कद्दू का केक

कद्दू का केक एक ऐसा स्वादिष्ट मिठाई है जो कद्दू की मीठी स्वाद को गर्म और आरामदायक सुगंध के साथ मिलाता है, जो ठंडी शरद के दिनों के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके घर को भी आकर्षक सुगंध से भर देगा। मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि इस सरल, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, बनाने में आसान केक को कैसे तैयार किया जाए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री
भरावन:
- 1 किलो कद्दू, ब्लेंडर में पीसकर
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 6-8 बड़े चम्मच चीनी (कद्दू की नमी के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- सूजी (चिपकने से बचाने के लिए)
- मसाले: 1 चम्मच दालचीनी, 1/2 चम्मच कद्दू मसाला, 2-3 लौंग पाउडर (या स्वाद के अनुसार)
- वनीला एसेंस

बेस:
- 4 अंडे
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 360 ग्राम)
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- 360 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- नींबू और वनीला एसेंस

परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम

1. कद्दू की तैयारी
सबसे पहले कद्दू को क्यूब्स में काटें और एक ब्लेंडर की मदद से इसे एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। फिर, कद्दू के गूदे को एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अधिक नम कद्दू केक को नरम बना देगा और इसे समान रूप से बेक नहीं होने देगा।

2. कद्दू को पकाना
एक पैन में, मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। सूखे कद्दू को डालें और लगभग 10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। यह प्रक्रिया कद्दू की सुगंध को बढ़ाएगी और नमी की मात्रा को कम करेगी। जब कद्दू पक जाए, तो स्वाद के अनुसार 6-8 बड़े चम्मच चीनी डालें और एक गाढ़ा पेस्ट बनने तक मिलाएं। मसाले (दालचीनी, अदरक और लौंग) और वनीला एसेंस डालें और सुगंधों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

3. बेस तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ क्रीम न बन जाए। अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दूध और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें और एक समान और क्रीमी मिश्रण बनने तक मिलाएं। एक दूसरे बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें। अच्छे फोम के लिए एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करना आवश्यक है। जब अंडे का सफेद भाग दृढ़ हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला या बड़े चम्मच का उपयोग करके, ताकि वे गिर न जाएं।

4. केक को असेंबल करना
एक बर्तन को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा या सूजी छिड़कें। आधा आटा बर्तन में डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें। भरावन को आटे से चिपकने से रोकने के लिए एक पतली परत सूजी छिड़कें। फिर, कद्दू के मिश्रण को सावधानीपूर्वक इसके ऊपर फैलाएं। शेष आटे को एक चम्मच का उपयोग करके समान रूप से वितरित करें।

5. केक को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और 20 मिनट और बेक करें। केक तब तैयार है जब यह सुनहरा भूरा हो जाए और इसमें डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए।

6. ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे बर्तन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे या इसे सुगंधित चाय या कॉफी के साथ साधारण रूप से परोस सकते हैं।

सफलता के लिए टिप
एक और समृद्ध स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए, आप आटे में कटे हुए नट्स, किशमिश, या यहां तक कि चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अदरक या इलायची जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
कद्दू विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से विटामिन ए, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यह फाइबर में भी समृद्ध है, जो पाचन में मदद करता है। इस प्रकार, कद्दू का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन की कद्दू का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप कैन की कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह शुद्ध और बिना चीनी या मसाले के है।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूं?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप के साथ 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह ठीक से लिपटा हुआ है।

3. मैं केक के साथ क्या परोस सकता हूं?
यह केक वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए क्रीम चीज़ ग्लेज़ भी आजमा सकते हैं।

4. क्या यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! कद्दू का केक छुट्टियों के भोजन के लिए आदर्श है, हर स्लाइस में गर्मी और परंपरा लाता है।

संक्षेप में
कद्दू का केक एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसे बनाना आसान है और शरद ऋतु की सुगंध से भरा हुआ है। हर कौर के साथ, यह आपको एक गर्म और आरामदायक दुनिया में ले जाएगा, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करना आदर्श है। इस सरल नुस्खा को आजमाएं और स्वाद की जादू का अनुभव करें!