नट्स के साथ बकलावा

नट्स बकलावा - एक क्लासिक मिठाई, जो लुभावने सुगंध और कुरकुरी बनावट के साथ है, जो आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगी। यह बकलावा रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या विश्राम के क्षणों में खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही विकल्प है। मैं आपको इस विशेषता को बनाने के लिए कदम से कदम बताऊंगा, साथ ही कुछ उपयोगी ट्रिक्स और विविधताएं साझा करूंगा, ताकि आप हर बार एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
बेकिंग समय: 40-45 मिनट
पोषण संख्या: 16

सामग्री:

- 1 पैक पाई की परत (लगभग 400 ग्राम)
- 200 ग्राम मार्जरीन
- 300 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 1 चम्मच दालचीनी
- 850 ग्राम चीनी
- 1 लीटर पानी
- 1/2 नींबू

बकलावा का संक्षिप्त इतिहास

बकलावा एक पारंपरिक मिठाई है, जिसकी जड़ें पाक संस्कृति में गहरी हैं, जो पूर्वी और भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में उत्पन्न होती है। इस मिठाई को पीढ़ियों से इसके पतले परतों, सुगंधित नट्स और मीठे सिरप के अद्वितीय संयोजन के लिए सराहा गया है, जिससे यह मेहमाननवाज़ी का प्रतीक बन गया है। हर परिवार की अपनी खास रेसिपी होती है, और आज मैं आपको अपनी पसंदीदा सरल और सुलभ संस्करण साझा करूंगा।

कदम से कदम: नट्स बकलावा बनाने का तरीका

कदम 1: सामग्री तैयार करना

सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बेकिंग ट्रे (अधिमानतः आयताकार) है, बकलावा काटने के लिए एक तेज चाकू और नट्स को मिलाने के लिए एक कटोरा है।

कदम 2: मार्जरीन को पिघलाना

एक छोटे बर्तन में, 200 ग्राम मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाएं, जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघलने के बाद, उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

कदम 3: परतों की तैयारी

तैयार बेकिंग ट्रे में 6-7 परतें फैलाएं, उनके बीच अच्छी तरह से मार्जरीन लगाते हुए। एक ब्रश का उपयोग करके, हर परत पर एक समान मात्रा में मार्जरीन लगाएं, ताकि हर परत बेकिंग के दौरान कुरकुरी और सुनहरी हो जाए।

कदम 4: भरावन तैयार करना

एक कटोरे में, कुटी हुई नट्स को 50 ग्राम चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके बकलावा को एक स्वादिष्ट सुगंध देगा। नट्स के मिश्रण के आधे हिस्से को चुपड़ी हुई परतों पर समान रूप से फैलाएं।

कदम 5: परतों को जारी रखना

नट्स की भराई के ऊपर 4-5 परतें जोड़ते रहें, जो मार्जरीन के साथ चुपड़ी गई हैं। फिर, नट्स की शेष भराई को छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। फिर से 4-5 परतें जोड़ें, जो मार्जरीन के साथ चुपड़ी गई हैं।

कदम 6: बकलावा को काटना

बकलावा को ओवन में डालने से पहले, एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे हीरे या वर्गों में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सिरप को बकलावा में बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करता है और बेकिंग के बाद इसे काटने में आसान बनाता है।

कदम 7: बेकिंग

ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें और बकलावा को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। आप हवा में नट्स और दालचीनी की लुभावनी सुगंध महसूस करेंगे।

कदम 8: सिरप तैयार करना

इस बीच, सिरप तैयार करें। एक बर्तन में, 1 लीटर पानी को 850 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब यह उबलने लगे, तो तापमान कम करें और लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक सिरप घट न जाए और गाढ़ा न हो जाए। अंत में, 1/2 नींबू का रस और छिलका डालें, जो सिरप को ताजगी का एक स्पर्श देगा।

कदम 9: अंतिम असेंबली

जब बकलावा बेक हो जाए और सिरप तैयार हो जाए, तो गर्म सिरप को गर्म बकलावा पर डालें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने में मदद करेगा और बकलावा को नरम और स्वादिष्ट बना देगा।

कदम 10: ठंडा करना और परोसना

बकलावा को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इससे स्वाद मिश्रित और विकसित हो जाएगा।

परोसने के सुझाव

बकलावा को आमतौर पर अकेले परोसा जाता है, लेकिन आप इसे सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप प्रत्येक हिस्से के पास एक चम्मच ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समृद्ध स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं बकलावा को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बकलावा को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं अन्य नट्स जोड़ सकता हूँ?
बेशक, आप बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे विभिन्न स्वाद और बनावट मिलती है।

पोषण संबंधी लाभ

बकलावा नट्स की उच्च मात्रा के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है, जो प्रोटीन, स्वस्थ वसा और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हालांकि यह एक मीठा डेजर्ट है, लेकिन इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

कैलोरी

एक सर्विंग बकलावा (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में आनंद लेना सबसे अच्छा है।

संभवतः विविधताएँ

बकलावा को व्यक्तिगत बनाने के लिए, आप भरावन में किशमिश, खजूर या यहां तक कि कटी हुई डार्क चॉकलेट जोड़ सकते हैं, ताकि एक गहन स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे इलायची या जायफल जोड़कर।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस स्वादिष्ट नट्स बकलावा को बनाना शुरू करें! हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!