चॉकलेट केक

चॉकलेट, खट्टे चेरी और नट्स का केक - एक ऐसी delicacy जो चॉकलेट की गहन स्वाद को खट्टे चेरी की सुखद खटास और नट्स की कुरकुराहट के साथ मिलाती है। यह रेसिपी चॉकलेट प्रेमियों के लिए एकदम सही है, लेकिन उन लोगों के लिए भी जो किसी उत्सव के खाने में प्रभाव डालना चाहते हैं या बस एक विशेष मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। चलिए, अपनी खाद्य यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोशने की मात्रा: 12

आवश्यक सामग्री:
- 250 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए न्यूनतम 70% कोको)
- 150 ग्राम सूखे खट्टे चेरी (या ताजे, पसंद के अनुसार)
- 150 ग्राम नट्स (स्वाद बढ़ाने के लिए रोमानियाई नट्स या पेकान चुनें)
- 80 ग्राम कोको पाउडर (समृद्ध सुगंध के लिए)
- 65 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 350 ग्राम चीनी (व्यक्तिगत पसंद के अनुसार कम किया जा सकता है)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- एक संतरे का छिलका (सिट्रस का एक स्पर्श देने के लिए)
- 250 मिली क्रीम (सेवा के लिए वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास
यह चॉकलेट केक समृद्ध और विलासी मिठाइयों की परंपरा में निहित है, जो विभिन्न संस्कृतियों में इतिहास के दौरान बनाई गई हैं। चॉकलेट सदियों से पूजनीय रही है, इसे उत्सव और खुशी के क्षणों से जोड़ा गया है। खट्टे चेरी और नट्स के साथ मिलकर, यह रेसिपी बनावट और स्वाद का एक परिपूर्ण मिश्रण लाती है, जो सभी को पसंद आती है।

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री इकट्ठा करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन और चॉकलेट कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे समान रूप से पिघल सकें। यदि आप सूखे खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखना अच्छा है ताकि वे फिर से हाइड्रेट हो जाएं।

चरण 2: चॉकलेट को पिघलाना
एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में मक्खन और छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें। बाउल को उबलते पानी के ऊपर रखें (बेन-मारिया) और मिश्रण के समरूप होने तक लगातार हिलाते रहें। यह पिघलाने की तकनीक एक चिकनी और क्रीमी बनावट बनाए रखने में मदद करती है।

चरण 3: आटा तैयार करना
एक अन्य बाउल में कोको पाउडर, आटा, बेकिंग पाउडर और चीनी को मिलाएं। गांठें बनने से बचाने के लिए सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बाउल को आंच से हटा दें और खट्टे चेरी और नट्स डालें। धीरे से मिलाएं ताकि वे चॉकलेट में समा जाएं।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
सूखी सामग्रियों के मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं। एक अन्य बर्तन में अंडों को फेंटें और उन्हें आटे में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए, लेकिन केक को फूला रखने के लिए अधिक न मिलाएं।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बैटर को ट्रे में समान रूप से डालें। केक को 25 मिनट तक बेक करें। ध्यान दें! अन्य केक के विपरीत, यहां आप चाहते हैं कि केंद्र थोड़ा नम हो। जांचने के लिए एक टूथपिक डालें; यदि यह कुछ नम चूरों के साथ बाहर आता है, तो यह सही है!

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने पर, इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर रखें।

परोसने के सुझाव
एक अतिरिक्त आनंद के लिए, आप केक को संतरे के छिलके के साथ मिलाई गई व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट जोड़ेगा। यदि आप एक और विलासी संस्करण पसंद करते हैं, तो थोड़ा चॉकलेट बैन-मारिया में पिघलाएं और परोसने से पहले केक पर डालें।

विविधताएँ
यह रेसिपी बेहद लचीली है! खट्टे चेरी के बजाय, आप चेरी, रसभरी या यहां तक कि केले के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। नट्स के बजाय, आप हेज़लनट्स या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और विदेशी स्वाद के लिए, मिश्रण में एक चम्मच वनीला या रम का अर्क डालें।

पोषण संबंधी लाभ
सिर्फ स्वादिष्ट होने के अलावा, यह केक कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। खट्टे चेरी आवश्यक विटामिन और खनिजों का योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक अधिक मीठा होगा। यदि आप कड़वी चॉकलेट पसंद करते हैं, तो काली चॉकलेट पर बने रहें।

2. मैं कैसे जानूं कि केक तैयार है?
इसे अधिक न पकाएं, केंद्र में एक टूथपिक डालें। यदि यह कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर आता है, तो यह सही है!

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन का केक बना सकता हूँ?
आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे बादाम का आटा या नारियल का आटा से बदल सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा।

यह चॉकलेट, खट्टे चेरी और नट्स का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाद्य अनुभव है जो आपको हर काटने पर सपने देखने पर मजबूर कर देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह सुनिश्चित है कि यह सभी के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगा। तो, साहसिकता में खुद को डुबो दें और इस अद्भुत रेसिपी के हर चरण का आनंद लेने के लिए खुद को अनुमति दें!