मास्करपोन और डुल्से डे लेचे के साथ ब्राउनी

मास्करपोन और डुल्से डे लेचे के साथ ब्राउनी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 10-12 पोर्शन

परिचय

आज मैं आपको मास्करपोन और डुल्से डे लेचे के साथ एक ब्राउनी की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, एक भव्य मिठाई जो किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देगी। यह समृद्ध चॉकलेट और मलाईदार क्रीम का संयोजन आपको सुखद आश्चर्य में डाल देगा, आपको एक यादगार स्वाद अनुभव प्रदान करेगा। ब्राउनी एक क्लासिक मिठाई है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, और मास्करपोन और डुल्से डे लेचे को जोड़ने से यह व्यंजन एक नए स्तर पर पहुंच जाता है।

ब्राउनी के बारे में थोड़ा

ब्राउनी, जो दुनिया भर में लोकप्रिय मिठाई है, विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह विशेषता अपने नम बनावट और गहन चॉकलेट स्वाद के लिए सराही जाती है। समय के साथ, ब्राउनी विकसित हुई है, और आधुनिक संस्करणों में नवोन्मेषी सामग्री शामिल हैं, जैसे कि मास्करपोन और डुल्से डे लेचे, जो मलाईदारता और मिठास को जोड़ती हैं।

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर

भरने के लिए:
- 100 ग्राम मास्करपोन
- 150 ग्राम डुल्से डे लेचे

सामग्री के बारे में विवरण

- मक्खन: समृद्ध स्वाद और सही बनावट प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, उच्च वसा वाले मक्खन का उपयोग करें।
- चीनी: दानेदार चीनी और वनीला चीनी मिठाई को आवश्यक मिठास और एक आकर्षक सुगंध लाते हैं।
- अंडे: ताजे अंडे एक फूले हुए ब्राउनी के लिए आवश्यक हैं। सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे बेहतर मिश्रित हों।
- आटा और कोको: एक चिकनी बनावट के लिए 000 या 550 प्रकार के गेहूं के आटे का चयन करें, और कोको उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, आदर्श रूप से बिना चीनी के।
- मास्करपोन: यह इटालियन चीज ब्राउनी को अद्भुत मलाईदारता देती है। यदि आप कम कैलोरी का विकल्प चाहते हैं, तो आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- डुल्से डे लेचे: यह कैरामेलाइज्ड डेलिकेसी मिठाई को मीठा और समृद्ध स्वाद देगी। आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

परफेक्ट ब्राउनी के लिए कदम

1. सामग्री तैयार करें: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है और अंडे ताजे और कमरे के तापमान पर हैं।

2. मक्खन को पिघलाना: एक छोटे पैन में, कम गर्मी पर मक्खन को आंशिक रूप से पिघलाएं। फिर, इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ क्रीमी और फूला हुआ होने तक मिलाएं। यह कदम एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. चीनी मिलाएं: मक्खन के मिश्रण में चीनी और वनीला चीनी मिलाएं, तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक हवादार क्रीम न मिल जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा जोड़ती है, जिससे ब्राउनी और अधिक फूली हुई बनती है।

4. अंडे मिलाएं: अंडे को एक-एक करके मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। इस कदम में जल्दी नहीं करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडे मिश्रण को इमल्सीफाई करने में मदद करेंगे।

5. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन और अंडे के मिश्रण पर छान लें, और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। अधिक मिक्स न करें, क्योंकि इससे बनावट घनी हो सकती है।

6. भरने की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को क्रीमी होने तक मिलाएं। फिर, डुल्से डे लेचे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यहां आप अपनी मिठाई की मिठास के अनुसार डुल्से डे लेचे की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

7. ब्राउनी को असेंबल करें: एक बेकिंग ट्रे (25x35 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। ट्रे में कोको का मिश्रण डालें, फिर एक चम्मच का उपयोग करके मास्करपोन के मिश्रण को जगह-जगह डालें। एक कांटा या चाकू का उपयोग करके, दोनों मिश्रणों को हल्के से मिलाएं, बिना पूरी तरह से मिलाए। यह एक बहुत ही आकर्षक मार्बल प्रभाव बनाएगा।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। ब्राउनी तब तैयार होती है जब यह सतह पर चमकने लगती है और इसमें डाला गया टूथपिक साफ निकलता है।

9. ठंडा करना और काटना: ब्राउनी को ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार इसे वर्गों या आयतों में काटें।

सेवा के सुझाव

विशेष प्रभाव के लिए, ब्राउनी के ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी और कुछ कटे हुए नट्स छिड़कें। इस डेलिकेसी को पूरा करने के लिए वनीला आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस भव्य मिठाई के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो ब्राउनी के मिश्रण में नट्स, डार्क चॉकलेट, या यहां तक कि सूखे मेवे जोड़ें। आप एक तेज स्वाद के लिए मास्करपोन को बकरी के पनीर से भी बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कम वसा वाले पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

2. क्या बिना चीनी के ब्राउनी बनाना संभव है?
चीनी के लिए प्राकृतिक स्वीटनर्स जैसे विकल्प हैं, लेकिन स्वाद और बनावट बदल सकती है।

3. मैं ब्राउनी को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
ब्राउनी को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है, जो एक सप्ताह तक अच्छा रहता है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है।

4. क्या मैं ब्राउनी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, ब्राउनी को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर जलने से बचा जा सके और 2-3 महीनों के भीतर खा लिया जाए।

कैलोरी और पोषण लाभ

मास्करपोन और डुल्से डे लेचे के साथ एक ब्राउनी की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती है। यह आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत प्रदान करता है, साथ ही मक्खन और मास्करपोन से स्वस्थ वसा भी शामिल है। यह एक डाइट डेजर्ट नहीं है, लेकिन अगर इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर सीमित मात्रा में खाया जाए तो यह हो सकता है।

निष्कर्ष

मास्करपोन और डुल्से डे लेचे के साथ ब्राउनी एक ऐसा डेजर्ट है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है, विशेष स्वाद और बनावट प्रदान करता है। हर काटने के साथ, आप चॉकलेट की समृद्धता और मास्करपोन की मलाई का अनुभव करेंगे, जिससे आप एक और सर्विंग लेना चाहेंगे। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और इस क्लासिक रेसिपी का अपना संस्करण बनाएं। बोन एपेटिट!