केला और मिठाई फलों का केक

केले और सूखे मेवे का केक

परिचय
मेरे रसोईघर में आपका स्वागत है, जहाँ हर नुस्खा एक कहानी बन जाती है! आज, मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट केले और सूखे मेवे के केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो न केवल बनाने में सरल है, बल्कि हर स्लाइस में ताजगी और स्वाद भी लाता है। यह केक त्वरित मिठाई, स्वस्थ नाश्ते, या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। विभिन्न स्वादों और बनावटों के मिश्रण के साथ, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री
- 2 पके केले (लगभग 250 ग्राम)
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4 बड़े अंडे
- डैनोन का 1 छोटा डिब्बा दही (लगभग 125 ग्राम)
- 280 ग्राम आटा
- 1 पैकेट (लगभग 10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- ½ चम्मच दालचीनी पाउडर
- ½ चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच सूखे ब्लूबेरी
- 2 बड़े चम्मच सूखे क्रैनबेरी
- 2 बड़े चम्मच सुनहरी किशमिश
- 2 बड़े चम्मच जमी हुई ब्लूबेरी (सजावट के लिए)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

सामग्री का विवरण
केले इस केक की मुख्य सामग्री हैं, जो न केवल मिठास लाते हैं, बल्कि नमी भी। सुनिश्चित करें कि आप बहुत पके केले का उपयोग करें, क्योंकि ये सबसे अधिक स्वादिष्ट होते हैं। नरम मक्खन केक को एक हल्की बनावट देगा, जबकि दही थोड़ी नमी बनाए रखने में मदद करेगा। सूखे मेवे, जैसे कि ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और किशमिश, रंग और तीव्र स्वाद जोड़ते हैं, और मसाले - दालचीनी और इलायची - हर काटने को स्वाद का विस्फोट बना देंगे।

तैयारी
1. केले का प्यूरी बनाना: सबसे पहले, दो केले को एक बड़े बाउल में मैश करें। एक कांटे का उपयोग करके इसे चिकनी प्यूरी में बदलें, बिना बड़े टुकड़ों के। केले के प्यूरी में दही डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ।

2. मक्खन और चीनी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, नरम मक्खन को चीनी और वैनिला एसेंस के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आवश्यक है ताकि केक में फुलाने के लिए आवश्यक हवा को शामिल किया जा सके।

3. अंडे डालना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें।

4. गीले और सूखे सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर, दालचीनी और इलायची के साथ छान लें। आटे के मिश्रण को केले और मक्खन के गीले मिश्रण पर धीरे-धीरे डालें, एक स्पैचुला से हल्का सा मिलाएँ। बहुत अधिक मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे केक अधिक घना हो सकता है।

5. सूखे मेवों को डालना: अंत में, सूखे ब्लूबेरी, सूखे क्रैनबेरी और सुनहरी किशमिश डालें, ध्यान से मिलाएँ ताकि वे कुचले न जाएँ। ये केक में मिठास और सुखद बनावट जोड़ेंगे।

6. टिन की तैयारी: यदि आप केक को एक टिन में बेक करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से मक्खन लगाकर या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। मैं 22 सेमी व्यास के सिलिकॉन टिन को पसंद करता हूँ, जो मुझे सुंदर और समान दिखता है। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।

7. केक को सजाना: ऊपर कुछ जमी हुई ब्लूबेरी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे और कुरकुरी बनावट हो।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए - एक टूथपिक को केक के बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे ओवन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें, ताकि यह अचानक न फटे।

9. परोसना: केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। केक के साथ एक चुटकी चेरी सिरप परोसें ताकि स्वाद का एक स्वादिष्ट संतुलन हो। यह मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टा स्वाद जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव
- गुणवत्ता के सूखे मेवों का उपयोग करें, क्योंकि इनके स्वाद केक के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे।
- यदि आप एक शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप अंडों को 4 बड़े चम्मच सेब के प्यूरी या सिल्कन टोफू से बदल सकते हैं।
- सूखे या ताजे मेवों के विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग करें, जैसे खुबानी या रास्पबेरी, ताकि केक में व्यक्तिगत मोड़ जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ
केले पोटेशियम, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए आवश्यक हैं। सफेद आटे के स्थान पर साबुत आटा का उपयोग किया जा सकता है, जो अधिक फाइबर और पोषक तत्व लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या केक को फ्रिज में रखा जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से रोकने के लिए ढका हुआ है।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे स्लाइस में काटें, अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक फ्रीज बैग में रखें। इसे 3 महीने तक रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन
यह केले और सूखे मेवे का केक एक कप फल चाय या क्रीमयुक्त कैपुचिनो के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक वनीला आइसक्रीम के साथ केक परोसना एक साधारण मिठाई को एक गॉरमेट अनुभव में बदल देगा।

व्यक्तिगत सुझाव
मुझे मिश्रण में एक चम्मच कोको डालना पसंद है ताकि एक केक प्राप्त कर सकूँ जिसमें केले के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करने वाला हल्का चॉकलेट स्वाद हो। मैं आपको प्रयोग करने और उन संयोजनों को खोजने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ जो आपको सबसे अधिक पसंद हैं!

समापन
अब जब आपने इस केले और सूखे मेवे के केक की इस स्वादिष्ट रेसिपी के प्रत्येक चरण को पूरा कर लिया है, तो मुझे विश्वास है कि आप अपनी पाक प्रतिभा से किसी को भी प्रभावित करने में सक्षम होंगे। अंतिम परिणाम को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और प्रत्येक कौर का आनंद लें। शुभ भोजन!