मीठा ब्रेड

अखरोट और कोको की ब्रेड - त्योहारों का आनंद

अखरोट और कोको की ब्रेड एक पारंपरिक delicacy है, जिसे सभी पसंद करते हैं और त्योहारों की मेज पर हमेशा मौजूद रहती है। समय के साथ, हर परिवार ने अपनी खुद की रेसिपी विकसित की है, लेकिन इसका सार वही रहता है: एक फूला हुआ और सुगंधित आटा, स्वादिष्ट सामग्री से भरा हुआ। यह अखरोट और कोको की ब्रेड की रेसिपी किसी भी मेज को एक विशेष क्षण में बदल देगी। चाहे वह क्रिसमस हो, ईस्टर हो या परिवार का कोई साधारण उत्सव, यह ब्रेड निश्चित रूप से मेज का सितारा होगी!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरmentation का समय: 3 घंटे
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल: 4 घंटे 30 मिनट
पोर्टions की संख्या: 2 ब्रेड

सामग्री:

सक्रियता के लिए:
- 3 पैकेट सूखी खमीर या 3 टुकड़े ताजा खमीर
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 100 मिली गर्म दूध

आटे के लिए:
- 8 अंडे की जर्दी (+ 2 ब्रश करने के लिए)
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम वनीला चीनी
- 2 नींबू का छिलका
- 250 ग्राम मक्खन
- 400 मिली दूध (+ 2-3 चम्मच ब्रश करने के लिए)
- आटा आवश्यकतानुसार (लगभग 1 किलो)

भरने के लिए:
- 500 ग्राम पिसे हुए अखरोट
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 3 चम्मच कोको
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- कुछ बूँदें रम का अर्क

तैयारी के चरण:

1. सक्रियता की तैयारी: सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे बाउल में खमीर, चीनी, 50 ग्राम आटा और 100 मिली गर्म दूध मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सक्रियता का आकार दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में आटा छानें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रियता, चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी, वनीला चीनी, नींबू का छिलका, गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।

3. गूंधना: आटे को 25-30 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे एक साफ तौलिये से ढककर, लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. भरने की तैयारी: इस बीच, भरने की तैयारी करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे पाउडर चीनी, कोको, पिसे हुए अखरोट और रम का अर्क डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. ब्रेड का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट दें। आटे की एक सतह पर, लगभग 0.5 सेमी मोटी एक परत बेलें। परत पर आधा भरावन फैलाएं और कसकर रोल करें। दूसरे आधे आटे और भरने के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

6. अंतिम उठान: ब्रेड को एल्युमिनियम फॉयल से ढके बेकिंग ट्रे में रखें और 30 मिनट तक एक तौलिये से ढककर उठने दें।

7. बेकिंग: ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट करें। ब्रेड को अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें। इसे लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

8. ठंडा करना: जब तैयार हो जाए, तो ब्रेड को ओवन से बाहर निकालें और 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा और विविधताएँ:
अखरोट और कोको की ब्रेड को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, गर्म दूध या सुगंधित चाय के साथ। आप मीठे-खट्टे कंट्रास्ट के लिए फल की जाम का एक भाग भी जोड़ सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स के साथ बदल सकते हैं, और कोको को पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक भव्य भरने के लिए बदल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि खमीर को सक्रिय करना आसान हो सके।
- आप ब्रेड को परोसने से एक दिन पहले बना सकते हैं, और अगले दिन भी यह उतनी ही स्वादिष्ट होती है।
- यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप केवल कुछ बूँदें डालें, क्योंकि यह अधिक केंद्रित होता है।
- ओवन के तापमान को सुनिश्चित करने के लिए ओवन थर्मामीटर का उपयोग करें कि तापमान स्थिर है और ब्रेड समान रूप से बेक हो रही है।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट और कोको की ब्रेड अंडों और अखरोट से प्रोटीन प्रदान करती है, जो शरीर को मजबूत करने में मदद करती है। अखरोट स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है। हालाँकि, इसे संयम में खाएँ, क्योंकि यह कैलोरी में समृद्ध एक delicacy है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सूखी खमीर एक उत्कृष्ट विकल्प है; सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से सक्रिय करें।
- अगर ब्रेड पर्याप्त नहीं बढ़ती है तो मैं क्या करूँ?
जिन स्थानों पर यह उठ रहा है, वहाँ के तापमान की जाँच करें; यह गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। साथ ही, सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है।

अखरोट और कोको की ब्रेड सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह परंपरा और प्रेम का एक सच्चा बयान है। हर काटने के साथ परिवार की यादें और एक साथ बिताए गए पल आते हैं। इस रेसिपी को आजमाकर, आप केवल एक स्वादिष्टता का आनंद नहीं लेते, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव भी प्राप्त करते हैं। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!