मिमोसा केक

मिमोसा केक: नाजुक परतों और स्वादिष्ट क्रीम के साथ एक विशेष मिठाई

कौन नहीं चाहता एक ऐसा केक जो हर एक टुकड़े में खुशी लाए? मिमोसा केक एक क्लासिक मिठाई है, जिसमें पतली परतें और एक स्वादिष्ट क्रीम होती है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह मिठाई न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद भी ताजा करेगी। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

परतों के लिए:
- 300 ग्राम पाउडर चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन/मक्खन (सुझाव: अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग करें)
- 400 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 3 बड़े चम्मच सूजी
- 3 कप आटा (लगभग 375 ग्राम)
- 1 चुटकी दालचीनी
- 1 चम्मच नींबू या सिरके से बुझाया गया अमोनिया
- 1 अंडा
- नींबू का रस (स्वादानुसार)
- वनीला (पसंद के अनुसार)
- जाम (अप्रिकॉट या प्लम, पसंद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 2-3 बड़े चम्मच सूजी (क्रीमी बनावट के लिए)
- 250 ग्राम मार्जरीन/मक्खन (फिर से, मक्खन एक स्वादिष्ट नोट जोड़ता है)

मिमोसा केक बनाने की विधि:

1. परतों की तैयारी:
एक बड़े बाउल में, मार्जरीन या मक्खन डालें और इसे बैन-मैरी में पिघलने दें। अंडा, दूध, शहद, चीनी और दालचीनी डालें। लगभग 8 मिनट तक अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप और हल्का झागदार न हो जाए।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मार्जरीन या मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए इससे पहले कि आप अन्य सामग्री डालें, ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण के तापमान की जांच के लिए एक रसोई थर्मामीटर का उपयोग करने से आदर्श बनावट प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

2. आटा डालें:
एक बार जब मिश्रण अच्छी तरह मिल जाए, तो एक कप आटा मिलाएं, लगातार मिलाते रहें। जब आपको एक नरम आटा मिल जाए, तो इसे ठंडा होने दें। आटे की शेष मात्रा को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक आपको ऐसा आटा न मिल जाए जिसे बेला जा सके।

विविधताएँ:
- आप आटे में कुटी हुई नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा रम या संतरे का अर्क डालें।

3. परतों को बेक करें:
आटे को चार समान भागों में बाँटें और प्रत्येक भाग को पतली परत में बेलें। उन्हें ओवन के पीछे मध्यम आंच पर (लगभग 180°C) तब तक बेक करें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। जलने से बचने के लिए लगातार जांचें।

बेकिंग के टिप्स:
- बेकिंग के बाद परतों को निकालने में आसानी के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें।
- यदि परतें बहुत अधिक फूल जाएं, तो आप उन्हें बेकिंग के दौरान एक स्पैटुला से हल्के से दबा सकते हैं।

4. क्रीम की तैयारी:
एक पैन में, शेष दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो बारिश के रूप में 3 बड़े चम्मच सूजी डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब आपको एक गाढ़ा मिश्रण मिल जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक चिकनी क्रीम चाहते हैं, तो आप ठंडे मिश्रण को समरूप बनाने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
- क्रीम में कुछ बूँदें वनीला अर्क डालने से स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी।

5. केक की असेंबली:
बीच की परतों के बीच, चुने हुए जाम (अप्रिकॉट या प्लम) लगाएं और परतों के किनारों पर सूजी की क्रीम लगाएं। केक को दबाने के लिए ऊपर एक लकड़ी की प्लेट रखें और इसे रात भर फ्रिज में रहने दें।

6. सर्विंग:
अगले दिन, जब परतें पूरी तरह से ठंडी हो जाएं और क्रीम ठोस हो जाए, तो केक को काटें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या एक अधिक आकर्षक रूप के लिए चॉकलेट ग्लेज़ के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
मिमोसा केक में विभिन्न सामग्री होती है जो कई लाभ लाती हैं। मक्खन में स्वस्थ वसा ऊर्जा प्रदान करती है, जबकि शहद प्राकृतिक मिठास और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है। सूजी फाइबर और प्रोटीन का एक स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है।

कैलोरी:
इस केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो जाम और वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। यह विशेष अवसरों के लिए एक उपयुक्त मिठाई है, लेकिन इसे हर दिन भी संयमित रूप से आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चीनी के बजाय अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मेपल सिरप या स्टेविया जैसे प्राकृतिक मीठा करने वालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करें।

2. मैं मिमोसा केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखने की सिफारिश की जाती है। इसे कुछ दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

3. मैं मिमोसा केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ परोस सकता हूँ?
यह केक एक कप काली चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन जाम की मिठास को बढ़ा सकता है।

मिमोसा केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक सच्ची पारिवारिक कहानी है, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान ला सकती है। इस नुस्खे का उपयोग आधार के रूप में करें और अपने स्वाद के लिए सही संस्करण बनाने के लिए सामग्रियों के साथ प्रयोग करें। किसी भी अवसर पर, यह केक आपके मेज पर चमकेगा!