नारियल का केक

नारियल का केक - एक मीठा आनंद

कौन एक स्वादिष्ट, फूला हुआ और सुगंधित केक को पसंद नहीं करता? नारियल का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह सालगिरह हो, परिवार के साथ उत्सव हो या बस एक दिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह आसान नुस्खा दही की मुलायमता को नारियल की तीव्र सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई तैयार होती है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न कर देगी। चलिए देखते हैं कि आप इस शानदार केक को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

- 4 अंडे (सर्वश्रेष्ठ ताजे)
- 400 ग्राम दही (नारियल के स्वाद वाला आदर्श)
- 500 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी (अधिकतर बारीक चीनी जो एक बेहतर बनावट देती है)
- 150 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल उत्तम है)
- 1 कप नारियल के फ्लेक (लगभग 100 ग्राम)
- 1.5 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नुटेला या चॉकलेट क्रीम (लगभग 200 ग्राम)
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कोटिंग के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर
- मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा
- केक का टिन (आकार में 24-26 सेमी का)
- स्पैटुला
- बैन-मैरी (चॉकलेट पिघलाने के लिए)

चरण दर चरण: नारियल का केक बनाने का तरीका

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि वे बेहतर फेंटते हैं। इसके अलावा, एक उच्च गुणवत्ता वाले नारियल के स्वाद वाले दही का चयन करें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके उन्हें एक हल्की और फूली हुई क्रीम में फेंटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि हवा का समावेश केक को अधिक फूला हुआ बनाएगा।

3. गीले सामग्री डालें: अंडे की जर्दी के मिश्रण में दही और तेल डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यहाँ, तेल नमी जोड़ता है, जबकि दही एक नरम बनावट प्रदान करता है।

4. नारियल को मिलाएं: गीली सामग्री के मिश्रण में नारियल के फ्लेक डालें। सुनिश्चित करें कि सुगंध पूरी तरह से मिल जाए।

5. अंडे की सफेदी तैयार करें: एक अन्य कटोरे में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फेनिला न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा साफ और सूखा हो, ताकि अच्छी फेनिलाई प्राप्त हो सके। आप फेनिलाई को स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं।

6. सामग्री मिलाना: अंडे की सफेदी की फेनिलाई को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की ओर हल्की गति से। लक्ष्य यह है कि अंडे की सफेदी में हवा न खोए, इसलिए धीरे से करें।

7. आटा और बेकिंग पाउडर डालें: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं जब तक कि कोई गुठली न रह जाए।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को तैयार टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले।

9. ठंडा करना: जब केक पक जाए, तो उसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

10. केक को असेंबल करना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। नीचे के आधे हिस्से पर नुटेला या चॉकलेट क्रीम फैलाएं, फिर केक के ऊपर का हिस्सा रखें।

11. टॉपिंग तैयार करना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे असेंबिल किए गए केक पर डालें, जिससे यह किनारों पर धीरे-धीरे बह जाए। ऊपर से नारियल के फ्लेक छिड़कें ताकि आकर्षक दिखे।

12. परोसना: केक को काटने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोसें ताकि स्वाद का एक स्वादिष्ट विपरीत हो।

व्यावहारिक सुझाव

- केक को बनाए रखना: यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए सील बंद कंटेनर में रखें या लंबे समय तक फ्रिज में रखें।
- नुस्खा में भिन्नताएँ: आप नारियल के फ्लेक को हेज़लनट या कटे हुए नट्स से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, आप मिश्रण में वनीला या रम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो।
- फलों के साथ समृद्ध करना: आप नुटेला की भराई में अनानास या आम के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ

नारियल का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत भी है। नारियल में स्वस्थ वसा, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और दही पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। हालांकि, चीनी और आटे की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संयम में सेवन करना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम की बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं और टॉपिंग के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या इसे बिना अंडे के बनाया जा सकता है? आप अंडों के लिए 1 चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज को 3 चम्मच पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं। ध्यान दें कि बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

यह नारियल का केक वास्तव में एक आनंद है, और हर काटने से आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के लिए तैयार करें या अपने लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें। शुभ भोजन!