दही का केक

दही का केक: एक ताज़गी भरा और क्रीमी स्वादिष्टता

क्या आप एक तेज़ और आसान मिठाई की तलाश कर रहे हैं, लेकिन खास स्वाद के साथ? दही का केक सही विकल्प है! यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगी, बल्कि प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही के कारण यह एक स्वस्थ विकल्प भी है। समय के साथ, दही केक अपनी हवादार बनावट और क्रीमी स्वाद के कारण एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है, जो मिठाई प्रेमियों के बीच पसंदीदा है। चलिए देखते हैं कि हम इस अद्भुतता को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (केक को बेक नहीं किया जाता)
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

तले के लिए:
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब (आप बिस्किट या ब्रेड का ब्रेडक्रंब इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें)
- 500 ग्राम व्हिप क्रीम (यह वनस्पति आधारित भी हो सकती है, लेकिन अच्छी गुणवत्ता का चयन करें)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें)
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 14 ग्राम)

निर्देश:

1. तले की तैयारी करें: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन, चीनी और वनीला चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।

2. ब्रेडक्रंब को मक्खन के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सभी सामग्री समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। परिणाम एक भुरभुरी आटा होगा। एक दिलचस्प वैरिएशन के लिए, ब्रेडक्रंब में थोड़ा दालचीनी या कोको डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. एक बेकिंग ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप इतना बड़ा हो कि वह केक को और उसके किनारों को ढक सके। प्राप्त आटे को ट्रे में फैलाएं, एक चम्मच के पीछे का उपयोग करके इसे समतल करें। जब आप क्रीम तैयार कर रहे हों, तब ट्रे को ठंडा करें।

4. क्रीम की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह फूली हुई न हो जाए। सुनिश्चित करें कि व्हिप क्रीम अच्छी तरह ठंडी हो, इससे पहले कि आप इसे फेंटें, ताकि आपको एक हवादार बनावट मिल सके।

5. एक अन्य कंटेनर में, दही को चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

6. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: जिलेटिन को 7 बड़े चम्मच पानी में डालें और इसे लगभग 5-10 मिनट तक पानी को अवशोषित करने दें। फिर, जिलेटिन को धीमी आंच पर रखें, धीरे-धीरे हिलाते हुए, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए।

7. दही के मिश्रण से 3 बड़े चम्मच लें और इसे घुली हुई जिलेटिन में डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह चरण आपके क्रीम में गांठ बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. जिलेटिन का मिश्रण बाकी दही में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, फेंटी हुई व्हिप क्रीम को मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि व्हिप क्रीम में हवा बनी रहे और आपको एक फूली हुई क्रीम मिल सके।

9. फ्रिज से तले की ट्रे निकालें और दही की क्रीम को ऊपर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी कोनों को भरा गया है, ताकि एक समान रूप मिले।

10. ट्रे को फिर से फ्रिज में डालें, 2-3 घंटे के लिए, या जब तक क्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए।

11. जब केक अच्छी तरह ठंडा हो जाए और क्रीम सेट हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप की मदद से ट्रे से निकालें। अपनी पसंद के अनुसार केक को चौकोर या त्रिकोणीय आकार में काटें।

12. हर टुकड़े को थोड़ा व्हिप क्रीम से सजाएं, ताकि यह और भी आकर्षक लगे।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

दही का केक साधारण या जामुन के सॉस या फलों के कूलिस के साथ परोसा जा सकता है, जो एक सुरुचिपूर्ण और ताज़ा नोट जोड़ता है। आप दही के विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे नारियल या वनीला दही, ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके। इसके अलावा, आप दही की क्रीम में ताजे फलों के टुकड़े, जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू डाल सकते हैं, ताकि इसके टेक्सचर और स्वाद को बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्किम्ड दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक की बनावट कम क्रीमी हो सकती है।

2. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप एगर-एगर का विकल्प चुन सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है, लेकिन पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।

3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
दही का केक फ्रिज में अच्छे से रखा जा सकता है, एक एयरटाइट कंटेनर में, 3-4 दिनों के लिए।

4. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी को प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा को इच्छित मिठास के अनुसार समायोजित करें।

पोषण संबंधी लाभ

दही का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पाचन में मदद करते हैं, और व्हिप क्रीम ऊर्जा का एक नोट जोड़ती है। इसके अलावा, ब्रेडक्रंब का उपयोग करके, आप एक ऐसा मिठाई प्राप्त करते हैं जो बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे तैयारी के दौरान ऊर्जा की बर्बादी कम होती है। उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर, एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी हो सकती है, इसलिए इसे संतुलित तरीके से आनंद लें!

मैं आपको इस दही केक की रेसिपी को आजमाने, इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने और हर काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि यह मिठाई एक साथ आनंद लेने के लायक है। शुभ भोजन!