चॉकलेट केक

चॉकलेट केक: एक विलासिता और परिष्कृत स्वाद

कौन चॉकलेट केक को पसंद नहीं करता? यह सरल, लेकिन परिष्कृत नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। इसका फूला हुआ बनावट और समृद्ध चॉकलेट क्रीम किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है। इसके अलावा, बनाने की प्रक्रिया जितनी आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक सरल है! चलिए इस स्वादिष्ट पाक यात्रा पर चलते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टions की संख्या: 8

सामग्री:

- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 150 ग्राम चॉकलेट (गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें उच्च कोको सामग्री हो ताकि इसका स्वाद गहरा हो)
- 40 ग्राम काली कोको (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 5 अंडे (मध्यम आकार के)
- 65 ग्राम आटा (नाज़ुकता के लिए 000 प्रकार का आटा अनुशंसित है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम चीनी (आप कैरेमेल का एक संकेत देने के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 पैकेट वनीला चीनी (या एक मजबूत स्वाद के लिए 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 2 चम्मच रम (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 50 मिली ठंडा पानी
- 50 मिली तरल क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए)
- 100 ग्राम पिसे हुए नट्स (आप अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली या बादाम का भी उपयोग कर सकते हैं)
- चॉकलेट ग्लेज़ (सजावट के लिए)

तरीका:

1. सबसे पहले चॉकलेट क्रीम तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, 150 ग्राम चीनी को 50 मिली पानी, तरल क्रीम और कोको के साथ मिलाएं। बर्तन को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. टूटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें। जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. एक अलग बाउल में, मक्खन को फुलाकर हल्का करें। धीरे-धीरे ठंडी चॉकलेट क्रीम और अंडे की जर्दी डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, रम डालें।

4. अलग से, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए। फिर, शेष 50 ग्राम चीनी और वनीला चीनी डालें, जब तक कि हमें एक कठोर और चमकदार मेरेंग नहीं मिल जाता।

5. चॉकलेट मिश्रण को दो भागों में बांटें। पहले भाग में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, स्पैचुला से हल्के से मिलाएं। फिर, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को सावधानी से मिलाएं, मिश्रण में हवा को खोने से बचाने के लिए एक मोड़ का उपयोग करें।

6. एक छोटे बेकिंग टिन (20 सेमी) को बेकिंग पेपर से तैयार करें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. इस बीच, बाकी चॉकलेट क्रीम को 100 ग्राम पिसे हुए नट्स के साथ मिलाएं।

8. जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। चॉकलेट क्रीम के साथ केक को भरें और, एक सुंदर समाप्ति के लिए, ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट के साथ सजाएं।

सेवा के सुझाव:

यह चॉकलेट केक सरल रूप में और वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, आप इसे ताजे फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ सजाकर सुखद खट्टेपन के लिए एक कंट्रास्ट बना सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ:

एक अलग स्वाद के लिए, आप मिश्रण में दालचीनी या मिर्च जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, जो चॉकलेट की सुगंध को बढ़ाएंगे। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या रम को किसी अन्य सुगंधित लिकर से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह केक के स्वाद और बनावट को बदल देगा। सुनिश्चित करें कि आप स्वादों का संतुलन बनाए रखने के लिए थोड़ा कोको भी डालें।

2. मैं रम के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप रम को वनीला एक्सट्रेक्ट या संतरे के रस से बदल सकते हैं ताकि एक फलदार नोट मिल सके।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, कुछ दिनों तक। इसके अलावा, इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज़ भी किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चॉकलेट केक ऊर्जा प्रदान करता है क्योंकि इसमें चीनी और मक्खन और नट्स में स्वस्थ वसा होती है। काली चॉकलेट, जो एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है, हृदय के लिए इसके लाभकारी प्रभावों के लिए जानी जाती है। निश्चित रूप से, संतुलित सेवन ही कुंजी है!

अंत में, यह चॉकलेट केक न केवल एक त्वरित और सरल मिठाई है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे एक पार्टी में, जन्मदिन पर या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें, यह निश्चित रूप से एक बुद्धिमान विकल्प है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और चलो खाना पकाने के जादू का आनंद लें!