केक Ion&Ioana

आयन और जोआना का केक: समर्पण के साथ एक विशेष मिठाई

हमारे जीवन में कुछ खास पल होते हैं जिन्हें हम खूबसूरत इशारों से मनाना चाहते हैं। यह केक उन सभी के लिए समर्पित है जिनका नाम आयन, जोआना या ओआना है, यह केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के लिए सच्चे प्रेम की एक घोषणा है। लौरा सावा के नुस्खे से प्रेरित होकर, हमने इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ बदलाव किए हैं। चलिए हम मिलकर एक यादगार केक बनाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि यह बेहतर तरीके से मिश्रित हो सके)
- 80 ग्राम चीनी (आप कैरामेल स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा (नवीनतम होना चाहिए)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (यदि आप अधिक नाजुक स्वाद पसंद करते हैं तो आप इसे बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं)
- 200 ग्राम आटा (आपकी पसंद के अनुसार सफेद या साबुत आटा)

भरने के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी (ताजे अंडों से, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 बोतल वैनिला एसेंस (या यदि आप प्राकृतिक सुगंध चाहते हैं तो 1 वैनिला फली)
- 500 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर चुनें ताकि इसका बनावट मुलायम हो)
- 300 मिली दूध (पूर्ण दूध आदर्श है)
- 4 चम्मच सूजी (सही स्थिरता के लिए)
- 1 पैकेट वैनिला पुडिंग (एक मीठी नोट के लिए)
- 100 ग्राम किशमिश (आपकी पसंद के अनुसार सुनहरी या काली किशमिश)

मेरिंग्यू के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग (सुनिश्चित करें कि इसमें कोई जर्दी न हो, ताकि आप एक सही मेरिंग्यू प्राप्त कर सकें)
- 220 ग्राम चीनी (फाइन शुगर सबसे उपयुक्त है)
- 1 नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, स्वाद के लिए)

सजावट के लिए:
- रंगीन कैंडी (वैकल्पिक, खुशहाल रूप के लिए)
- अनार के दाने (स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प)

तैयारी:

1. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को मिलाना शुरू करें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। अंडा डालें और अच्छी तरह से मिलाने तक मिलाते रहें। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा (या बेकिंग पाउडर) के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए। आटे को दो प्लास्टिक की चादरों के बीच फैलाएं या सीधे एक हटाने योग्य तले वाली बेकिंग टिन में डालें, जिसे एल्यूमीनियम फॉइल और बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो।

2. भराई तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। वैनिला एसेंस, पनीर, दूध, सूजी और वैनिला पुडिंग डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, किशमिश मिलाएं। यह भराई केक को समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट प्रदान करेगी।

3. केक को इकट्ठा करना: तैयार बेस के ऊपर भराई डालें। ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 50 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप केक को टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

4. मेरिंग्यू तैयार करना: जबकि केक ओवन में है, मेरिंग्यू तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और लगभग 3-4 मिनट तक मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए। नींबू का रस डालें और मिलाएं।

5. केक को अंतिम रूप देना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, सर्कल को हटा दें और केक को मेरिंग्यू से ढक दें। आप इसे फिर से ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख सकते हैं या यदि आपके पास गैस पिस्टल है, तो इसे मेरिंग्यू को कैरामेलाइज़ करने के लिए उपयोग करें, जिससे इसे कुरकुरी बनावट और सुंदर सुनहरी रंग मिल जाएगा।

6. सजावट: जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो केक को रंगीन कैंडी और अनार के दानों से सजाएं। ये न केवल एक जीवंत रूप जोड़ते हैं, बल्कि ताजगी का एक नोट भी प्रदान करते हैं।

टिप्स और व्यावहारिक सलाह:

- एक नम केक के लिए: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है, ताकि केक बहुत नम न हो। यदि आप एक अधिक आहार संबंधी संस्करण चाहते हैं, तो आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- मिठास: यदि आप एक कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप भराई में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप केक को एक अनोखी सुगंध देने के लिए बादाम या संतरे के एसेंस जैसे विभिन्न प्रकार के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश को सूखे क्रैनबेरी से बदलने से एक दिलचस्प नोट मिल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक केवल एक मीठा आनंद नहीं है, बल्कि पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत भी है, जो हड्डियों की सेहत बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, किशमिश और अनार एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो एक स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करते हैं। एक संतुलित मिठाई, जिसे संतुलन में आनंद लिया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! आप पनीर को रिकोटा या मास्करपोन से बदल सकते हैं, ताकि अलग बनावट प्राप्त हो।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। इसे सबसे अच्छे बनावट को बनाए रखने के लिए कमरे के तापमान पर खाने की सिफारिश की जाती है।
- इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं? एक कप हर्बल चाय या एक गिलास मीठा सफेद शराब इस केक के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, इस प्रकार भोजन के अनुभव को पूरा करता है।

निष्कर्ष:

आयन और जोआना का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक ऐसा निर्माण है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है और परिवार और दोस्तों को खुशी के क्षणों में एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने लिए एक विशेष चीज़ बनाना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा। तो, सबसे अच्छे सामग्रियों में से एक का चयन करें और अपनी कल्पना को उड़ान दें! शुभ भोजन!