कुल सही है। चलिए इस त्वरित और सरल मिठाई को बनाने के लिए एक साथ मिलकर प्रयास करते हैं, जो किसी को भी प्रभावित करेगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रीज़ करने का समय: 6 घंटे (या अधिक)
पोर्टियंस की संख्या: 6-8

सामग्री:

- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 300 मिली दूध
- 400 मिली क्रीम
- 250 ग्राम किशमिश
- 1 चम्मच राम या 50 मिली राम

राम और किशमिश आइसक्रीम का इतिहास

आइसक्रीम, जैसा कि हम आज जानते हैं, 17वीं सदी में आई, लेकिन राम और किशमिश जैसे सामग्री का उपयोग प्राचीन समय से विभिन्न मिठाइयों में किया जाता रहा है। राम अक्सर समृद्धि और उत्सवों से जुड़ा होता है, जबकि किशमिश अपनी मिठास और स्वाद के साथ किसी भी पकवान में समृद्धि और स्वाद जोड़ती है।

किशमिश की तैयारी

इस स्वादिष्ट आइसक्रीम को बनाने का पहला कदम किशमिश को तैयार करना है। इन्हें गर्म पानी में लगभग 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इससे ये और अधिक रसदार बन जाएंगी और स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित करेंगी। भिगोने के बाद, इन्हें अच्छी तरह से छान लें और एक तरफ रख दें।

आइसक्रीम का बेस बनाना

एक मध्यम आकार के कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी को 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। इसे मलाईदार स्थिरता पाने के लिए एक फेटर या मिक्सर का उपयोग करें। फिर एक बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और 300 मिली गर्म दूध डालें। सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह से फेंटें।

मिश्रण को एक बर्तन में स्थानांतरित करें और मध्यम आंच पर रखें। गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे। यह चरण एक चिकनी और मलाईदार क्रीम पाने के लिए महत्वपूर्ण है। एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम को फेंटें

जब तक अंडे का क्रीम ठंडा हो रहा है, आप क्रीम को फेंटने का काम कर सकते हैं। 400 मिली ठंडी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। यह चरण आपकी आइसक्रीम को एक हल्का बनावट देगा, जिससे इसे खाना आसान हो जाएगा। एक बार जब क्रीम फेट लिया जाए, तो इसे ठंडी अंडे की क्रीम में धीरे से मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करें ताकि हल्के से मिलाते समय क्रीम में हवा का नुकसान न हो।

किशमिश और राम डालें

अब जब आपने आइसक्रीम का बेस तैयार कर लिया है, तो किशमिश डालने का समय है। इन्हें राम या राम के साथ मिश्रण में धीरे से मिलाएं। यह वह चरण है जब राम की गहरी सुगंध आइसक्रीम में समाहित होगी, और किशमिश एकदम सही बनावट का विपरीत प्रदान करेगी।

फ्रीज़ करना

मिश्रण को अपने चुने हुए कटोरे या कंटेनर में डालें और इसे फ्रीज़र में रखें। हर घंटे में लगभग 3 घंटे तक आइसक्रीम को हिलाना महत्वपूर्ण है। इससे बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोका जा सकेगा, जिससे आइसक्रीम मलाईदार और स्वादिष्ट बनी रहेगी। आप एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके इसे हिला सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप कटोरे के सभी कोनों तक पहुँचें।

आइसक्रीम परोसना

एक बार जब आइसक्रीम फ्रीज़ हो जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे परोसने का समय है। यदि आप इसे कटोरे से आसानी से निकालना चाहते हैं, तो इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो दें। फिर, आइसक्रीम को एक प्लेट पर पलट दें। आप इसे गेंदों के रूप में, कोन में, या यहां तक कि सुरुचिपूर्ण कटोरियों में परोस सकते हैं, अवसर के अनुसार।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

यदि आप और भी दिलचस्प स्वाद चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या नारियल के चिप्स जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के राम का प्रयोग भी कर सकते हैं, जैसे कि सुगंधित राम, ताकि आपकी आइसक्रीम को एक अनोखी नोट मिल सके।

राम और किशमिश आइसक्रीम कैरामेल या चॉकलेट सॉस के साथ एकदम सही मेल खाती है, जो स्वाद में इजाफा करती है। यह एक मीठे वाइन या उष्णकटिबंधीय कॉकटेल के साथ एक स्वादिष्ट संयोजन बनाती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह आइसक्रीम केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। अंडे की जर्दी प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि किशमिश में एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं। इसके अलावा, दूध कैल्शियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों को प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं काले या सुनहरे किशमिश का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार दोनों प्रकार के किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। सुनहरे किशमिश अधिक मीठा स्वाद देंगे, जबकि काले किशमिश का स्वाद गहरा होता है।

2. मैं बिना राम के आइसक्रीम कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप शराब रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप राम को राम एसेंस से बदल सकते हैं। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो शराब रहित मिठाई पसंद करते हैं।

3. मैं और कौन से सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ?
आप विभिन्न सूखे मेवों या नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें मिश्रण में जोड़कर एक व्यक्तिगत आइसक्रीम बनाने के लिए।

4. आइसक्रीम कैसे संग्रहीत करें?
आइसक्रीम को फ्रीज़र में कुछ हफ्तों तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

अब आप इस स्वादिष्ट राम और किशमिश आइसक्रीम को बनाने के लिए तैयार हैं। हर कौर के साथ, आप केवल परिष्कृत स्वाद नहीं बल्कि शुद्ध आनंद भी महसूस करेंगे। यह एक मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ती है, अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही। शुभ भोजन!