नारियल का केक

कोकोस केक - यादों की एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10 भाग

कौन अपने बचपन की सुगंधित खुशबूओं को नहीं याद करता? माँ द्वारा लाए गए कोकोस केक की यह रेसिपी सर्दियों के सबसे खूबसूरत पलों को जीवंत करती है। एक मुलायम और फुलकेदार बनावट के साथ, यह केक कोकोस के तीव्र स्वाद को वनीला की नाजुकता के साथ मिलाता है, हर एक टुकड़े को स्वर्ग का एक टुकड़ा बना देता है। चलिए, इस स्वादिष्ट केक को बनाने में एक साथ साहसिकता करते हैं और पकाने की खुशी को फिर से खोजते हैं!

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 6 अंडे की सफेदी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच आटा (000 प्रकार का)
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कोकोस

*क्रीम के लिए:*
- 350 मिली दूध
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 200 ग्राम चीनी
- 6 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन

एक छोटी सी कहानी

कोकोस का केक एक पारंपरिक रेसिपी है, जो कई पीढ़ियों से प्रिय है। इसकी सरलता और सुलभ सामग्री के कारण यह लोकप्रिय हो गया है, लेकिन इसके अद्वितीय स्वाद ने इसे खास बना दिया है। यह ठंडी सर्दियों के दिनों में चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही केक है। यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, परिवार को एक साथ लाते हुए और खूबसूरत यादें बनाते हुए।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. बेस तैयार करना
- सबसे पहले, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक सही बेस पाने के लिए एक स्थिर और मध्यम तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
- एक बड़े बर्तन में, 6 अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालते हुए। तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटी गई सफेदी हमारे बेस को संरचना प्रदान करेगी।
- नींबू का रस डालें, जो फोम को स्थिर करने में मदद करेगा, और धीरे-धीरे मिलाएं।
- 1 चम्मच आटा और 200 ग्राम कोकोस को सावधानी से मिलाएं, एक स्पैटुला या सिलिकॉन पैलेट का उपयोग करके ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- एक मध्यम आकार की थाली तैयार करें, उसे बेकिंग पेपर से लाइन करें या मक्खन लगाकर आटा छिड़कें। मैं मक्खन और आटा उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ, क्योंकि बेकिंग पेपर बेस से चिपक सकता है।
- मिश्रण को थाली में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, नीचे एक प्रोटेक्टिव ट्रे का उपयोग करें ताकि जलने से बचा जा सके। चेक करें कि बेस पक गया है या नहीं - स्क्यूअर इसे साफ निकलना चाहिए।

2. क्रीम बनाना
- एक पैन में, 350 मिली दूध उबालें। वनीला पुडिंग का पैकेट और 200 ग्राम चीनी डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें।
- जब पुडिंग उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और जर्दी को एक-एक करके डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए एक समरूप क्रीम प्राप्त करें।
- क्रीम को ठंडा होने दें, फिर कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और तब तक मिक्स करें जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। एक मुलायम और स्वादिष्ट क्रीम सफलता की कुंजी है!

3. केक को असेंबल करना
- एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो परतों में काटें। यदि यह टूट जाए तो चिंता न करें - सब कुछ ठीक किया जा सकता है!
- पहले बेस की परत को एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर क्रीम की एक मोटी परत डालें। दूसरी बेस की परत रखें और बाकी क्रीम से ढक दें।
- एक फिनिशिंग टच के लिए, केक के ऊपर चॉकलेट कद्दूकस करें। यह विवरण न केवल एक सुंदरता जोड़ता है, बल्कि एक अद्वितीय सुगंध भी देता है।

4. ठंडा करना और परोसना
- केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर सही से मिल जाएं। एक अच्छी तरह से ठंडा टुकड़ा का आनंद लेना सच में एक खुशी है!
- मैं इसे सुगंधित चाय या ताज़ा बनी कॉफी के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सामग्री तैयार करने से पहले कमरे के तापमान पर हैं ताकि समरूपता में सहायता मिले।
- ठंडा करने की प्रक्रिया को न छोड़ें - केक को फ्रिज में रखना एक गहन स्वाद के लिए आवश्यक है।
- विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करें, काली चॉकलेट से लेकर दूध या सफेद चॉकलेट तक, आपकी पसंद के अनुसार।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह कोकोस का केक प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, लेकिन यह आपको एक अविस्मरणीय अनुभव भी प्रदान करेगा। कोकोस फाइबर और खनिजों में समृद्ध है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

संभावित वैरिएशन
- बेस के मिश्रण में काजू या बादाम डालें ताकि एक अतिरिक्त बनावट मिल सके।
- विभिन्न फ्लेवर्स के साथ प्रयोग करें, जैसे बादाम या रम की सुगंध, ताकि केक को एक व्यक्तिगत ट्विस्ट दिया जा सके।
- क्रीम की परतों के बीच ताजे बेरी का उपयोग करें ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके।

अंत में, कोकोस का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह समय में पीछे लौटने, मीठी यादों और प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय पलों की यात्रा है। इस रेसिपी को आजमाएं और इसकी मुलायम खुशबूओं में खो जाएं, जो किसी भी अवसर को उत्सव में बदल देंगी!