नारियल का केक

कोकोनट केक - बचपन की एक विशेषता

कौन उस पल को याद नहीं करता जब एक गर्म और फूला हुआ केक ओवन से बाहर आता है, पूरे घर में एक लुभावनी सुगंध फैलाता है? कोकोनट केक उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल आपको बचपन में वापस ले जाता है, बल्कि हर बार जब आप इसे बनाते हैं, तो यह स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है। इसकी हल्की बनावट और मीठे-नमकीन स्वाद के साथ, यह केक जल्दी से परिवार का पसंदीदा बन जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री:

- 7 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1-2 चम्मच सिरका (बेकिंग पाउडर को सक्रिय करने के लिए)
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 ग्राम कड़वी चॉकलेट या घरेलू चॉकलेट
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल

इतिहास का एक टुकड़ा

कोकोनट केक एक साधारण लेकिन विशाल प्रभाव वाला मिठाई है, जिसने वर्षों में कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। नारियल का उपयोग रसोई में सदियों से किया जा रहा है, न केवल इसके अनोखे स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। यह सामग्री न केवल एक उष्णकटिबंधीय सुगंध लाती है, बल्कि फाइबर और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत भी है। यह हमारे जीवन के विशेष क्षणों को मीठा करने के लिए एकदम सही है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडों को अलग करना
एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे ताजे हैं, क्योंकि इनकी गुणवत्ता केक की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगी।

2. यॉल्क्स को फेंटना
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी को 5 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का न हो जाए। यह वह चरण है जब हवा को मिलाया जाता है, जिससे केक को फूला हुआ बनावट मिलती है।

3. आटा मिलाना
जर्दी के मिश्रण में 7 चम्मच आटा और सिरके से सक्रिय किया गया बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि आप शामिल हवा को न निकालें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम एक हल्का और फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करना एक अच्छा विचार है, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे की सफेदी को सही तरीके से फेंटने से रोकती है।

5. सामग्री को मिलाना
फेटी हुई अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में शामिल करें, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। इससे बेकिंग के दौरान केक को उठने में मदद मिलेगी।

6. केक के बेस को बेक करना
बनाई गई मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। ओवन को 225 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 10-15 मिनट तक बेक करें। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं: केंद्र में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ निकलती है, तो केक तैयार है!

7. टॉपिंग तैयार करना
इस बीच, एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, तरल क्रीम और कटे हुए चॉकलेट को मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान और चमकदार टॉपिंग बन जाए।

8. केक के बेस को ठंडा और काटना
एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे एक प्लेट पर पलटें, बेकिंग पेपर हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. काटना और सजाना
बेस को समान आकार के क्यूब्स में काटें। एक कांटा का उपयोग करें, जैसे आप शिश कबाब के लिए करते हैं, केक के क्यूब्स को उठाने के लिए। प्रत्येक क्यूब को चॉकलेट टॉपिंग में डुबोएं और फिर कद्दूकस किए हुए नारियल में रोल करें।

10. अंतिम ठंडा करना
केक के क्यूब्स को एक प्लेट पर रखें और टॉपिंग को सख्त करने के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक तीव्र स्वाद और सुखद बनावट के साथ केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सेवा के सुझाव

कोकोनट केक को ठंडा परोसा जाता है, और सुगंधित चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। एक और विचार यह है कि इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ें, एक स्वादिष्ट संयोजन के लिए।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप थोड़ी नवीनता लाना चाहते हैं, तो आप बेस के मिश्रण में कुछ चम्मच कोको पाउडर जोड़ सकते हैं ताकि एक चॉकलेट बेस प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, आप कोकोनट के बजाय विभिन्न प्रकार के नट्स या सूखे मेवों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट और स्वाद प्राप्त किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और नारियल फाइबर और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, इस प्रकार संतुलित आहार में योगदान करता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप केक का सेवन संयम से करें, क्योंकि टॉपिंग में चीनी और वसा की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अंडों के स्थान पर कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप अंडों के स्थान पर पानी के साथ मिलाए गए चिया बीज या फ्लैक्स बीज का उपयोग कर सकते हैं। इससे बनावट बदल जाएगी, लेकिन यह पोषण में वृद्धि करेगा।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें। इससे यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा, लेकिन यह बाहर की कुरकुरीपन खो सकता है।

3. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मीठा स्वाद पाने के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं या अपने पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! कोकोनट केक बनाना न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!