पुदीने का केक
बेस बनाने की विधि: एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें और चीनी डालें। एक फेंटने वाले या मिक्सर से अच्छी तरह से मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण एकसमान और फूला हुआ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि यह कदम धैर्य के साथ किया जाए, क्योंकि शामिल किया गया हवा बेस के अंतिम बनावट में योगदान देगा। एक बार जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो क्रीमी दही, नारियल के फ्लेक्स, पुदीना सिरप, तेल, वनीला चीनी और आटे के साथ मिलाए गए बेकिंग पाउडर को डालें। इसे गिरने न देने के लिए सावधानी से मिलाते रहें। जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी एक केक टिन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। टिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और इसे तब तक बेक करें जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। ओवन से निकालने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।
सिरप बनाने की विधि: एक छोटे कटोरे में पानी को पुदीना सिरप के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं। यह सिरप बेस में एक सुगंधित नोट और नमी जोड़ देगा, इस प्रकार केक के अंतिम स्वाद को बढ़ाएगा।
दूसरी क्रीम तैयार करने के लिए, इसे शुरू करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसे लगाने पर गर्म होना चाहिए। दूसरी क्रीम बनाने की विधि: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ और फूला हुआ न हो जाए। एक अन्य कंटेनर में, मासकारपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, वनीला एसेंस और खाद्य रंग डालें, यदि आप विशेष रंग प्राप्त करना चाहते हैं। जिलेटिन को पुदीना सिरप के साथ पानी में भिगोया जाता है, फिर इसे भाप पर रखा जाता है जब तक कि यह हल्की फोम में परिवर्तित न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर धीरे-धीरे इसे मासकारपोन में डालें। एक बार जब जिलेटिन अच्छी तरह से मिल जाए, तो फेंटे हुए क्रीम को जोड़ें और हवा बनाए रखने के लिए एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।
पहली क्रीम बनाने की विधि: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे तेल के साथ मिलाएं, फिर इसे धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक समान और चमकदार मिश्रण न बन जाए। एक बर्तन को ठंडे पानी से गीला करें और इसे निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक रैप या बैग से लाइन करें। बेस को तीन समान भागों में काटें। पहले भाग को लाइन की गई पैन में रखें, इसे पुदीना सिरप से अच्छी तरह से भिगोएं, फिर क्रीम नंबर 1 फैलाएं, उसके बाद दूसरी क्रीम का आधा भाग डालें। दूसरे बेस को रखें, इसे भिगोएं, पिघली हुई चॉकलेट और शेष क्रीम डालें। अंत में, तीसरे बेस को रखें, इसे अच्छी तरह से भिगोएं और केक को काटने से पहले ठंडा होने दें। यह स्वाद और बनावट का संयोजन किसी भी अवसर के लिए अतिरिक्त स्वाद लाएगा।
सामग्री: Ingredients: 350 gr flour 3 eggs 100 ml yogurt 300 gr sugar 150 gr mint syrup 80 gr coconut flakes 80 ml oil vanilla sugar a sachet of baking powder Ingredients cream 1: 200 gr chocolate 3 tablespoons oil Ingredients cream 2: 400 gr mascarpone 160 gr powdered sugar 2 teaspoons mint essence colored green (I combined yellow and blue) 400 ml liquid whipped cream 12 gr gelatin 150 ml water +3 teaspoons mint syrup for gelatin Ingredients syrup: mint syrup (to taste) 200 ml water
