हंगेरियन सेब पाई

हंगेरियन सेब का केक - एक नरम और सुगंधित डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टions की संख्या: 12

एक ऐसे दिन जब आप एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, हंगेरियन सेब का केक एकदम सही विकल्प है। यह विशेष मिठाई नरम आटे की बनावट और कारमेलाइज्ड सेब की तीव्र सुगंध को मिलाकर आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद बनाती है। चाहे आप इसे गर्म परोसें, एक स्कूप आइसक्रीम के साथ, या ठंडा परोसें, एक कप चाय के साथ, आपका केक निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा।

सेब के केक का संक्षिप्त इतिहास

सेब के केक की विभिन्न संस्कृतियों में एक लंबी परंपरा है, जो अक्सर शरद ऋतु के मौसम और सेब की फसल से जुड़ी होती है। ये मिठाइयाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि प्रतीकात्मक भी होती हैं, जो परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती हैं। यह नुस्खा परंपरा और आधुनिकता को जोड़ता है, आपको एक मिठाई प्रदान करता है जो आपको उन पलों में वापस ले जाती है जब आप अपने प्रियजनों के साथ रसोई में बिताते थे।

आवश्यक सामग्री

इस विशेष केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम सफेद आटा
- 2 बड़े अंडे
- 250 ग्राम रामा मार्जरीन (या अगर आप चाहें तो मक्खन)
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 2 किलोग्राम सेब (लगभग 5-6 बड़े सेब)
- 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2-3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी पाउडर
- 2-3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब

सामग्री के बारे में विवरण

- आटा: सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छी गुणवत्ता वाले सफेद आटे का उपयोग करें ताकि आटा नरम हो। सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए, आप 000 प्रकार का आटा चुन सकते हैं।
- मार्जरीन: यदि आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग करें। यह आपके केक को अतिरिक्त सुगंध देगा।
- सेब: संतुलित स्वाद के लिए, मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे गोल्डन या गाला सेब।

केक बनाने की प्रक्रिया

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटा और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मार्जरीन डालें। अपनी उंगलियों से, मार्जरीन को आटे के साथ रगड़ें जब तक आपको बारीक चूरा जैसा टेक्सचर न मिल जाए। यह एक नरम आटे का आधार है।

2. गीली सामग्री जोड़ना: अंडे, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, कुचले हुए खमीर, बेकिंग पाउडर और वनीला चीनी डालें। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री एकसमान न हो जाएं। आपको एक ऐसा आटा मिलेगा जो आकार देने में आसान है, लेकिन बहुत नरम नहीं है।

3. आटे को आराम करने देना: आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम खमीर को कार्य करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे आटा अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

4. सेब तैयार करना: इस बीच, सेब को छीलें और बड़े छिद्र वाले कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें एक नॉन-स्टिक पैन में रखें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं। अंत में, दानेदार चीनी और दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना: जब आटा 30 मिनट तक आराम कर चुका हो, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। पहले भाग को बेलन से बेलें, जब तक यह ओवन की ट्रे के आकार में न आ जाए। ट्रे में एक बेकिंग पेपर रखें और उसमें थोड़ा मक्खन या चर्बी लगाएं। पहले बेलन वाले आटे को ट्रे में रखें।

6. सेब की परत जोड़ना: पहले आटे पर समान रूप से ब्रेडक्रंब छिड़कें, फिर तले हुए सेब डालें। दूसरे आटे की परत को बेलें और उसे सेब के ऊपर रखें। बेकिंग के दौरान भाप निकलने के लिए, आटे को जगह-जगह कांटे से चुभो दें।

7. अंडे की जर्दी लगाना: एक अंडे की जर्दी को एक बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और ऊपर की परत पर लगाएं। यह कदम आपके केक को सुनहरा रंग और कुरकुरी बनावट देगा।

8. बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। केक को काटने से पहले ट्रे में ठंडा होने दें।

सेवा और सिफारिशें

हंगेरियन सेब केक को एक अविस्मरणीय मिठाई में बदलने के लिए, इसे गर्म परोसें, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ। एक और विकल्प है कि इसे थोड़ा पाउडर चीनी छिड़ककर एक सुरुचिपूर्ण रूप दिया जाए। केक को ठंडा करके भी आनंद लिया जा सकता है, जिसमें हल्का घना टेक्सचर होता है, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होता है।

व्यवहारिक सुझाव

- यदि आप एक और भी सुगंधित संस्करण पसंद करते हैं, तो सेब के मिश्रण में कुछ कटे हुए नट्स या किशमिश डालें।
- आप इस नुस्खे को चॉकलेट केक में बदल सकते हैं, बुनियादी आटे में कोको पाउडर मिलाकर।
- एक शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडों को केले या सेब के प्यूरी से बदलें और शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं किस प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
सबसे अच्छा काम करने वाले सेब मीठे और सुगंधित होते हैं, जैसे गोल्डन या गाला। बहुत खट्टे सेब से बचें, क्योंकि वे केक के स्वाद को बदल देंगे।

2. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे के एक भाग को साबुत आटे से बदल सकते हैं, जिससे एक समृद्ध स्वाद और घनी बनावट प्राप्त होती है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सेब का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सेब फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, केक में अंडों और खट्टा क्रीम से प्रोटीन होता है, जो इसे अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक संतुलित विकल्प बनाता है।

अंत में, हंगेरियन सेब का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको अच्छा महसूस कराता है और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने की अनुमति देता है। हर एक काटने का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, हर भोजन को स्वाद और परंपराओं का उत्सव बनाते हुए। शुभ भोजन!