लिमोनसेलो नींबू टार्ट

लेमन लिमोनसेलो टार्ट: एक ताजगी भरी मिठाई

यदि आप एक परिष्कृत लेकिन आसान बनाने वाली मिठाई की तलाश में हैं, तो लेमन लिमोनसेलो टार्ट आदर्श विकल्प है। ताजे नींबू और थोड़े लिमोनसेलो के स्वाद के साथ, यह टार्ट आपको एक मखमली बनावट और जीवंत स्वाद से लाड़ प्यार करेगा। विशेष अवसर के लिए एकदम सही, लेकिन एक सामान्य दिन में भी उतना ही आनंददायक, यह मिठाई आपको पहले चखे जाने पर ही आकर्षित कर देगी। चलिए, तैयारी की प्रक्रिया में कदम रखते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (जमी हुई और क्यूब में काटा हुआ)
- 1 अंडा
- 1 नींबू का छिलका (बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- काम की सतह के लिए थोड़ा सा आटा

भरने के लिए:
- 400 ग्राम चीनी
- 1 वैनिला एसेंस की बोतल
- 7 अंडे
- 200 मिली क्रीम
- 2 बड़े नींबू (रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका)
- 3 बड़े चम्मच लिमोनसेलो

निर्माण विधि:

1. पेस्ट्री बनाना: सबसे पहले मक्खन, पाउडर चीनी और नमक को मिक्सर के कटोरे में डालें। मध्यम गति पर 2-3 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण सममिश्रित और क्रीमी न हो जाए। अंडा और नींबू का छिलका डालें, और 2-3 मिनट और मिलाएं।

2. आटे में मिलाना: अब आटा डालने का समय है। उच्च गति पर 2-3 मिनट तक मिलाएं, जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग होना शुरू न हो जाए। यह थोड़ा टूटने जैसा लग सकता है, लेकिन चिंता न करें - अब आप इसे हाथ से गूंथने वाले हैं।

3. आटे को आराम देना: आटे को कटोरे से निकालें और इसे हाथों से हल्का सा गूंथें जब तक यह समान न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम एक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. आटे को आकार देना: ठंडा होने के बाद, आटे को निकालें और आटे से छिड़के गए सतह पर बेल लें। आप इसे टार्ट पैन में सीधे आकार देने के लिए अपनी उंगलियों का भी उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आटा आकार के किनारों पर भी चढ़ता है। इसे 10 मिनट के लिए फिर से फ्रिज में रख दें।

5. क्रस्ट को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को बेकिंग पेपर से ढकें और फुलने से रोकने के लिए 500 ग्राम सेम या वेट्स डालें। 25 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, बीन्स की चादर निकालें और 10 मिनट और बेक करें, जब तक क्रस्ट हल्का सुनहरा न हो जाए। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।

6. भरने की तैयारी: एक कटोरे में अंडों को चीनी और वैनिला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। नींबू का रस और छिलका, लिमोनसेलो और क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

7. टार्ट को बेक करना: ठंडी टार्ट क्रस्ट में भराई डालें। प्रीहीटेड ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें, या जब तक भराई ठोस और ऊपर से हल्की भूरी न हो जाए। एक बार बेक हो जाने पर, टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. परोसना: लेमन लिमोनसेलो टार्ट को ठंडा परोसें, पतले नींबू के स्लाइस या जामुन सॉस के साथ सजाकर एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए। यह एक ऐसा मिठाई है जो एक गिलास प्रोसेको या ताजा नींबू पानी के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जिससे साइट्रस फ्लेवर्स को बढ़ाया जाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्खन ठंडा है, ताकि एक कुरकुरी क्रस्ट प्राप्त की जा सके।
- यदि आपके पास लिमोनसेलो नहीं है, तो आप किसी अन्य साइट्रस लिकर या अतिरिक्त नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- टार्ट को सजाने के लिए विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग करें: रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि ब्लैकबेरी।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट नींबू के कारण विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और क्रीम एक मलाईदारता जोड़ती है। हालाँकि, याद रखें कि भागों में चीनी और मक्खन के कारण काफी कैलोरी हो सकती है, इसलिए इसका आनंद मात्रा में लें!

संभावित विविधताएँ:
- आप भराई में लैवेंडर या रोज़मैरी का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं, जिससे एक आश्चर्यजनक स्वाद मिलता है।
- लिमोनसेलो को किसी अन्य पसंदीदा लिकर के साथ बदलें, जैसे कि अमरेटो, एक दिलचस्प मोड़ देने के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
भराई में चीनी की मात्रा को समायोजित करें। आप बनावट को प्रभावित किए बिना चीनी को 20% कम कर सकते हैं।

2. क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इस टार्ट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे अपनी बनावट बनाए रखने के लिए फ्रिज में पिघलने देना सबसे अच्छा है।

3. मैं क्रीम के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप ग्रीक योगर्ट या मासकारपोन चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक हल्का और स्वस्थ संस्करण बनता है।

लेमन लिमोनसेलो टार्ट सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर कौर के साथ आपको एक धूप वाली समुद्र तट पर ले जाएगा। तो अपने परिवार और दोस्तों को पास लीजिए और इस स्वादिष्ट लाड़ प्यार का आनंद लीजिए!