जन्मदिन का केक

कैरेमल सेब का जन्मदिन का केक: स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

कौन नहीं पसंद करेगा एक केक जो सेब की मीठी सुगंध को हल्की और थोड़ी नम बनावट के साथ मिलाता है? यह कैरेमल सेब का जन्मदिन का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलनों तक। इसे बनाना आसान है और हर एक स्लाइस में स्वाद और यादों का एक स्पर्श है।

रेसिपी का इतिहास: सेब के केक का हमारे व्यंजनों में एक लंबा इतिहास है, जो अक्सर उत्सव के क्षणों और प्रियजनों के साथ पुनर्मिलन से जुड़ा होता है। चाहे यह पारिवारिक विरासत में मिली रेसिपी हो या विशेष पत्रिकाओं में खोजी गई, हर संस्करण के साथ कहानियाँ और यादें जुड़ी होती हैं।

सामग्री

सेब की भराई:
- 2 किलोग्राम सेब (अधिमानतः खट्टे सेब, जैसे हरे सेब)
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप दूध
- 1/2 चम्मच दालचीनी (स्वाद के अनुसार अधिक)

बेस:
- 5 बड़े अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1-2 बूँदें रम का अर्क (वैकल्पिक)

सजावट:
- फेंटे हुए क्रीम (लगभग 250 मिली)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सेब तैयार करना
- सबसे पहले, सेब को छिलका और बीज से साफ करें। अपनी पसंद के अनुसार इन्हें टुकड़ों या स्लाइस में काटें।
- एक बर्तन में सेब, चीनी, दूध और दालचीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालें। चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। जब सेब नरम हो जाएं और रस कम हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया सेब के स्वाद को बढ़ा देगी और एक स्वादिष्ट भराई बनाएगी।

2. बेस तैयार करना
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, एक चम्मच करके, जब तक कि यह एक ठोस और चमकदार फोम न बना ले।
- अंडे की जर्दी डालें, धीरे-धीरे एक स्पैचुला से मिलाएं, फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, धीरे से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए रम का अर्क भी डाल सकते हैं।

3. सामग्री को मिलाना
- एक मक्खन लगे बर्तन या बेकिंग पेपर से ढके बर्तन में सेब की भराई को समान रूप से डालें।
- सेब पर बेस का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है।

4. बेकिंग
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में बर्तन रखें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। जाँच करें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक से; यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है।

5. ठंडा करना और सजाना
- जब केक बेक हो जाए, तो इसे बर्तन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें।
- जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या ताजे फलों के साथ गार्निश कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- सेब का चयन: ऐसे सेब चुनें जो ज्यादा खट्टे हों ताकि यह बेस की मिठास के साथ संतुलन बना सके। ग्रैनी स्मिथ या लाल सेब उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदल सकते हैं।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ शानदार लगता है, जो एक शानदार मिठाई बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ
सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ सामग्री बनाता है। इसके अलावा, इस केक में कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जिससे यह एक हल्का मिठाई विकल्प बनता है। एक स्लाइस में लगभग 200 कैलोरी होती है, जो परोसने के तरीके पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि प्लम से बदल सकते हैं, जो मौसम और पसंद के आधार पर।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सजाने के लिए क्रीम केवल परोसने से पहले ही करें।

यह कैरेमल सेब का जन्मदिन का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक अनुभव है जो खुशी और खूबसूरत यादें लाता है। मैं आपको खाना बनाने में शुभकामनाएं देता हूँ और हर एक स्लाइस का आनंद लेने की कामना करता हूँ!