नव वर्ष की परी केक

नए साल का आडंबर केक रेसिपी, सुगंधित आडंबर और चॉकलेट कॉफी क्रीम के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 1-2 घंटे
कुल: लगभग 3 घंटे
पोर्टions की संख्या: 10-12

स्वादिष्टता की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष केक बनाने का तरीका सिखाने जा रहा हूँ, जो सर्दियों की छुट्टियों के लिए एक वास्तविक स्वाद की जादूगरी है। यह सुगंधित आडंबर और चॉकलेट कॉफी क्रीम वाला केक निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे "क्रिसमस का जादू" या "नए साल का जादू" कहें, हर एक टुकड़ा खुशी और स्वाद लाएगा।

आवश्यक सामग्री:

*कोको केक के लिए:*
- 5 अंडे
- 5 चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 30 ग्राम कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*सुगंधित आडंबर के लिए:*
- कैन में आडंबर (800 ग्राम के 2 जार)
- 100 ग्राम कच्ची चीनी
- एक बड़े नींबू का रस
- नींबू के टुकड़े
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 5 चम्मच ब्रांडी

*चॉकलेट कॉफी क्रीम के लिए:*
- 300 ग्राम चॉकलेट क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 50 ग्राम कोको
- 2 चम्मच ब्रांडी
- 5-6 बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट
- 3 चम्मच ग्राउंड कॉफी
- 1 चम्मच नेस
- 400 मिली क्रीम

*टॉपिंग:*
- 500 मिली क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 5-6 बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट

*सजावट:*
- छिड़कने के लिए कोको

केक बनाने की विधि:

1. सुगंधित आडंबर की तैयारी:
हम सुगंधित आडंबर से शुरू करते हैं, जो हमारे केक में एक मीठा और सुगंधित नोट जोड़ेंगे। दो जार आडंबर का सिरप निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को एक बर्तन में डालें और नींबू का रस, नींबू के टुकड़े, कच्ची चीनी और ब्रांडी के साथ, एक कप आडंबर के सिरप के साथ डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और 5 मिनट तक उबालें। यह सुगंधों को बढ़ाएगा और आडंबर को वास्तव में स्वादिष्ट बना देगा। ठंडा होने के बाद, एक तरफ रख दें।

2. कोको केक का बेस तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना शुरू करें। जब आपको एक ठोस फोम मिले, तो पानी और चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार फोम न मिल जाए। अब, अंडे की जर्दी को धीरे-धीरे मिलाने का समय है।

एक अन्य कटोरे में, आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। इन सूखे सामग्रियों को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। मिश्रण को एक गोल स्प्रिंगफॉर्म टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। मध्यम आंच (180°C) पर 20-25 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि टूथपिक टेस्ट करें: जब टूथपिक साफ बाहर निकलता है, तो केक तैयार है।

जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, रिंग हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ठंडा रैक पर रख दें।

3. चॉकलेट कॉफी क्रीम तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन, कोको और चॉकलेट क्रीम को मिलाएं। समरूप होने तक फेंटें, फिर वनीला एक्सट्रेक्ट और ब्रांडी डालें। फेंटे हुए क्रीम, ग्राउंड कॉफी और नेस को धीरे-धीरे मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और क्रीम को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

4. टॉपिंग तैयार करना:
टॉपिंग के लिए, क्रीम, पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट को उच्च गति पर फेंटें जब तक कि आपको एक ठोस क्रीम न मिल जाए। यह केक की अंतिम और स्वादिष्ट परत होगी।

5. केक को असेंबल करना:
कोको केक को एक प्लेट पर रखें और उसके चारों ओर रिंग को सुरक्षित करें। सुगंधित आडंबर और उसके सिरप को केक के बेस पर डालें। एक टूथपिक का उपयोग करके केक को छेदें, ताकि सिरप अच्छी तरह से भिगो सके। चॉकलेट कॉफी क्रीम को आडंबर पर समान रूप से फैलाएं और स्पैचुला से समतल करें।

उसके ऊपर क्रीम की परत डालें और केक को 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें, जब तक कि क्रीम ठोस न हो जाए।

6. केक को अंतिम रूप देना और सजाना:
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे कोको छिड़ककर सजाएं। केक के चारों ओर की रिंग को सावधानी से हटा दें और इसे काटें। हर एक टुकड़ा सुगंधों का विस्फोट होगा, जिसमें मीठे आडंबर और समृद्ध, चिकनी क्रीम होगी।

सेवा के सुझाव:
यह केक कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है, जो ताजगी का एक नोट जोड़ता है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आडंबर को अन्य कैन फलों जैसे अनानास या खुबानी से बदलने का प्रयास कर सकते हैं। आप कॉफी क्रीम में कुरकुरे टुकड़े भी जोड़ सकते हैं, जिससे बनावट में वृद्धि होती है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, हालांकि एक मिठाई है, पोषक तत्वों के लाभ भी लाता है क्योंकि मास्करपोन पनीर कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और आडंबर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है।

कैलोरी:
अनुमानित, इस केक के एक हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो भागों और उपयोग किए गए सामग्रियों पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन के बजाय ताजे आडंबर का उपयोग कर सकता हूं?
उत्तर: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पके हुए हैं और उन्हें नरम करने के लिए थोड़ा पकाएं।

2. क्या मैं मास्करपोन को किसी अन्य प्रकार के पनीर से बदल सकता हूं?
उत्तर: हाँ, आप कुटीर पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
उत्तर: केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

उम्मीद है कि यह नए साल का आडंबर केक रेसिपी आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी, खुशी और अविस्मरणीय क्षण लाएगी। नए साल की शुभकामनाएं और शुभ भोजन!