निनी का बर्ड केक

निनी का बर्ड केक - बनाने में आसान एक डेसर्ट

जब मीठे और हल्की बनावट और परिष्कृत सुगंध के साथ मिठाई की बात आती है, तो निनी का बर्ड केक निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह केक न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि यह एक सरल, तेज और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही नुस्खा भी है। एक फूले हुए बेस और स्वादिष्ट क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आइए मिलकर देखें कि हम इस अद्भुत डेसर्ट को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 ताजे अंडे
- 300 ग्राम चीनी
- 40 मिलीलीटर पानी
- 40 मिलीलीटर तेल (एक तटस्थ तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 30 ग्राम कोको (गहन सुगंध के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 वैनिला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर तरल क्रीम (बेहतर बनावट के लिए उच्च वसा वाले क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है)
- 380 मिलीलीटर प्राकृतिक दही (ग्रीक दही विशेष क्रीमीनेस जोड़ता है)
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 पैकेट जिलेटिन (जिलेटिन क्रीम को स्थिर करने के लिए आवश्यक है)
- 1 वैनिला एसेंस
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताज़ा और सुगंधित स्वाद के लिए)

सिरप के लिए:
- 1 छोटी कप पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 पैकेट गर्म चॉकलेट (सिरप में चॉकलेट का स्वाद जोड़ने के लिए)
- 1 रम एसेंस (एक अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए एकदम सही चयन)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि आप जिस कटोरे का उपयोग कर रहे हैं वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो। अंडे की सफेदी को कड़ी पीक में फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, जब तक कि आप एक चमकदार मेरिंग्यू न बना लें।

2. सामग्री जोड़ना:
एक अन्य कटोरे में, यॉल्क को तेल और पानी के साथ फेंटें। यह चरण बेस के समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। अंडे के सफेद मिश्रण में यॉल्क डालें, और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा बनी रहे।

3. सुगंध लाना:
एक अलग कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और वैनिला चीनी को मिलाएं। इन सामग्रियों को एक साथ छानने से उनकी समानता में मदद मिलेगी। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में एक चम्मच करके डालें, और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। वैनिला एसेंस डालें और फिर से मिलाएं।

4. बेस को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण डालें। लगभग 35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आ जाए। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

5. क्रीम तैयार करना:
क्रीम को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए, फिर दही डालें और फिर से धीरे से फेंटें। इस बीच, जिलेटिन को 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगो दें। कुछ मिनट बाद, जिलेटिन को हल्का गर्म करें ताकि वह पूरी तरह से घुल जाए। क्रीम में जिलेटिन डालें, साथ ही वैनिला एसेंस और संतरे का छिलका। मिश्रण में हवा खोने से बचने के लिए ध्यान से मिलाएं।

6. सिरप तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और गर्म चॉकलेट के पैकेट को मिलाएं। मध्यम आंच पर गर्म करें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। रम एसेंस डालें और सिरप को थोड़ी देर ठंडा होने दें।

7. केक को इकट्ठा करना:
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो भागों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और तैयार सिरप के साथ अच्छी तरह से भिगो दें। एक मोटी क्रीम की परत डालें, फिर दूसरे आधे बेस को रखें, जिसे फिर से भिगो दें। अंत में, केक को बाकी क्रीम से ढक दें।

8. केक की सजावट:
यहाँ आप अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं! आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, संतरे के स्लाइस या ताजे फलों से सजा सकते हैं। केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे मिश्रणों को समान रूप से मिलाना आसान हो जाएगा।
- जब आप अंडे की सफेदी को फेंटते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनमें अंडे की यॉल्क का कोई निशान न हो, क्योंकि वसा दृढ़ फोम बनाने में बाधा डालेगी।
- निनी का बर्ड केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है और दूसरे दिन और भी बेहतर हो जाता है, जब स्वाद बढ़ जाता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 320 किलोकैलोरी
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूं?
हाँ, यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के स्थान पर एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, इसे सक्रिय करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को 25% तक कम कर सकते हैं, और स्वाद अभी भी स्वादिष्ट रहेगा।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूं?
बिल्कुल! ग्रीक दही या फलों के स्वाद वाला दही केक को एक दिलचस्प नोट जोड़ सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत मीठा न हो।

4. इस केक के साथ सबसे अच्छा पेय क्या है?
इस तरह के नाजुक केक को फल की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बेहतरीन जोड़ी बनती है। इसके अलावा, एक एस्प्रेसो कॉफी केक की मिठास के साथ शानदार विपरीत होगा।

संभावित विविधताएँ

- आप बेस के मिश्रण में पिसे हुए मेवों को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।
- कोको को पिघली हुई सफेद चॉकलेट से बदलें ताकि एक मीठा और क्रीमी संस्करण बन सके।
- क्रीम में जामुन जोड़ें ताकि एक अतिरिक्त एसिडिटी और रंग का विस्फोट हो सके।

निनी का बर्ड केक सिर्फ एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर स्लाइस में खुशी और गर्मी लाता है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण साझा करें!