कोको क्रीम रोल

कोको क्रीम रोल: एक त्वरित और सुरुचिपूर्ण मिठाई

कौन सी मिठाई है जो दिखने और स्वाद में प्रभावित करती है, लेकिन जिसे जल्दी बनाया जा सकता है? कोको क्रीम रोल वही नुस्खा है जिससे आप प्यार करने लगेंगे, खासकर जब आप हर एक स्लाइस का आनंद लेंगे। यह नुस्खा हल्के और हवादार बेस को मखमली कोको क्रीम के साथ मिलाता है, और अंतिम परिणाम एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी स्वाद कलिका को प्रसन्न करेगा।

इस रोल का इतिहास हमें सबसे प्रतिभाशाली गृहिणियों के रसोई में ले जाता है जिन्होंने साधारण सामग्रियों को वास्तविक मीठे कला के काम में बदलना जानती थीं। थोड़ी धैर्य और कुछ तरकीबों के साथ, आप भी मिठाइयों के मास्टर बन सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

बेस के लिए सामग्री:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 7 बड़े चम्मच आटा
- ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

कोको क्रीम के लिए सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 5 बड़े चम्मच कोको
- 200 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च (स्टार्च एक चिकनी बनावट देता है)
- सजाने के लिए 1 चॉकलेट (किसी भी प्रकार की)
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1 चम्मच मक्खन

विधि:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से पके बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम में न बदल जाए। इससे मिश्रण में हवा आएगी, जिससे बेस और फूला हुआ होगा।
3. दूसरे कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्की रंग की क्रीम न बन जाए। फिर, तेल और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
5. एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को मिलाएं, मिश्रण में हवा को न खोने के लिए हल्के से मिलाएं।
6. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बेस का मिश्रण डालें, स्पैटुला से समान रूप से समतल करें।
7. प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए।

चरण 2: बेस को ठंडा करना
1. ट्रे को निकालने से पहले, एक साफ तौलिया तैयार करें। इसे हल्का सा पानी से गीला करें और अच्छी तरह निचोड़ें।
2. जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गीले तौलिये को ऊपर रखें। ध्यान से, बेस को तौलिये पर पलटें। बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें।
3. जैसे ही आप क्रीम तैयार करते हैं, बेस को धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

चरण 3: कोको क्रीम तैयार करना
1. एक कटोरे में, कॉर्नस्टार्च (या आटा) को चीनी और कोको के साथ मिलाएं। गुठलियों को रोकने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
2. मिश्रण करते समय, धीरे-धीरे ठंडा दूध डालें, एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाते रहें।
3. मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार व्हिस्क के साथ मिलाते रहें। जैसे-जैसे यह गर्म होता है, क्रीम गाढ़ी होने लगेगी।
4. जब क्रीम की सतह पर पहले बुलबुले दिखें, तो इसे और 1-2 मिनट तक गर्म करें, लगातार मिलाते रहें।
5. मक्खन और रम एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं। एक बार जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे ठंडे बेस पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 4: रोल करना और सजाना
1. तौलिये की मदद से, कोको क्रीम के साथ बेस को रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक तंग रोल बने।
2. सजाने के लिए, चुनी हुई चॉकलेट को पिघलाएं। आप इसे माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट सेटिंग पर या बैन-मैरी में कर सकते हैं।
3. एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो रोल पर ज़िग-ज़ैग प्रभाव बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
4. रोल को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाए।

चरण 5: परोसना
1. ठंडा होने का समय बीतने के बाद, रोल को स्लाइस करें और ठंडे दूध या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें। इससे बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- आप क्रीम में कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं रोल को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
रोल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
2. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप वनीला, कॉफी या यहां तक कि फल के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
कोको क्रीम रोल के प्रत्येक भाग में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं। यह मिठाई चीनी और चॉकलेट से कार्बोहाइड्रेट और वसा प्रदान करती है, लेकिन इसे संयम में खाने की सिफारिश की जाती है।

यह कोको क्रीम रोल केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक सही अवसर है, मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाने का। प्रयोग करना न भूलें और नुस्खा में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें। शुभ भोजन!