किशमिश वाले कुकीज़

किशमिश कुकीज़ - पूरे परिवार के लिए मीठा आनंद

एक पाक साहसिकता के लिए तैयार हो जाइए, जो आपके घर को लुभावने सुगंध से भर देगी और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी! यह किशमिश कुकीज़ की रेसिपी सरल, तेज और अत्यंत स्वादिष्ट है। कुकीज़ नाश्ते, भोजन के बाद के मिठाई या यहां तक कि उपहार के रूप में देने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, इन्हें आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे ये सभी का पसंदीदा बन जाती हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोषण की संख्या: लगभग 24 कुकीज़

सामग्री

- 3 बड़े अंडे
- 3 कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 3 चुटकी नमक
- 3 कप तेल (लगभग 750 मिलीलीटर)
- 6 कप आटा (लगभग 750 ग्राम)
- 200 ग्राम किशमिश (या पसंद के अनुसार अधिक)

एक छोटी सी कहानी

कुकीज़ का एक लंबा इतिहास है, जो प्राचीन काल से शुरू होता है, जब इन्हें सरल सामग्री से बनाया जाता था और अक्सर ऊर्जा के स्रोत के रूप में सेवन किया जाता था। विशेष रूप से किशमिश को केवल उनके मीठे स्वाद के लिए नहीं, बल्कि उनके पोषण गुणों के लिए भी सराहा गया है। ये किशमिश कुकीज़ इन क्लासिक व्यंजनों का एक पुनः व्याख्या हैं, जो हर काटने में एक झलक पुरानी यादों और गर्माहट लाती हैं।

कदम से कदम: किशमिश कुकीज़ बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह अधिक समान मिश्रण में मदद करेगा। सही अनुपात का पालन करने के लिए कॉफी कप का उपयोग करते हुए सामग्री को ध्यान से मापें।

2. अंडे और चीनी को फेंटें
एक बड़े बाउल में अंडे और चीनी डालें। एक फेंटने वाले या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए मिश्रण को अच्छे से फेंटें जब तक कि चीनी पिघलना शुरू न हो जाए और मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. नमक और तेल डालें
नमक डालना कुकीज़ की मिठास को संतुलित करने के लिए महत्वपूर्ण है। नमक और तेल डालें, और जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए तब तक मिलाते रहें। स्वाद को प्रभावित न करने के लिए एक तटस्थ तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल।

4. आटा मिलाना
धीरे-धीरे आटा डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएँ। अधिक मिश्रण से बचें, ताकि ग्लूटेन न बने, जो कुकीज़ को कठोर बना सकता है। मिश्रण को पर्याप्त रूप से नरम होना चाहिए, लेकिन आकार देने के लिए पर्याप्त रूप से बंधा होना चाहिए।

5. किशमिश डालें
अंत में, किशमिश डालें। यदि आप चाहें, तो उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी या रम में भिगो सकते हैं, ताकि वे अधिक रसदार हो जाएं। यह विवरण अतिरिक्त स्वाद लाएगा और बेकिंग के दौरान किशमिश के सूखने से रोकेगा।

6. कुकीज़ का आकार देना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जिसे आप तेल से चिकना कर सकते हैं या बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके आटे के भाग लें और उन्हें ट्रे में रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ दें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे। आप अपनी उंगली से आटे को समान रूप से फैलाने में मदद कर सकते हैं।

7. बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और कुकीज़ को 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने के लिए थोड़ा कठोर न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे ओवन से निकालने के बाद भी पकते रहेंगे।

8. ठंडा करना और परोसना
कुकीज़ बेक होने के बाद, उन्हें ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ये कुकीज़ गर्म खाने में बहुत स्वादिष्ट हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी अच्छी हैं।

परोसने के सुझाव

ये किशमिश कुकीज़ गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाती हैं। आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि यह और भी शानदार मिठाई बन सके, या चॉकलेट सॉस के साथ उन लोगों के लिए जो मीठे संयोजनों को पसंद करते हैं।

संभवित विविधताएँ

आपकी कुकीज़ को और भी दिलचस्प बनाने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री जोड़ सकते हैं:

- नट्स या मूंगफली: कुरकुरी बनावट जोड़ता है।
- दालचीनी या वनीला सार: गर्म सुगंध प्रदान करता है।
- कोको: आटे में कुछ चम्मच कोको मिलाकर कुकीज़ को चॉकलेट की विशेषता में बदल देता है।

पोषण संबंधी लाभ

किशमिश एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये पाचन स्वास्थ्य में मदद करते हैं और ऊर्जा बढ़ाने में मदद कर सकते हैं, जिससे किशमिश कुकीज़ कई अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प बन जाती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कारमेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

2. क्या मैं तेल को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पिघले हुए मक्खन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कमरे के तापमान पर उपयोग करें ताकि कुकीज़ की बनावट प्रभावित न हो।

3. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, सबसे अच्छा कमरे के तापमान पर, जहाँ वे कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेंगे।

एक व्यक्तिगत नोट

यह किशमिश कुकीज़ की रेसिपी मुझे बचपन की याद दिलाती है, जब मेरी माँ इन्हें अक्सर बनाती थीं, और उनकी लुभावनी सुगंध हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा करती थी। मुझे उम्मीद है कि आप भी इन्हें बनाते समय अपने प्रियजनों के साथ अच्छे पल बिताएँगे। शुभ भोजन!