लैवेंडर आइसक्रीम

लैवेंडर आइसक्रीम - एक फूलों का स्वादिष्ट और ताज़गी भरा अनुभव

तैयारी का समय: 15 मिनट
इन्फ्यूज़न का समय: 24 घंटे
प्रसंस्करण का समय: 30-45 मिनट
कुल समय: 24 घंटे और 60-75 मिनट
पोर्शन की संख्या: 4-6

कौन नहीं चाहता कि एक स्वादिष्ट आइसक्रीम हो जो फूलों की नाजुक सुगंध को क्रीमी और ताज़गी भरी बनावट के साथ मिलाए? लैवेंडर आइसक्रीम गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है या किसी भी मिठाई में एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ने के लिए। यह नुस्खा आपको स्वादों की यात्रा पर ले जाएगा, लैवेंडर के फूलों को मीठे सिरप और क्रीम के साथ मिलाकर, सब कुछ एक साधारण और प्राकृतिक तरीके से।

लैवेंडर आइसक्रीम का इतिहास रसोई में लैवेंडर के फूलों के उपयोग में निहित है, जो सदियों पुरानी प्रथा है जो खाद्य प्रेमियों के बीच लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। लैवेंडर केवल एक सुगंधित सामग्री नहीं है; यह विश्राम और कल्याण का प्रतीक भी है। लैवेंडर आइसक्रीम केवल एक मिठाई नहीं है, यह एक संवेदनात्मक अनुभव है जो आपको रुकने और सरल क्षणों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 कप ताज़ी लैवेंडर की कलियाँ (गंध की तीव्रता के लिए सूखी नहीं)
- 1 लीटर ठंडा पानी
- चीनी (मात्रा बाद में निर्धारित की जाएगी)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 नींबू (रस)
- 2 बूँदें बैंगनी खाद्य रंग (वैकल्पिक, आकर्षक रूप के लिए)

चरण 1: लैवेंडर का इन्फ्यूज़न
1 लीटर ठंडे पानी से एक बर्तन भरें। लैवेंडर की कलियाँ डालें और बर्तन को आग पर रखें। 10 मिनट तक उबालें, सुगंध का आनंद लें जो पूरे रसोई में फैल जाएगी। उबालने के बाद, बर्तन को आंच से हटा लें, ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे फ्रिज में स्थानांतरित करें और 24 घंटे तक वहां रहने दें। यह कदम आवश्यक है ताकि सुगंधों का इन्फ्यूज़न हो सके।

व्यवहारिक सुझाव: कीटनाशकों से बचने के लिए विश्वसनीय स्रोत से ताज़ी लैवेंडर की कलियाँ का उपयोग करें। यदि आपके पास ताज़ी लैवेंडर नहीं है, तो आप विशेष दुकानों में खाने योग्य लैवेंडर की कलियाँ पा सकते हैं।

चरण 2: लैवेंडर सिरप बनाना
24 घंटे के लिए लैवेंडर को फ्रिज में रखने के बाद, बर्तन को बाहर निकालें और फूलों को हटाने के लिए तरल को छान लें। एक छन्नी का उपयोग करें और एक चम्मच से फूलों को धीरे से दबाएं ताकि उनकी सुगंध को अधिकतम रूप से निकाला जा सके। अब प्राप्त तरल को मापें, और प्रत्येक कप तरल के लिए दो माप चीनी डालें। उदाहरण के लिए, यदि आपने 250 मिलीलीटर तरल प्राप्त किया है, तो 500 मिलीलीटर चीनी डालें। यह नुस्खा की कुंजी है, क्योंकि यह आपको अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करने की अनुमति देगा।

बचे हुए सिरप को आग पर रखें और सतह पर बनने वाले फोम को इकट्ठा करते हुए उबालें। जब तक सिरप की स्थिरता मोटी न हो जाए, तब तक उबालते रहें, जैसे शहद। यह कदम लगभग 20-30 मिनट तक चलेगा। जब यह तैयार हो जाए, तो नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सिरप को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: आइसक्रीम बनाना
जब सिरप ठंडा हो जाए, तो क्रीम पर ध्यान दें। एक बड़े कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि दृढ़ चोटियाँ न बन जाएँ। यह आपकी आइसक्रीम को हल्की और क्रीमी बनावट देगा।

एक बार जब क्रीम फेंट जाती है, तो धीरे-धीरे लैवेंडर सिरप और बैंगनी खाद्य रंग की दो बूँदें डालें (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं)। एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएँ, ध्यान रखें कि क्रीम को न तोड़ें। लक्ष्य एक समान लेकिन हल्की मिश्रण प्राप्त करना है।

चरण 4: फ्रीज करना
पूरी मिश्रण को एक प्लास्टिक बक्से या फ्रीजर के लिए कंटेनर में डालें। इसे ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और अगले दिन तक फ्रीजर में छोड़ दें। यदि आपके पास आइसक्रीम बनाने की मशीन है, तो आप 30-45 मिनट तक मिश्रण को मशीन के निर्देशों के अनुसार संसाधित कर सकते हैं, ताकि एक अधिक क्रीमी आइसक्रीम प्राप्त हो सके।

चरण 5: परोसना
जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो इसे फ्रीजर से निकालें और इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। इससे इसे काटना आसान हो जाएगा। आप इसे अकेले परोस सकते हैं या कुछ ताज़ी लैवेंडर की कलियों के साथ एक आकर्षक रूप के लिए। इसके अलावा, लैवेंडर आइसक्रीम ताज़े जामुन या काले चॉकलेट सॉस के साथ शानदार ढंग से मेल खाती है, जो फूलों की सुगंध और समृद्ध स्वादों के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत लाती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):
कैलोरी: 250
वसा: 15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
प्रोटीन: 2 ग्राम

लैवेंडर आइसक्रीम न केवल एक डिलाइट है, बल्कि यह प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प भी है। लैवेंडर को इसके शांत प्रभाव के लिए जाना जाता है, और लैवेंडर आइसक्रीम का सेवन आपको विश्राम और आराम की स्थिति में ला सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखी लैवेंडर की कलियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
नहीं, यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि सुगंध ठीक से इन्फ्यूज़ नहीं होगी और बनावट भी अलग होगी।
2. क्या मैं चीनी को एक प्राकृतिक मिठास के साथ बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
3. मैं आइसक्रीम को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से बंद हो ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

कस्टम वेरिएंट: यदि आप एक खट्टे स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप नींबू के रस का एक हिस्सा संतरे के रस से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप काटे हुए नट्स या चॉकलेट जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद बनावट का विपरीत हो।

लैवेंडर आइसक्रीम केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपको नाजुक सुगंधों की दुनिया में ले जाता है। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें, और हर कौर उनके चेहरों पर मुस्कान लाएगा। हर पल का आनंद लें और इस फूलों की मिठाई के जादू का आनंद लें!