फूले हुए शाकाहारी डोनट्स

फूले हुए शाकाहारी डोनट्स - एक ऐसा व्यंजन जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा! ये डोनट्स पूरे दिन के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं, चाहे आप इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या यहां तक कि मिठाई के रूप में परोसें। इनका हल्का और मीठा स्वाद इस रेसिपी को बनाना आसान बनाता है और इसके अलावा, इनमें कोई पशु मूल का सामग्री नहीं है, जिससे ये उपवास के दौरान के लिए आदर्श बन जाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश संख्या: 10-12 डोनट्स

डोनट्स का इतिहास
डोनट्स का एक आकर्षक इतिहास है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो दुनिया भर में फैला हुआ है, जिसमें वैरिएंट स्थानीय संस्कृति और परंपराओं को दर्शाते हैं। समय के साथ, इन्हें विभिन्न आकारों और रूपों में बनाया गया है, जो साधारण तले हुए आटे की रेसिपी से विकसित हुए हैं। कई संस्कृतियों में, डोनट्स का संबंध उत्सवों और खुशियों के क्षणों से होता है, जो विभिन्न समारोहों के अवसर पर परोसे जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 80 मिलीलीटर तेल (आटे के लिए)
- 4 चम्मच चीनी
- 1 किलोग्राम सफेद आटा
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 480 मिलीलीटर गर्म पानी
- 1 चम्मच रम एसेंस (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 500 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए)

फूले हुए शाकाहारी डोनट्स बनाने के लिए चरण-दर-चरण:

1. खमीर तैयार करना:
सबसे पहले खमीर बनाएं। एक छोटे कटोरे में 30 ग्राम ताजा खमीर, 1 चम्मच पाउडर चीनी और 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। हल्का सा मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि ऊपर एक फोम न बन जाए।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में 1 किलोग्राम सफेद आटा डालें और इसके केंद्र में एक कुआं बनाएं। सक्रिय खमीर, तेल, रम एसेंस, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथों से सामग्री को मिलाएं।

3. गूंथना:
आटे को गूंथना शुरू करें। धीरे-धीरे गर्म पानी (लगभग 380 मिलीलीटर) डालें जब तक कि आटा समान और हाथों से चिपक न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगभग 10-15 मिनट तक अच्छे से गूंथें, ताकि आटे में ग्लूटेन सक्रिय हो जाए, जो डोनट्स को फूला हुआ बनाता है।

4. पहला उठाना:
जब आप आटे को गूंथ लें, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर 30-50 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. डोनट्स का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई कार्य सतह पर निकालें। आटे को छोटे टुकड़ों में बांटें, जो गोल्फ गेंद के आकार के हों। अपनी पसंद के अनुसार प्रत्येक टुकड़े को गोल या गेंद के आकार में आकार दें।

6. दूसरा उठाना:
आकार दिए गए डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और उन्हें फिर से 30 मिनट तक उठने दें। यह कदम फूले हुए डोनट्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

7. तलना:
एक गहरे पैन में 500 मिलीलीटर तेल डालें और गरम करें। यह जांचें कि तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं, एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालकर - यदि यह ऊपर आता है और चिटकने लगता है, तो तेल तैयार है। एक बार में 2-3 डोनट्स को तलें, जब तक कि वे दोनों तरफ सुनहरे न हो जाएं (प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट)।

8. पूरा करना:
तले हुए डोनट्स को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। जब वे गर्म हों, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव:
फूले हुए शाकाहारी डोनट्स को आप अकेले, चीनी छिड़ककर, या फलों की जैम, शहद या चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं। ये एक कप चाय या कॉफी के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं, जो दोपहर के ब्रेक के दौरान एक आदर्श आनंद प्रदान करते हैं।

विभिन्नताएँ:
आप आटे में दालचीनी या सिट्रस छिलका डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक और भी विदेशी स्वाद चाहते हैं, तो आप रम एसेंस को वनीला या संतरे के एसेंस से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप लगभग 10 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे सीधे आटे में डालें।

2. अगर डोनट्स बहुत घने हो जाएं, तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आपने आटे को पर्याप्त रूप से गूंथा है और यह सही तरीके से उठ गया है। एक और संभावना यह है कि आप पानी के तापमान की जांच करें - यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

3. मैं डोनट्स को ताजा रखने के लिए क्या करूँ?
डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में ट्रे पर फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये फूले हुए शाकाहारी डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि आप इन्हें साबुत आटे से बनाते हैं, तो आप अपने आहार में फाइबर जोड़ सकते हैं, जो पाचन के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग करने से स्वस्थ वसा भी मिल सकती है।

मैं आशा करता हूँ कि आप फूले हुए शाकाहारी डोनट्स का आनंद लेंगे! हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा, और उन्हें बनाने का आनंद प्रक्रिया को और भी सुखद बना देगा। शुभ भोजन!