करारे मीठे पनीर के डोनट

क्रिस्पी मीठे पनीर के डोनट - एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक सामान्य दिन में, जब मैंने "केक पर चेरी" शो देखा, तो मैं एक प्रतिभाशाली प्रतियोगी द्वारा बनाए गए स्वादिष्ट पपनासी से मोहित हो गया। मेरी भूख इतनी बढ़ गई कि मैंने घर पर पहले से मौजूद सामग्रियों के साथ कुछ समान बनाने का निर्णय लिया। इस प्रकार, मीठे पनीर के डोनट मेरी मेज पर आए, और जल्दी ही मेरी पसंदीदा रेसिपी बन गए! ये डोनट्स बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम और फूले हुए होते हैं, और मीठे पनीर और नींबू का संयोजन उन्हें एक विशेष स्वाद देता है।

संक्षिप्त इतिहास:
डोनट्स एक पारंपरिक मिठाई हैं जो कई संस्कृतियों में पाई जाती हैं, जो अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ी होती हैं। समय के साथ, प्रत्येक क्षेत्र ने अपनी विविधताएँ लाई हैं, जाम से भरे डोनट से लेकर आज हम बनाने जा रहे मीठे पनीर के डोनट्स तक। यह सरल और स्वादिष्ट मिठाई पीढ़ियों से पसंदीदा रही है, जो नाश्ते के लिए और दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 250 ग्राम मीठा पनीर (अधिमानतः गाय का, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 4 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5-7 ग्राम)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- आटा (जितना चाहिए, लगभग 200 ग्राम, लेकिन यह पनीर की नमी के अनुसार भिन्न होगा)

तैयारी की तकनीक:

1. मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ मीठा पनीर डालें। अगर पनीर बहुत गीला है, तो डोनट चिपचिपे हो जाएंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है। इसे हल्का सा चम्मच से मैश करें, ताकि यह एक समान पेस्ट में बदल जाए।

2. सामग्री जोड़ना:
4 चम्मच चीनी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी आंशिक रूप से घुल न जाए। नींबू का छिलका ताजगी का एक नोट देगा और पनीर के स्वाद को पूरा करेगा।

3. आटा मिलाना:
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। गांठें बनने से बचने के लिए इसे छानना महत्वपूर्ण है। एक स्पैचुला या हाथों से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक आप एक ऐसा आटा प्राप्त न करें जो उंगलियों से चिपकता न हो, लेकिन इतना नरम हो कि इसे फैलाया जा सके। नमी और स्थिरता के बीच सही संतुलन खोजें, आटा को लचीला होने तक आटा डालते रहें।

4. डोनट्स बनाना:
एक साफ सतह पर, थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक कप का उपयोग करके आटे से गोल आकार काटें। यदि चाहें, तो आप प्रत्येक डोनट के बीच में एक छोटा छिद्र भी बना सकते हैं ताकि यह क्लासिक आकार में आ सके।

5. तलना:
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि डोनट डालने से पहले यह पर्याप्त गर्म है, अन्यथा ये बहुत अधिक तेल सोख लेंगे। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें धीरे से पलटने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग करें।

6. तेल निकालना:
एक बार तले जाने के बाद, डोनट्स को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। इस तरह, वे कुरकुरे रहेंगे और भारी नहीं होंगे।

7. परोसना:
ये डोनट्स गर्म या ठंडे परोसे जा सकते हैं, और स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप उनके ऊपर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उन्हें मीठे दही या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। एक नींबू का टुकड़ा इसके साथ एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।

परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मीठा पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है, अन्यथा आटा बहुत गीला होगा।
- यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ी वैनिला या दालचीनी पाउडर भी डाल सकते हैं।
- डोनट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन मैं सुझाव दूंगा कि आप उन्हें ताजा खाएं ताकि कुरकुरी बनावट का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मीठे पनीर के डोनट प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो पनीर के कारण कैल्शियम और बी विटामिन भी प्रदान करते हैं। हालाँकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संतुलित मात्रा में आनंद लेना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या पनीर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से निचोड़े हुए हैं।

2. क्या डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बिना तले हुए डोनट्स को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें खाने से पहले तले।

3. किसके साथ परोसा जा सकता है?
ये डोनट्स सुगंधित चाय या क्रीमी लट्टे के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें फलों की जैम या सेब की चटनी के साथ भी जोड़ सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह मीठे पनीर के कुरकुरे डोनट्स का नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान और प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण लाएगा। शुभ भोजन!