किशमिश वाले कुकीज़

किशमिश के कुकीज़ - एक क्लासिक डिलिकेसी

यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा, तो किशमिश के कुकीज़ सही विकल्प हैं। ये कुकीज़ बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं, और किशमिश और चीनी की मिठास का संयोजन इन्हें अविश्वसनीय बनाता है। चाहे आप इन्हें चाय के साथ आनंद लें या प्रियजनों को नाश्ते के रूप में पेश करें, ये कुकीज़ निश्चित रूप से किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगी।

किशमिश के कुकीज़ का इतिहास समय के अंधेरे में खो गया है, लेकिन ये एक ऐसे मिठाई का उत्कृष्ट उदाहरण हैं जो पीढ़ियों के साथ विकसित हुई है। प्रत्येक संस्कृति ने अपनी विविधताएँ लाई हैं, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक सरल, सुलभ और स्वाद से भरपूर मिठाई। अब आइए मिलकर जानें कि ये अद्भुत कुकीज़ कैसे बनती हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 20-24 कुकीज़

सामग्री:
- 250 ग्राम मार्जरीन (या स्वाद के लिए मक्खन)
- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 200 ग्राम किशमिश
- एक चुटकी नमक

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है; यह मिश्रण को समरूप बनाने में मदद करेगा। यदि आप मक्खन का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो यह एक और गहरी सुगंध जोड़ देगा। किशमिश को भी 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया जा सकता है ताकि वे और भी नरम हो जाएं।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, मार्जरीन और चीनी डालें। एक लकड़ी के चम्मच या हाथ से मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं, कुछ मिनटों के लिए, जब तक आपको एक क्रीमी मिश्रण नहीं मिल जाता। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे कुकीज़ और भी नरम हो जाएंगी।

3. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके डालें, अच्छी तरह मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा अगले अंडे को डालने से पहले पूरी तरह से मिलाया गया है। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे और नमक को छान लें। यह सामग्री को समरूप बनाने में मदद करेगा। फिर, आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते हुए जब तक सामग्री अच्छी तरह से एकीकृत न हो जाए। अंत में, किशमिश डालें और हल्के से मिलाएं, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।

5. आटे को ठंडा करना: कटोरे को एक साफ तौलिया या प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को ठंडा करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे कुकीज़ बेकिंग के दौरान आकार नहीं बदलेंगी।

6. ओवन को पहले से गर्म करना: जब तक आटा ठंडा हो रहा है, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें। इस बीच, बेकिंग ट्रे तैयार करें; बिना तेल की ट्रे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि कुकीज़ बिना चिपके सही से बेक होंगी।

7. कुकीज़ का आकार देना: जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे निकालें और बेकिंग ट्रे पर चम्मच का उपयोग करके आटे के ढेर बनाएं, ध्यान रखें कि उनके बीच पर्याप्त जगह हो, क्योंकि कुकीज़ बेकिंग के दौरान फैलेंगी।

8. बेकिंग: पहले से गर्म ओवन में ट्रे डालें और कुकीज़ को 10-15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे किनारों पर हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान दें, बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

9. ठंडा करना: जब कुकीज़ बेक हो जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने के लिए रैक पर रखें, फिर उन्हें एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। ये कुकीज़ गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होती हैं।

उपयोगी सुझाव:
- आप नुस्खा को विविधता देने के लिए कटा हुआ नट्स या चॉकलेट जैसी अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप अधिक गहरी मिठास पसंद करते हैं, तो आप चीनी के मिश्रण में कुछ चम्मच शहद जोड़ सकते हैं।
- ये कुकीज़ एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी रहती हैं, लेकिन वे इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि शायद ज्यादा समय तक नहीं टिकेंगी!

पोषण संबंधी लाभ:
किशमिश के कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इनमें प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा के कारण ऊर्जा का एक बढ़ावा मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुकीज़ की बनावट थोड़ी भिन्न होगी, अधिक घनी।

2. मैं कुकीज़ को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक स्वीटनर चुन सकते हैं।

3. क्या मुझे आटे को फ्रीज करने की आवश्यकता है?
यदि आप बाद में कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो आप आटे को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में 3 महीने तक रखें।

सेवा:
ये किशमिश के कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ बेहतरीन होते हैं, लेकिन आप ताजे दूध के गिलास के साथ भी कोशिश कर सकते हैं। उनकी मीठी स्वाद और सुखद सुगंध इन पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

चाहे आप इन्हें अपने लिए बना रहे हों या प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए, किशमिश के कुकीज़ एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प हैं। तो, अपना एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें!