चॉकलेट केक

चॉकलेट केक विद लव: खास पलों के लिए एक परफेक्ट रेसिपी

मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक चॉकलेट केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि आपके प्रियजनों के दिलों में खुशी की एक झलक भी लाएगी। यह केक मेरे पति की सालगिरह के लिए बहुत प्यार से बनाया गया है, जो चॉकलेट के बड़े फैन हैं। चलिए, हम इस पाक यात्रा में एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पार्टी की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े, ताजे अंडे
- 1 ½ कप चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ कप तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल बेहतर है)
- 1 पैकेट चॉकलेट स्वाद की पुडिंग
- 3 चम्मच कोको पाउडर

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट पुडिंग (कोको स्वाद की)
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 2 चम्मच मक्खन

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट (सभी कड़वी)
- 200 मिली क्रीम
- 1 चम्मच तेल

सिरप के लिए:
- 150 मिली पानी
- 4 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- एक सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए)

तैयारी के चरण

चरण 1: बेस की तैयारी
1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडों का सफेद भाग और पीला भाग अलग करें। सफेद भाग के लिए एक साफ बर्तन होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि किसी भी वसा की मात्रा फेंटने में बाधा डाल सकती है।
2. सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
3. पीले भाग को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, पीले भाग को तेल के साथ फेंटें जब तक वह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह चरण बेस में नमी जोड़ेगा।
4. मिश्रणों को मिलाना: पीले भाग का मिश्रण फेंटे हुए सफेद भाग में डालें, धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए ताकि मेरिंग्यू का वायु न जाए।
5. सूखी सामग्री डालना: आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और पुडिंग को मिश्रण पर छानें, और धीरे-धीरे मिलाएं। इन सामग्रियों को बारिश की तरह डालना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें।
6. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को तेल से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें, फिर तैयार मिश्रण डालें। लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब एक टेस्टर बीच में डालने पर साफ बाहर आए। बेस को टिन में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर पलट दें।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम की तैयारी
1. पुडिंग बनाना: एक बर्तन में 500 मिली दूध डालें (आप समृद्ध स्वाद के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग कर सकते हैं) और पुडिंग के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
2. चॉकलेट डालना: जैसे ही पुडिंग उबलने लगे, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई कड़वी चॉकलेट डालें। पूरी तरह से पिघलने तक मिलाते रहें।
3. क्रीम को पूरा करना: अंत में, एक क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए दो चम्मच मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें।

चरण 3: ग्लेज़ की तैयारी
1. क्रीम को गर्म करना: एक बर्तन में क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें। इसे उबालने न दें, बस गर्म करें।
2. चॉकलेट को पिघलाना: छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह पिघल न जाए और क्रीम के साथ मिल न जाए। अंत में, चमक के लिए तेल डालें।

चरण 4: सिरप की तैयारी
1. सिरप को उबालना: एक बर्तन में पानी और चीनी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से न पिघल जाए तब तक उबालें।

चरण 5: केक को असेंबल करना
1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।
2. बेस को सिरप लगाना: पहले आधे बेस पर गर्म सिरप का उपयोग करें, फिर क्रीम का एक भाग डालें।
3. दूसरे बेस को जोड़ना: दूसरे आधे बेस को रखें, इसे भी सिरप लगाएं, फिर गर्म ग्लेज़ को ऊपर डालें। इसे किनारों पर बहने दें ताकि एक देहाती प्रभाव बने।

चरण 6: सजावट
1. सफेद चॉकलेट से सजाना: सफेद चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं (यह जलने से बचने के लिए सबसे अच्छा तरीका है)। एक बेकिंग शीट पर, आप दिल और अन्य आकार बना सकते हैं। उन्हें ठंडा होने के लिए कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें, फिर केक पर रखें।

व्यावहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: उच्च गुणवत्ता वाली कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें, यह स्वाद में अंतर लाएगी।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं: यह बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
- फ्लेवर के साथ प्रयोग करें: आप क्रीम में एक चुटकी कॉफी या रम का अर्क डाल सकते हैं ताकि चॉकलेट का स्वाद बढ़ सके।
- परोसने का तरीका: यह चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ
यह चॉकलेट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मक्खन आहार में स्वस्थ वसा लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक अधिक मीठा होगा, इसलिए रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में खाद्य फिल्म से ढककर 3-4 दिनों तक रख सकते हैं।
- क्या यह एक शाकाहारी डेज़र्ट है? आप अंडे के लिए फ्लैक्स सीड, बादाम का दूध और शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

संभावित विविधताएँ
- फल केक: दो बेस के बीच ताजे फलों की परत जोड़ें या ऊपर सजावट के रूप में।
- नट्स केक: आटे में कटे हुए नट्स डालें ताकि टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो।
- कैरामेल केक: आप बेस के बीच कैरामेल सॉस की परत जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद हो।

यह चॉकलेट केक किसी भी अवसर के लिए एक सच्ची delicacy है, चाहे वह सालगिरह हो, पार्टी हो या बस घर पर खुद को लाड़ प्यार करने का एक शाम हो। हर काट आपको चॉकलेट और प्यार की एक दुनिया में ले जाएगी। इसे आजमाने में संकोच न करें और इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें! बुनियादी बातें!