नट्स के साथ ब्राउनी

अखरोट और अमारेटी के ब्राउनी: एक विलासिता भरा व्यंजन

जब दिल की धड़कन तेज करने वाले मिठाइयों की बात आती है, तो अखरोट और अमारेटी के ब्राउनी निश्चित रूप से सबसे प्रिय व्यंजनों की सूची में होते हैं। ये समृद्ध और नम पेस्ट्री दिन के किसी भी समय के लिए बिल्कुल सही हैं, चाहे आप सुबह एक कप कॉफी के साथ उनका आनंद ले रहे हों, दोपहर के भोजन में या रात को एक गिलास दूध के साथ। हर काटने में चॉकलेट का विस्फोट होता है, जिसमें नट्स की कुरकुरापन और अमारेटी की मीठी-तरखी का स्वाद होता है। आइए मिलकर देखें कि हम इन स्वादिष्ट ब्राउनी को चरण-दर-चरण कैसे तैयार करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टions: 8-10

आवश्यक सामग्री

- 2 बड़े अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम अमारेटी (आड़ू के बीज के आटे से बने मकरून)
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए न्यूनतम 70% कोको)
- 2 चम्मच मूंगफली का मक्खन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 50 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 3 चम्मच तरल क्रीम (या 30 मिली दूध पाउडर घोलकर)
- 2 मुट्ठी भुने और कटे हुए अखरोट
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला
- एक चुटकी नमक

परिचय: ब्राउनी का संक्षिप्त इतिहास

ब्राउनी दुनिया भर में एक प्रसिद्ध मिठाई बन गई है, जो बेकिंग परंपराओं में गहराई से निहित है। उनके मूल अक्सर चर्चा का विषय होते हैं, लेकिन माना जाता है कि वे 20वीं सदी की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुए थे। ये नरम और घने पेस्ट्री मूल रूप से एक दुर्घटना के कारण बनाई गई थीं, जब एक शेफ ने पेस्ट्री बैटर में बेकिंग पाउडर डालना भूल गया था। तब से, ब्राउनी विकसित हुई हैं और अनगिनत विविधताओं में पुनः आविष्कार की गई हैं, और अब विभिन्न सामग्री संयोजनों में उपलब्ध हैं।

चरण-दर-चरण: ब्राउनी बनाना

1. सामग्री तैयार करें: आवश्यक सभी सामग्री एकत्र करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चॉकलेट उच्च गुणवत्ता की है, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। यदि आपके पास अमारेटी नहीं है, तो आप साधारण बिस्किट या किसी अन्य प्रकार के मकरून का उपयोग कर सकते हैं।

2. अंडों को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, दो अंडे, एक चुटकी नमक, चीनी और वनीला डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक वह अपने आकार में दोगुना न हो जाए और क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए। यह कदम ब्राउनी के अंदर एक फूला हुआ बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. चॉकलेट पिघलाएं: एक बर्तन में डबल बॉयलर (या माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे) में, डार्क चॉकलेट को मार्जरीन और क्रीम (या घोला हुआ दूध पाउडर) के साथ पिघलाएं। जब तक पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक लगातार हिलाते रहें। यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो इस समय मूंगफली का मक्खन भी डालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. सामग्री मिलाएं: एक बार जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो उसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे न पकें। फिर भुने हुए और कटे हुए अखरोट, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा और कुचले हुए अमारेटी डालें। सभी सामग्रियों के अच्छी तरह से मिल जाने तक धीरे से मिलाएं।

5. बेकिंग टिन तैयार करें: एक बेकिंग टिन (आदर्श रूप से 25 सेमी व्यास का आयताकार या गोल) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। ब्राउनी मिश्रण को टिन में डालें, और स्पैटुला से सतह को समतल करें।

6. ब्राउनी को बेक करें: ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। ब्राउनी के केंद्र का शुरू में थोड़ा नरम होना सामान्य है, लेकिन चिंता न करें, यह ठंडा होने पर ठोस हो जाएगा।

7. ठंडा करना और काटना: एक बार जब ब्राउनी बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही उन्हें काटें ताकि साफ किनारे मिल सकें।

सर्विंग सुझाव

इन ब्राउनी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उन्हें कैरेमल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। एक और शानदार विचार है कि उन्हें पिघली हुई चॉकलेट से छिड़कें या उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि एक आकर्षक रूप प्राप्त हो सके।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को हेज़लनट या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप ब्राउनी को एक अद्वितीय स्वाद देने के लिए एक चुटकी संतरे या रम की सुगंध भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये अखरोट और अमारेटी के ब्राउनी न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि चॉकलेट, नट्स और अंडों की सामग्री के कारण ऊर्जा का स्रोत भी होते हैं। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इन्हें संतुलन में ही सेवन करना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं डार्क चॉकलेट को मिल्क चॉकलेट से बदल सकता हूँ? हालाँकि आप ऐसा कर सकते हैं, ध्यान रखें कि ब्राउनी अधिक मीठे और कम गहरे स्वाद वाले होंगे।

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप वैकल्पिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उचित अनुपात का पालन करें।

- क्या मैं ब्राउनी को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, ब्राउनी को सफलतापूर्वक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से लपेटते हैं ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

ये अखरोट और अमारेटी के ब्राउनी वास्तव में एक पाक खजाना हैं, और नुस्खा सरल और संभावनाओं से भरा है। व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने और आपके पास मौजूद सामग्री के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। शुभ भोजन!