क्रीम केक अ ला क्रीम

क्रीम केक: उत्सव के लिए एक देहाती-आधुनिक delicacy

कहा जाता है कि क्रीम केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, और मैं केवल इसकी पुष्टि कर सकता हूँ। इसकी चिकनी बनावट और सुगंधों के संयोजन से इंद्रियों को लुभाने वाला, यह केक स्वाद कलियों के लिए खुशी है। अगर आपने कभी सोचा है कि इतना स्वादिष्ट केक कैसे बनाया जाता है, तो आज मैं आपके साथ अपनी पसंदीदा रेसिपी के हर कदम को साझा करूंगा। खाना पकाने के जादू से खुद को बह जाने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- ठंडा करने का समय: 3 घंटे
- कुल समय: 3 घंटे और 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी: लगभग 350
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

आवश्यक सामग्री
बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम ओले

क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 मिलीलीटर ठंडा दूध
- 1 पैकेट वनीला क्रीम ओले
- 1 स्ट्रॉबेरी या 1 कप रास्पबेरी
- 1 पैकेट जिलेटिन

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 75 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 75 ग्राम मक्खन

क्रीम केक बनाने की विधि

1. बेस तैयार करना:
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह साफ और सूखा है, क्योंकि कोई भी वसा का निशान सही तरीके से फोम बनाने में बाधा डाल सकता है।
- एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आप एक मजबूत फोम प्राप्त न करें। यहाँ एक सुझाव है: समय बचाने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि फोम चमकदार और मजबूत न हो जाए। अब, एक-एक करके जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह फेंटें।
- चॉकलेट क्रीम ओले डालें और स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी टूट न जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी गोल टिन में डालें और 180°C पर पूर्व-गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। एक बार बेक हो जाने पर, इसे रैक पर ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत न हो जाए। अच्छी तरह से फेटी हुई क्रीम क्रीम को स्थिरता और एक विशेष स्वाद देगी।
- एक अन्य कटोरे में, वनीला क्रीम ओले को ठंडे दूध के साथ मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। फिर, इस मिश्रण को फेटी हुई क्रीम के साथ मिलाएं। क्रीम को काफी गाढ़ा होना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं।
- रास्पबेरी (या स्ट्रॉबेरी) को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मैश करें जब तक कि आप एक प्यूरी न बना लें और इसे वनीला क्रीम में डालें। यह कदम केक में फलदार और ताजा नोट जोड़ देगा।
- पैकेज पर निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और इसे रास्पबेरी क्रीम में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को थोड़ी देर के लिए ठंडा करने के लिए 5 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

3. केक को इकट्ठा करना:
- एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान भागों में काट लें।
- एक हटाने योग्य तल वाले गोल टिन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें (इससे केक को निकालना बहुत आसान होगा)।
- एक क्रीम की परत डालें, उसके बाद बेस का आधा हिस्सा, फिर एक और क्रीम की परत और दूसरी आधी बेस से ढक दें। केक को कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

4. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट, तरल क्रीम और मक्खन को मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एकसार न हो जाए। यहाँ, यह महत्वपूर्ण है कि आप चॉकलेट को उबालने न दें, अन्यथा यह खराब हो जाएगी।
- एक बार जब ग्लेज़ थोड़ा ठंडा हो जाए और गाढ़ा हो जाए, तो इसे सावधानी से ठंडे केक पर डालें। आप इसे समान रूप से फैलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

5. केक को सजाना:
- वैकल्पिक रूप से, आप क्रीम के साथ क्रीम केक को सजाने के लिए चॉकलेट की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह एक सुंदर रूप दे। यह विवरण केक को एक असली कला के काम की तरह दिखाएगा!

सेवा के सुझाव
क्रीम केक को एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसें ताकि यह एकदम सही संयोजन बन सके। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकता है।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव
- आप विभिन्न जामुन जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें, ताकि यह टूट न जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं ग्लेज़ के लिए अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे केक का अंतिम स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

2. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप शाकाहारी तैयारी पसंद करते हैं, तो आप जिलेटिन के विकल्प के रूप में एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं।

3. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
क्रीम केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढक कर।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! क्रीम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। जन्मदिन मुबारक हो, मारिया! आशा है कि आप हर एक टुकड़े का आनंद लेंगी!