चॉकलेट मफिन

चॉकलेट मफिन: दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही ट्रीट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

कौन गर्म, चॉकलेट मफिन की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? ये चॉकलेट मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं, और जल्दी ही परिवार और दोस्तों के पसंदीदा बन जाते हैं। चाहे आप इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में, या पार्टी में परोसें, ये मफिन हमेशा सफल होते हैं। इस गाइड में, मैं आपको इन मफिन के पीछे का रहस्य और कुछ टिप्स और वैरिएशन साझा करूंगा जो आपको प्रेरित करेंगे और आपको परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।

मफिन का इतिहास हमें अतीत में ले जाता है, जब इन्हें बचे हुए सामग्री का उपयोग करने के तरीके के रूप में बनाया जाता था। वर्षों के साथ, ये एक साधारण पेस्ट्री से एक विलासिता के प्रतीक में विकसित हो गए हैं। आज, चॉकलेट मफिन एक वैश्विक पसंदीदा हैं, और नीचे दी गई रेसिपी सबसे प्रशंसित में से एक है।

सामग्री

- 5 ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी के तेल या जैतून के तेल का उपयोग करें)
- 3-4 बड़े चम्मच काले कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- आटा (मात्रा भिन्न होती है, लेकिन आपको लगभग 200-250 ग्राम की आवश्यकता होगी)
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार 1-2 बड़े चम्मच)
- एक चुटकी नमक
- सजावट के लिए चॉकलेट ग्लेज़ (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण

- बड़ा मिक्सिंग बॉल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क
- मफिन टिन (12 सर्विंग)
- प्रीहीटेड ओवन
- मिक्सिंग के लिए सिलिकॉन स्पैचुला या लकड़ी का चम्मच
- आटे के लिए छलनी

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करना एक फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें। एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें एक फर्म फोम बनने तक फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। यदि आप हल्के मफिन चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी को बहुत अधिक न फेंटें।

3. चीनी डालें। मिक्सिंग जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। अंडे की सफेदी को चमकदार और थोड़ी सख्त बनावट होनी चाहिए।

4. जर्दी डालें। अंडे की जर्दी, दूध, तेल और वनीला एसेंस डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह समरूप न हो जाए।

5. सूखी सामग्री मिलाएँ। एक अन्य बाउल में, कोको, बेकिंग पाउडर और आटे को छान लें। यह गांठों के बनने से रोकने में मदद करेगा और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा।

6. मिश्रणों को मिलाएं। सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में डालें, और एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे से मिलाएँ। अधिक मिश्रण करना महत्वपूर्ण नहीं है; केवल इतना मिलाएँ कि एक समान मिश्रण प्राप्त हो जाए, जो गाढ़े दही जैसी स्थिरता का हो।

7. मफिन टिन तैयार करें। मफिन टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मफिन को अच्छे से उठने के लिए टिन को लगभग 2/3 भरें।

8. मफिन को बेक करें। ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। मफिन को ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि वे तैयार हैं, आप टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं: यदि यह साफ बाहर आता है, तो मफिन तैयार हैं।

9. ठंडा होने दें। बेक करने के बाद, मफिन को 5 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

10. ग्लेज़ करें (वैकल्पिक)। यदि आप उन्हें और अधिक लुभावना बनाना चाहते हैं, तो चॉकलेट को पिघलाएं और मफिन को ग्लेज़ करें। यह कदम उन्हें ब्राउनी जैसी विलासिता का स्वाद देगा।

सर्विंग और संयोजन

ये चॉकलेट मफिन बिना ग्लेज़ के और ग्लेज़ के साथ दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। ये सुगंधित कॉफी या दूध के एक गिलास के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप ताजे फलों या आइसक्रीम को जोड़कर एक अधिक परिष्कृत मिठाई बना सकते हैं। एक शानदार विचार यह है कि इन्हें पार्टी में फलों के कॉकटेल या स्प्रिट्ज़ के साथ परोसा जाए।

व्यावहारिक सुझाव

- मफिन को स्टोर करना: ये मफिन कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छे रहते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और आवश्यकता अनुसार पिघला सकते हैं।
- रेसिपी में विविधताएँ: विभिन्न प्रकार के चॉकलेट (सफेद चॉकलेट, दूध चॉकलेट या काली चॉकलेट) के साथ प्रयोग करें या नट्स, मूंगफली या किशमिश डालकर अपने स्वाद के अनुसार मफिन को व्यक्तिगत बनाएं।
- कैलोरी कम करना: आप तेल को सेब के सॉस या ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।

पोषण मूल्य (प्रति मफिन)

- कैलोरी: लगभग 200-250 कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 9 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

ये चॉकलेट मफिन न केवल एक पाक आनंद हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ सुंदर क्षण बनाने का एक तरीका भी हैं। आपको इन्हें दिल से बनाने और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!