दूध स्लाइस केक

दूध का केक स्लाइस - विशेष क्षणों के लिए एक विशेषता

एक ऐसी दुनिया में जो घटनाओं से भरी हुई है, कभी-कभी सरल खुशियों को याद रखना महत्वपूर्ण होता है। यह दूध का केक स्लाइस का नुस्खा खुशहाल क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। चाहे वह जन्मदिन हो, सालगिरह हो या बस परिवार के साथ एक रविवार हो, यह केक निश्चित रूप से हिट होगा।

नुस्खे का इतिहास

दूध का केक स्लाइस एक क्लासिक नुस्खा है, जो अपनी नरम बनावट और स्वादिष्ट क्रीम के लिए जाना जाता है। यह बचपन की यादों और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों को ताजा करता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो सरल लेकिन आवश्यक सामग्री को एक साथ लाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-36 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे (या रात भर)
पौशाक की संख्या: 12

सामग्री:

पत्तों के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 120 ग्राम चीनी (बेहतर है कि अधिक बारीक चीनी का उपयोग करें ताकि बनावट अधिक सुगम हो)
- 30 मिली दूध
- 150 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे अच्छा है)
- 3 बड़े चम्मच सूजी
- 3 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको)
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम मीठा गाढ़ा दूध
- 400 मिली व्हीप्ड क्रीम (यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ठंडा हो)
- 200 मिली दूध
- 15 ग्राम जिलेटिन (पैकेज पर दिए गए निर्देशों की जांच करें ताकि आप सही तरीके से जिलेटिन का उपयोग कर सकें)
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सजावट के लिए:
- 200 मिली व्हीप्ड क्रीम
- चॉकलेट कोटेड कैंडी (वैकल्पिक, लेकिन केक को एक सुंदर रूप देती है)

पत्तों की तैयारी:

1. मिश्रण की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह तब होता है जब हवा मिश्रण में प्रवेश करती है, जिससे पत्ते हल्के और फूले हुए होते हैं।

2. सूखी सामग्रियों का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, सूजी और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। ये सामग्री एक साथ मिलकर केक को संरचना प्रदान करेंगी।

3. सामग्रियों का एकीकरण: सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे की जर्दी की क्रीम में बारी-बारी से डालना शुरू करें, दूध, तेल और शहद के साथ। प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

4. अंडे का सफेद भाग: अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। ये केक को हल्का बनाते हैं। सावधानी से अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके और हल्की गति से, ताकि हवा न खो जाए।

5. पत्तों को बेक करना: मिश्रण को तीन समान भागों में बाँटें। 26 सेमी के गोल पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और पहले भाग को डालें। मध्यम आँच (180°C) पर 10-12 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह बेक हुआ है या नहीं, टूथपिक का उपयोग करें। बाकी दो भागों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। बेकिंग के बाद, पत्तों को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

क्रीम की तैयारी:

1. जिलेटिन की तैयारी: जिलेटिन को 6 बड़े चम्मच ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, भिगोई हुई जिलेटिन को शेष 200 मिली दूध के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। सुनिश्चित करें कि यह उबाल न जाए।

2. क्रीम के लिए सामग्रियों का मिश्रण: एक कटोरे में, मीठा गाढ़ा दूध और 100 मिली दूध मिलाएं। फिर, घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। शहद और वनीला चीनी डालें, मिश्रण को समरूप बनाएं।

3. व्हीप्ड क्रीम को फेंटना: व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे सावधानी से दूध के मिश्रण में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप हल्के से मिलाएं, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

केक की असेंबली:

1. केक को असेंबल करना: पहले पत्ते को एक प्लेट पर रखें और इसे एक केक रिंग से घेरें। पहले पत्ते पर दूध की आधी क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

2. वैकल्पिक परतें: दूसरी पत्ते को रखें, फिर शेष क्रीम डालें, इसके बाद अंतिम पत्ते को रखें। सुनिश्चित करें कि पत्ते ठीक से रखे गए हैं, ताकि केक का आकार बना रहे।

3. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 3-4 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों के मिश्रण और सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सजावट:

1. केक को सजाना: जब केक ठंडा हो जाए, तो रिंग को हटा दें और व्हीप्ड क्रीम तैयार करें। बचे हुए 200 मिली व्हीप्ड क्रीम को 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें और इसे केक को सजाने के लिए उपयोग करें। ऊपर चॉकलेट कोटेड कैंडी डालें ताकि दृश्य प्रभाव बढ़ सके।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ:

यह केक साधारण रूप से परोसा जा सकता है या जामुन की चटनी के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए। आप परतों के बीच में कटे हुए नट्स या मूंगफली भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद चीनी को ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं ताकि कारमेल का स्वाद मिल सके।

2. मैं किस प्रकार का दूध उपयोग कर सकता हूँ? पूर्ण दूध एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन आप कम वसा वाले दूध या पौधों के दूध (जैसे बादाम का दूध या सोया दूध) का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या बिना चीनी के गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है। गाढ़ा दूध काफी कैलोरी लाता है, लेकिन यह प्रोटीन और कैल्शियम भी प्रदान करता है। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें ताकि यह केक न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि पौष्टिक भी हो।

निष्कर्ष:

दूध का केक स्लाइस एक नुस्खा है जो सरलता और भव्यता को जोड़ता है, हमारे जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। हर एक स्लाइस के साथ, आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे और अविस्मरणीय यादें बनाएंगे। याद रखें, खाना बनाना एक कला है और हर नुस्खा के साथ, आपके पास अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने का अवसर है। शुभ भोजन!