दालचीनी और अनार के कुकीज़

दालचीनी और अनार के कुकीज़: नाश्ते और स्कूल के लंचबॉक्स के लिए एकदम सही मिठाई

एक हलचल से भरी दुनिया में, छोटे-छोटे खुशी के पल हमें मुस्कुराने पर मजबूर करते हैं। जब हम एक स्वादिष्ट नाश्ते या स्कूल के लंचबॉक्स के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते की बात करते हैं, तो दालचीनी और अनार के कुकीज़ जल्दी से पूरे परिवार के पसंदीदा बन जाते हैं। ये कुकीज़ न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि दालचीनी की गर्म सुगंध और अनार की रसीलता को मिलाकर हर काटने में स्वाद का एक विस्फोट पेश करते हैं। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 20 कुकीज़

सामग्री:

- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल)
- 300 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1/2 अनार (बीज)

विधि:

1. शुरू करने से पहले, ओवन को 180°C (या यदि आप पंखा ओवन का उपयोग कर रहे हैं तो 160°C) पर प्रीहीट करें। इससे आपके कुकीज़ समान रूप से बेक होंगे और सही कुरकुरी बनावट प्राप्त करेंगे।

2. एक बड़े बाउल में, 2 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें मध्यम गति पर लगभग 1 मिनट तक फेंटें, जब तक वे फुलकर फेनदार न हो जाएं। यह वह क्षण है जब हवा मिश्रण में समाहित होती है, जिससे कुकीज़ का बनावट हल्का होता है।

3. 150 ग्राम चीनी डालें और मिश्रण को एक समान और फुला हुआ होने तक फेंटते रहें। चीनी न केवल मिठास जोड़ता है, बल्कि आपके कुकीज़ को एक सुखद बनावट भी देता है।

4. मिश्रण में 50 मिली तेल डालें, और धीमी गति से फेंटते रहें। तेल कुकीज़ को अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरी बनाने में मदद करेगा।

5. एक अन्य बाउल में, 300 ग्राम आटे को 1 पैकेट बेकिंग पाउडर और 1/2 चम्मच दालचीनी के साथ छान लें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि बेकिंग पाउडर और दालचीनी समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें, धीमी गति से फेंटते हुए ताकि मिश्रण बिखरे नहीं। यह कदम एक समान, बिना गुठलियों वाला आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. यहाँ मजेदार हिस्सा है! अनार को काटें और बीज निकालें, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं। अनार के बीजों को आटे में डालें और एक स्पैचुला या चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। ये ताजगी और कुरकुरापन का एक स्पर्श जोड़ेंगे।

8. एक कुकी शीट को सिलिकॉन पेपर या बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे के छोटे हिस्से को शीट पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे बेकिंग के दौरान फैल सकें।

9. प्रीहीटेड ओवन में शीट डालें और कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे किनारों पर सुनहरे न हो जाएं। इस समय, दालचीनी की सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी, जिससे गर्माहट और आराम का अनुभव होगा।

10. ओवन से निकालने के बाद, कुकीज़ को शीट पर कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर एक स्पैचुला का उपयोग करके सावधानी से निकालें। ये कुकीज़ ठंडा होने पर थोड़ी सख्त हो जाएंगी, लेकिन अंदर से नरम रहेंगी।

सेवा:

ये दालचीनी और अनार के कुकीज़ गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें अकेले या गर्म चॉकलेट या कॉफी के साथ परोस सकते हैं। ऊपर से थोड़ी व्हीप्ड क्रीम डालने से ये और भी सुंदर लगेंगी!

उपयोगी सुझाव:

- आप अपने कुकीज़ के स्वाद को बदलने के लिए जायफल या वनीला जैसे अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास अनार नहीं है, तो आप ताजे ब्लूबेरी या रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो एक और ताजगी का स्पर्श देगा।
- ये कुकीज़ एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखी जा सकती हैं, जिससे ये त्वरित नाश्ते या स्नैक्स के लिए आदर्श बन जाती हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

दालचीनी और अनार के कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। अनार अपने एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K की उच्च मात्रा के लिए जाना जाता है, साथ ही इसकी सूजन-रोधी विशेषताओं के लिए भी। दालचीनी न केवल स्वाद बढ़ाती है, बल्कि रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने जैसे लाभ भी प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन परिणाम में बनावट और स्वाद थोड़ा अलग होगा। सुनिश्चित करें कि आप तरल की मात्रा को समायोजित करें।
- क्या मैं नट्स या बादाम जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! कुटी हुई नट्स या बादाम जोड़ने से कुरकुरापन और स्वादिष्टता बढ़ जाएगी।
- मैं कुकीज़ को और नरम कैसे बना सकता हूँ? आप मिश्रण में थोड़ा और तेल या दूध डाल सकते हैं ताकि नरम बनावट प्राप्त हो सके।

एक व्यक्तिगत कहानी:

जब मैं बच्चा था, मेरी माँ हर रविवार की सुबह दालचीनी के कुकीज़ बनाती थीं। मुझे याद है कि उनकी सुगंध मुझे जगाती थी और मुझे रसोई में दौड़ने पर मजबूर कर देती थी। ये अनार के कुकीज़ मुझे उन खुशहाल सुबहों और परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाते हैं।

अंतिम प्रोत्साहन:

तो, और इंतज़ार मत करो! इन सुगंधित कुकीज़ के साथ अपने दिन की शुरुआत करें, जो न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि हर काटने में खुशी लाएंगी। इन्हें अपने प्रियजनों के साथ बनाएं और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें, क्योंकि हर नुस्खा एक कहानी है जो सुनाए जाने का इंतजार कर रही है!