डबल चॉकलेट चीज़केक

डबल चॉकलेट चीज़केक - एक शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोषण संख्या: 10-12

परिचय

कौन एक शानदार चॉकलेट चीज़केक का विरोध कर सकता है? यह डबल चॉकलेट चीज़केक की रेसिपी मिठाई प्रेमियों के लिए एकदम सही विकल्प है, जो चीज़ की मलाईदार बनावट को चॉकलेट की समृद्धता के साथ जोड़ती है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, जो इसे उन क्षणों के लिए आदर्श बनाता है जब आप बिना किसी प्रयास के प्रभाव डालना चाहते हैं। चीज़केक की उत्पत्ति बहुत दिलचस्प है; इतिहास के दौरान, यह एक साधारण मिठाई से एक पाक कृति में विकसित हुआ है, और आज, हमारा चॉकलेट संस्करण निश्चित रूप से सबसे प्रिय में से एक है।

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 175 ग्राम साधारण बिस्कुट (डाइजेस्टिव या कोको बिस्कुट)
- 100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम क्वार्क चीज़ या पसंदीदा मलाईदार चीज़
- 400 ग्राम दूध चॉकलेट, पिघली हुई
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट, पिघली हुई
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1 वनीला फली के बीज

चरण-दर-चरण तैयारी

1. क्रस्ट तैयार करना: सबसे पहले, बिस्कुट को कुचलें। आप एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके उन्हें महीन चूरा बना सकते हैं या उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। पिघले हुए मक्खन को जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण नम बनावट प्राप्त न कर ले। यह आपके चीज़केक का आधार बनाएगा।

2. बेस बनाना: 23 सेमी के गोल बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर बिस्कुट के मिश्रण को टिन के नीचे दबाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान और ठोस है, ताकि काटने पर टूट न जाए। टिन को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें ताकि यह ठोस हो जाए।

3. भरने की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, क्वार्क चीज़ को पाउडर चीनी, दालचीनी और वनीला के बीज के साथ मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप और मलाईदार हो जाए।

4. चॉकलेट जोड़ना: पिघली हुई दूध चॉकलेट को चीज़ के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। फिर, कड़वी चॉकलेट डालें और हल्का मिलाएं ताकि आप एक मार्बल प्रभाव प्राप्त कर सकें, यदि आप चाहें।

5. चीज़केक को इकट्ठा करना: चीज़ के मिश्रण को बिस्कुट क्रस्ट के ऊपर डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। यह कदम चीज़केक की सुंदर प्रस्तुति सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. ठंडा करना: टिन को प्लास्टिक रैप से ढकें और चीज़केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह चरण स्वादों के विकसित होने और सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. परोसना: जब चीज़केक पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो सावधानी से टिन के किनारों को हटा दें और इसे स्लाइस में काटें। आप स्लाइस को कद्दूकस की हुई चॉकलेट या फल सॉस से सजा सकते हैं ताकि स्वादों का एक विपरीत मिल सके। यह एक कप क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है।

उपयोगी सुझाव

- चॉकलेट का चयन: एक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें। आप अपने पसंदीदा संयोजन को खोजने के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- डेयरी-मुक्त विकल्प: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो क्वार्क चीज़ के बजाय सिल्कन टोफू का उपयोग करें और डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।
- मूल सामग्री: सुनिश्चित करें कि चीज़ और मक्खन कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आसानी से मिल जाएं।
- भंडारण: चीज़केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 5 दिनों तक।

पोषण संबंधी लाभ

यह डबल चॉकलेट चीज़केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह चीज़ से कैल्शियम और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत भी है। बेशक, इसकी कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप मास्करपोन या कॉटेज चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चीज़केक की बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।
- क्या मैं चीज़केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप दूध चॉकलेट की मात्रा को कम कर सकते हैं और इसके एक हिस्से को ग्रीक योगर्ट के साथ बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण प्राप्त हो सके।
- इस चीज़केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं? एक एस्प्रेसो या मीठा वाइन चीज़केक की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करता है।

निष्कर्ष

यह डबल चॉकलेट चीज़केक एक मिठाई है जो किसी भी चॉकलेट प्रेमी को प्रसन्न करेगी। हर स्लाइस के साथ, आप बनावट और स्वादों का एक संयोजन खोजेंगे जो आपको बार-बार इस रेसिपी पर वापस लाएगा। चाहे वह विशेष अवसर हो या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह चीज़केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने पाक अनुभव को साझा करें!