लैरी केक

लारी केक - फूले हुए बेस और स्वादिष्ट क्रीम के साथ एक विशेष मिठाई

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो स्वाद और बनावट से प्रभावित करे, तो लारी केक सही चुनाव है। यह त्वरित मिठाई, जिसमें एक फूला हुआ बेस और एक चिकनी क्रीम होती है, किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों की बैठक तक। मैं आपको इस स्वादिष्ट नुस्खे के प्रत्येक चरण की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- पैन को चिकनाई करने के लिए तेल
- पैन को छिड़कने के लिए आटा

क्रीम के लिए:
- 300 मिली दूध
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट कैरामेल पुडिंग
- 1 पैकेट (250 ग्राम) कमरे के तापमान पर रखा हुआ मार्जरीन (रामा ब्रांड)
- 150 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 100 ग्राम चॉकलेट (सजावट के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

लारी केक एक नुस्खा है जो परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है, जिसमें घर पर बने मिठाइयों की संस्कृति में गहरे जड़ें हैं। यह केक न केवल इसके स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, बल्कि इसके सरल बनाने के तरीके के लिए भी, यह उन गृहिणियों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प है जो हर भोजन में थोड़ी जादू लाना चाहती हैं।

बेस बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे ताजे हों, क्योंकि ये बेस के फूलेपन में योगदान करते हैं।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडे के सफेद भाग को 6 चम्मच चीनी के साथ फेंटें, उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए। तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकीली फोम न बन जाए। यह कदम एक हल्का और हवादार बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे की पीली भाग: एक अन्य कटोरे में, अंडे की पीली भाग को अच्छे से फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। इसे अंडे के सफेद फोम के ऊपर डालें, धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

4. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर उन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। बिना गांठ बने धीरे-धीरे मिलाते रहें।

5. पैन को तैयार करना: एक बेकिंग पैन को तेल से चिकनाई करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह कदम बेस के चिपकने से रोकेगा।

6. बेकिंग: पैन में बेस का मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में पैन रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस अच्छी तरह से उठ न जाए और सुनहरा न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पक गया है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है।

क्रीम बनाने की विधि

1. दूध उबालना: एक पैन में, दूध को 4 चम्मच चीनी के साथ उबालें। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

2. पुडिंग जोड़ना: जब दूध उबलने लगे, तो कैरामेल पुडिंग डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा और समरूप न हो जाए। फिर, पैन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। गांठ बनने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।

3. क्रीम तैयार करना: जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो मार्जरीन (रामा) निकालें और इसे अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी पुडिंग में एक चम्मच डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि क्रीम न टूटे। तब तक जारी रखें जब तक सभी पुडिंग शामिल न हो जाए।

4. नट्स जोड़ना: अंत में, क्रीम में कुटी हुई नट्स डालें, धीरे से मिलाते हुए एक फाइन और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करें।

केक को असेंबल करना

1. बेस को ठंडा करना: बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे दो समान भागों में क्षैतिज रूप से काटें।

2. भरना: बेस के पहले आधे हिस्से को एक प्लेट पर रखें और क्रीम को समान रूप से फैलाएं। दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।

3. सजाना: चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे न जलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को केक के ऊपर डालें और ठंडा होने दें, ताकि चॉकलेट ठोस हो जाए।

सेवा और सुझाव

लारी केक को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन आप इसे कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता बन सके। आप ताजे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी भी जोड़ सकते हैं, जो ताजगी की एक झलक जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो परोसे गए हिस्से और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि मक्खन में वसा की मात्रा अधिक होती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। आप सजावट के लिए डार्क चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. सबसे अच्छा भंडारण तरीका क्या है?
केक को फ्रिज में रखें, खाद्य रैप से ढककर, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

4. क्या मैं नट्स को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप नट्स को छोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार कटे हुए हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं।

लारी केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को मिलाकर एक विशेष क्षण बनाता है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और एक अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं! शुभ भोजन!