जेली के साथ स्ट्रॉबेरी क्रीम

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी क्रीम जेली: एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

आपका स्वागत है एक मीठी और सुगंधित दुनिया में, जहाँ ताज़ी स्ट्रॉबेरी एक नाज़ुक क्रीम के साथ मिलती है, एक ऐसा डेसर्ट बनाती है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आपकी आँखों को भी! स्ट्रॉबेरी क्रीम जेली एक ऐसा डेसर्ट है जिसे बनाना आसान है, जो गर्म गर्मियों के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद लाता है, बल्कि सुगंध और बनावट की एक कहानी भी प्रस्तुत करता है।

स्ट्रॉबेरी क्रीम का संक्षिप्त इतिहास

स्ट्रॉबेरी वाले डेसर्ट का दुनिया भर के रसोघरों में एक लंबा इतिहास है। ये मीठे और रसदार फल अक्सर वसंत और गर्मियों के साथ जुड़े होते हैं, जो ताजगी और खुशी के प्रतीक होते हैं। स्ट्रॉबेरी क्रीम जेली क्लासिक डेसर्ट का एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार लाता है।

एक परफेक्ट स्ट्रॉबेरी क्रीम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

*क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम चीनी
- 8 अंडे (जर्दी और सफेद को अलग करें)
- 4 चम्मच दूध
- 4 पैकेट जिलेटिन
- 400 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी (या जमी हुई, लेकिन ताज़ी सबसे अच्छी होती है)
- 1 बोतल रम सार

*सजावट के लिए:*
- 200 मिली क्रीम (या क्रीम के स्वाद वाला एक पैकेट)
- सजावट के लिए कुछ ताज़ी स्ट्रॉबेरी

कदम दर कदम: स्ट्रॉबेरी क्रीम बनाने की प्रक्रिया

1. चीनी को जर्दी के साथ मिलाना
एक बड़े बाउल में 250 ग्राम चीनी और 8 जर्दी डालें। एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को एक साथ मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जो एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. उबलते दूध को मिलाना
एक छोटे बर्तन में 4 चम्मच दूध को गर्म करें जब तक कि यह उबलने न लगे। जब दूध उबल जाए, तो इसे धीरे-धीरे जर्दी और चीनी के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे पक न जाएं। यह एक डबल बॉयलर तकनीक है, जो क्रीम को गाढ़ा करने में मदद करेगी।

3. डबल बॉयलर में पकाना
मिश्रण के बाउल को एक उबलते पानी के बर्तन पर रखें (सुनिश्चित करें कि बाउल पानी को न छूता हो) और लगातार हिलाते रहें। तब तक पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और चम्मच के पिछले हिस्से को ढक ले, लगभग 10-15 मिनट।

4. जिलेटिन तैयार करना
एक छोटे बाउल में, 4 पैकेट जिलेटिन को पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म पानी में डालें। इसे पूरी तरह से घुलने दें। यह क्रीम को स्थिरता देगा और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

5. मिश्रण को मिलाना
जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर आने दें।

6. स्ट्रॉबेरी तैयार करना
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी को एक चिकनी प्यूरी में कुचलें। यदि आप एक बनावट में टुकड़े पसंद करते हैं, तो कुछ स्ट्रॉबेरी को पूरे छोड़ दें। ठंडी क्रीम में स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें, धीरे से मिलाएं।

7. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक साफ बाउल में, 8 अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। यह कदम क्रीम में हवा और हल्कापन जोड़ देगा। फेटी हुई सफेदी को स्ट्रॉबेरी क्रीम में सावधानी से मिलाएं ताकि मात्रा बनी रहे।

8. रम सार डालना
रम सार की बोतल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। रम की सुगंध क्रीम को एक परिष्कृत स्वाद और अतिरिक्त स्वाद देगी।

9. आकार में डालना
एक पाउंड केक टिन या एक बेकिंग डिश चुनें, जिसे आप थोड़ा सा तेल या कुकिंग स्प्रे से चिकना कर सकते हैं ताकि इसे आसानी से बाहर निकाला जा सके। प्राप्त क्रीम को आकार में डालें और एक स्पैटुला से सतह को चिकना करें। इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए या जब तक क्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए।

पूरा करना और परोसना

10. क्रीम को पलटना
जब आप स्ट्रॉबेरी क्रीम परोसना चाहते हैं, तो एक बर्तन में उबलते पानी भरें और आकार को कुछ सेकंड के लिए पानी में डुबो दें। यह चाल क्रीम को आसानी से बाहर निकालने में मदद करेगी। इसे सावधानीपूर्वक एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें।

11. मिठाई को सजाना
200 मिली क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए और इसका उपयोग क्रीम को सजाने के लिए करें। ऊपर कुछ ताज़ी स्ट्रॉबेरी डालें ताकि आकर्षक प्रस्तुति और रंग का एक स्पर्श मिल सके।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह मिठाई चॉकलेट सॉस या बेरी कॉम्पोट के साथ बिल्कुल सही है, जो एक विपरीत और जटिलता लाता है। आप स्वाद के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, थोड़ी सी वैनिला एक्सट्रेक्ट डालकर या रम सार को संतरे के लिकर से बदलकर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे क्रीम में डालने से पहले पिघलाने और छानने की सलाह दी जाती है।

2. मैं बनावट को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप फेटी हुई सफेदी को सावधानी से मिलाते हैं ताकि शामिल हवा को न खोएं। आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके अधिक चिकनी क्रीम प्राप्त कर सकते हैं।

3. क्रीम को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
क्रीम को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए इसे पहले 48 घंटों के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

पोषण लाभ

यह स्ट्रॉबेरी क्रीम एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होती हैं, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं। प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करके, आप स्वाद और पोषक तत्वों के बीच संतुलन बनाए रख सकते हैं।

इसलिए, इस स्ट्रॉबेरी जेली क्रीम की रेसिपी को अपनाएं, इसके नाजुक स्वाद का आनंद लें और एक यादगार पाक अनुभव का आनंद लें। चाहे आप इसे किसी पार्टी में परोसें या अपने घर की गोपनीयता में इसका आनंद लें, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ब Bon appétit!