नारियल का केक

नारियल का केक - एक स्वादिष्ट मिठाई, जो हल्की बनावट और गहन स्वादों को मिलाती है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही! यह नुस्खा अपने फूले हुए परतों और नारियल की क्रीम के लिए जाना जाता है, जो सभी एक बारीक वनीला क्रीम से ढके होते हैं। इस स्वादिष्ट केक से अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

परतों के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 अंडा
- 150 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

नारियल की क्रीम के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 150-170 ग्राम नारियल

वनीला क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 200 मिली दूध
- 100 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 1-2 पैकेट वनीला शुगर

कदम दर कदम

1. परतों की तैयारी:
सबसे पहले परतों को तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, नरम मार्जरीन, अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिक्सर या स्पैटुला से मिलाएं, जब तक आपको एक चिकना और समान आटा न मिल जाए। यह आकार बनाए रखने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए, लेकिन आकार देने में आसान होना चाहिए।

2. आटे को ठंडा करना:
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, हल्का सा चपटा करें, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा अपनी संरचना को मजबूत करेगा, जिससे इसे बाद में फैलाना बहुत आसान हो जाएगा।

3. नारियल की क्रीम तैयार करना:
जब आटा ठंडा हो रहा हो, तब आप नारियल की क्रीम तैयार कर सकते हैं। अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें, जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे नारियल डालें, हल्के से स्पैटुला से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप हल्के से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकले, जिससे क्रीम अधिक फूली हुई बनेगी।

4. आटे को बेलना:
जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में बांटें। पहले भाग को आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आपकी बेकिंग ट्रे के आकार (लगभग 23x33 सेंटीमीटर) का हो। आटे की परत को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें।

5. केक को असेंबल करना:
नारियल की क्रीम को पहले परत पर समान रूप से फैलाएं। फिर, आटे की दूसरी परत को बेलें और इसे क्रीम के ऊपर रखें। केक की सतह को जगह-जगह कांटे से छिद्रित करें, ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें। केक तैयार है जब यह सुनहरा हो जाता है और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकलता है। बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. वनीला क्रीम तैयार करना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटा और वनीला शुगर के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन मिलाएं।

8. सजाना:
ठंडे केक के ऊपर वनीला क्रीम डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। एक परिष्कृत रूप के लिए, आप ऊपर से चॉकलेट कद्दूकस कर सकते हैं, जो एक उत्तम और गहन स्वाद जोड़ता है।

परोसने के सुझाव

नारियल का केक एक कप मजबूत कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे वनीला या नारियल आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो तापमान के विपरीत का एक अनुभव प्रदान करता है। एक और विचार यह है कि इसे लाल फलों की चटनी के साथ परोसा जाए, जो मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टापन जोड़ता है।

उपयोगी टिप्स और सलाह

- आटे की चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए हैंड मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें। यदि आपके पास ये उपकरण नहीं हैं, तो आप हाथ से भी मिला सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक प्रयास लगेगा।
- सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है ताकि यह आटे में बेहतर मिल सके।
- यदि आपको अधिक गहन स्वाद पसंद हैं, तो आप नारियल की क्रीम में कुछ बूँदें नारियल का सार डाल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है, यह कुछ दिनों तक ताजा रहता है, जिससे इसे किसी विशेष अवसर के लिए पहले से तैयार करना आदर्श होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नारियल का केक कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अच्छा स्रोत है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों को देखते हुए। आटा और चीनी तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि नारियल स्वस्थ फाइबर और वसा लाता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, इसलिए इसे संतुलित आहार का पालन करते समय संयम से आनंद लेना बेहतर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने केक को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए पिसे हुए बादाम या हेज़लनट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नारियल की क्रीम या वनीला क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, सजाने के लिए कड़वा चॉकलेट चुनें।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ! आप बिना वनीला क्रीम के केक को फ्रीज कर सकते हैं। एक बार जब यह पिघल जाए, तो क्रीम जोड़ें और परोसने से पहले चॉकलेट से सजाएँ।

मैं इस नुस्खा को एक सकारात्मक विचार के साथ समाप्त करता हूँ: खाना बनाना एक कला है जो हमें एक साथ लाती है। इस नारियल के केक को बनाकर, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई बनाएंगे, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण भी बनाएंगे। खाना पकाने का आनंद लें!