क्रिसमस केक

क्रिसमस का केक - एक उत्सव का व्यंजन जो स्वाद और बनावट को मिलाता है, त्योहार की मेज पर विशेष स्वाद लाता है। यह सुरुचिपूर्ण केक, फूले हुए स्पंज और स्वादिष्ट क्रीम की परतों के साथ, प्रियजनों के साथ महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। चलिए इस क्रिसमस केक को एक साथ चरण दर चरण बनाने के लिए साहसिकता करते हैं।

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पौशांक की संख्या: 12

सामग्री:

सफेद स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 10 चम्मच उबला हुआ पानी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- नींबू का रस
- संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वनीला एसेंस
- एक कैन की खुम्बी का रस (या अनानास, भिगोने के लिए)

चॉकलेट स्पंज के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम दूध की चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 100 ग्राम नट्स (पीसकर और काटकर)
- 100 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच कॉफी पाउडर
- 1 चम्मच किशमिश (रम में भिगोई हुई)
- 2 चम्मच कॉन्यैक
- 100 ग्राम चीनी
- नींबू का रस
- एक चुटकी इलायची (वैकल्पिक)

क्रीम के लिए:
- क्रीम 1: 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी चॉकलेट + 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- क्रीम 2: 100 ग्राम कॉफी चॉकलेट + 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- क्रीम 3: 100 ग्राम सेब और दालचीनी चॉकलेट + 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- क्रीम 4: 1 पैकेट वनीला क्रीम पाउडर
- क्रीम 5: 1 पैकेट रम और चॉकलेट फ्लेवर क्रीम पाउडर
- गनाश क्रीम: 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट + 100 ग्राम दूध की चॉकलेट + 200 मिलीलीटर क्रीम + 1-2 चम्मच कॉन्यैक

तैयारी:

1. सफेद स्पंज बनाने के लिए:
- सबसे पहले, अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। यह सुनिश्चित करें कि सफेदी कमरे के तापमान पर हो और जिस बर्तन में आप इसे फेंटते हैं वह साफ हो, जिसमें वसा के निशान न हों।
- जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए, धीरे-धीरे उबले हुए पानी के एक चम्मच को मिलाते रहें। जब तक क्रीम फूली न हो जाए तब तक फेंटते रहें।
- वनीला एसेंस, नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। अच्छे से मिलाएं।
- एक अन्य बर्तन में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें। जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, नीचे से ऊपर की ओर हल्का फेंटते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप एक चम्मच फेटी हुई सफेदी डाल सकते हैं।
- नींबू के रस के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह एक कठोर फोम न बन जाए। इसे जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
- मिश्रण को एक बेकिंग टिन में डालें और 180°C पर 40-60 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो स्पंज तैयार है। इसे ओवन में दरवाजे को थोड़ा खोलकर ठंडा होने दें ताकि यह नहीं गिर जाए।

2. चॉकलेट स्पंज बनाने के लिए:
- सबसे पहले, नट्स को ओवन में हल्का भूनें, फिर एक भाग को बारीक पीस लें और एक बड़ा भाग बनाकर रखें।
- किशमिश को रम में लगभग एक घंटे के लिए भिगो दें।
- जर्दी और सफेदी को अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूली न हो जाए, फिर नरम मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट (1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में) डालें।
- नींबू के रस के साथ सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह एक कठोर फोम न बन जाए, जैसा कि सफेद स्पंज के लिए किया गया था।
- आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें, सफेदी के साथ बारी-बारी से। नट्स, किशमिश और एक चुटकी इलायची डालें, हल्के से मिलाएं।
- मिश्रण को एक बेकिंग टिन में डालें और 180°C पर 40-60 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से जांचें, अंत में ओवन में ठंडा होने दें।

3. क्रीम बनाने के लिए:
- प्रत्येक क्रीम के लिए, तरल क्रीम को एक नॉन-स्टिक पैन में गर्म करें, इसे उबालने न दें। टूटे हुए चॉकलेट को डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। ठंडा होने दें, फिर इसे रात भर फ्रिज में रखें।
- अगले दिन, आप प्रत्येक क्रीम को मिक्सर से फेंट सकते हैं ताकि एक हल्की बनावट प्राप्त हो सके।

4. केक को असेंबल करना:
- ठंडे स्पंज को तीन समान भागों में काटें। सफेद स्पंज को खुम्बी के रस से भिगो दें।
- काले स्पंज से शुरू करें, वनीला क्रीम डालें, उसके बाद सेब और दालचीनी चॉकलेट क्रीम डालें। एक और काले स्पंज के साथ जारी रखें, स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें, और फिर अंतिम सफेद स्पंज तक दोहराएं।
- अंत में, गनाश ग्लेज़ तैयार करें, चॉकलेट को क्रीम के साथ धीमी आंच पर मिलाएं, फिर इसे असेंबल किए गए केक पर डालें। इसे धीरे-धीरे बहने दें।
- सफेद और काले चॉकलेट से सफेद स्पंज के हिस्से को सजाएं।

सेवा करने के सुझाव और संयोजन:
यह क्रिसमस का केक गर्म चाय या सुगंधित गर्म शराब के साथ एकदम सही है, जो त्योहार की मेज पर गर्माहट और आराम लाता है। आप इसे वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक अविस्मरणीय अनुभव प्राप्त होता है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप स्पंज और क्रीम को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं।
- क्रीम की विविधता आपकी पसंद के अनुसार समायोजित की जा सकती है; आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट या फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और यह वास्तव में दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट होता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
क्रिसमस केक के प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह कार्बोहाइड्रेट, नट्स और चॉकलेट से स्वस्थ वसा, और कोको से एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन प्रदान करता है। इस स्वादिष्टता का आनंद लेने के लिए संयम से सेवन करना ही कुंजी है!

इस क्रिसमस केक का आनंद लेना निश्चित रूप से एक यादगार अनुभव होगा, जो स्वाद और खुशी से भरा होगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और मेज के चारों ओर मीठी यादें बनाएं!