कोको आइसक्रीम और किशमिश

कोकोा किशमिश आइसक्रीम - गर्म दिनों के लिए एक ताज़गी भरा मिठाई

गर्म गर्मी के दिनों में, ठंडी, मलाईदार और स्वादिष्ट आइसक्रीम का आनंद लेने से बेहतर कुछ नहीं है। एक सरल और आसान बनाने वाली रेसिपी है कोकोा किशमिश आइसक्रीम, जो कोको की गहरी सुगंध को किशमिश की मिठास के साथ मिलाती है। यह रेसिपी न केवल आपको ठंडा करने का एक बेहतरीन तरीका है, बल्कि यह एक ऐसा मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्टता को बनाने के चरणों को खोजें!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या अधिक, आपकी पसंद के अनुसार)
- कुल समय: लगभग 4 घंटे और 20 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

सामग्री
- 4 ताज़ा अंडे (अधिमानतः मुक्त-रेंज मुर्गियों से)
- 9 चम्मच दानेदार चीनी (आप आइसक्रीम की मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाली कोको (गहरे स्वाद के लिए बिना चीनी वाली कोको चुनें)
- 800 मिलीलीटर तरल क्रीम (सुनिश्चित करें कि इसमें कम से कम 30% वसा हो)
- 3-4 चम्मच किशमिश (आपकी पसंद के अनुसार सुनहरी या काली किशमिश का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच ब्रांडी (या आप अलग स्वाद के लिए रम भी आज़मा सकते हैं)

पोषण संबंधी लाभ
यह कोकोा आइसक्रीम केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि क्रीम कैल्शियम का योगदान करती है। किशमिश, दूसरी ओर, प्राकृतिक शर्करा और फाइबर का एक स्रोत है।

बनाने की तकनीक
1. कोको क्रीम बनाना
एक मोटे तले की कढ़ाई में, अंडे, चीनी और कोको डालें। कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें ताकि यह कढ़ाई के तले में चिपक न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बिना देखे न छोड़ें, क्योंकि यह आसानी से जल सकता है।
जब तक क्रीम गाढ़ी होने लगे (जब आप एक चम्मच से इसे चलाते हैं, तो एक स्पष्ट रेखा बनी रहनी चाहिए) तब तक हिलाते रहें। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आंच बंद कर दें और क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. किशमिश तैयार करना
जब क्रीम ठंडी हो रही हो, किशमिश को एक छोटे कटोरे में डालें और उनके ऊपर ब्रांडी डालें। उन्हें लगभग 30 मिनट तक भिगोने दें, ताकि वे शराब की सुगंध को अवशोषित कर सकें और अधिक रसदार हो सकें।

3. क्रीम को फेंटना
तरल क्रीम को फेंटने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से फेटी हुई है, लेकिन इसे मक्खन में नहीं बदलना चाहिए। अच्छी तरह से फेटी हुई क्रीम एक मलाईदार आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, बर्फ के क्रिस्टल से बचने के लिए।

4. सामग्री को मिलाना
एक बार जब कोको क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाते हुए। भिगोई हुई किशमिश भी डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न खो जाए।

5. मिश्रण को फ्रीज करना
प्राप्त मिश्रण को एक फ्रीज करने योग्य टेम्पलेट या कटोरे में डालें। इसे प्लास्टिक रैप या ढक्कन से कवर करें और फ्रीजर में रखें।

6. आइसक्रीम को मिलाना
हर घंटे, फ्रीजर से टेम्पलेट निकालें और एक कांटा या हाथ के मिक्सर से मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें। इस प्रक्रिया को 4 घंटे तक दोहराएं या जब तक आइसक्रीम इच्छित स्थिरता तक न पहुँच जाए।

7. परोसना
एक बार जब आइसक्रीम तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे या आइसक्रीम कोन में परोसें। आप इसे स्वाद के लिए कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ सजा सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव
- फल विविधता: किशमिश की जगह आप केले के टुकड़े या स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, एक ताज़ा संस्करण के लिए।
- कोकोा नट्स आइसक्रीम: स्वादिष्ट कुरकुरे के लिए कटे हुए नट्स या भुने हुए मूंगफली डालें।
- अतिरिक्त स्वाद: आप कोको क्रीम में एक चम्मच वनीला एसेंस या दालचीनी डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्रीम को अच्छी तरह से फेंटना क्यों महत्वपूर्ण है?
अच्छी तरह से फेटी हुई क्रीम एक मलाईदार और हवादार आइसक्रीम प्राप्त करने में मदद करती है, बर्फ के क्रिस्टल के बनने से रोकती है।

2. क्या मैं ब्रांडी का एक विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक गैर-शराबी विकल्प के लिए संतरे का रस या पानी का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं आइसक्रीम को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आइसक्रीम अच्छी तरह से ढकी हुई है और अन्य खाद्य पदार्थों की गंध को अवशोषित करने से बचने के लिए फ्रीजर में रखी गई है।

निष्कर्ष
यह कोकोा किशमिश आइसक्रीम की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहद बहुपरकार भी है। चाहे आप इसे अकेले खाएं या पार्टी में परोसें, यह निश्चित रूप से गर्म दिनों में खुशी और ताजगी लाएगी। विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपना पसंदीदा संस्करण बना सकें। आनंद लें!