चॉकलेट और चेरी

चेरी चॉकलेट केक - एक आकर्षक मिठाई

कौन ऐसा डेज़र्ट खा सकता है जो शानदार चॉकलेट और रसदार चेरी को मिलाता है? चेरी चॉकलेट केक हर अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ रात का खाना हो या परिवार के साथ। इसकी मुलायम बनावट और ताज़ी चेरी की भराई के साथ, यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जिसमें कुल तैयारी समय लगभग 1 घंटा है, जिसमें से 30 मिनट बेकिंग के लिए हैं। यह नुस्खा लगभग 12 स्वादिष्ट सर्विंग्स तैयार करता है, प्रत्येक समृद्ध स्वाद से भरी होती है।

चेरी चॉकलेट केक की एक छोटी सी कहानी

चेरी चॉकलेट केक की उत्पत्ति खाना पकाने की परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां चॉकलेट और फलों के संयोजन सदियों से सराहे जाते रहे हैं। चेरी की मिठास और खटास चॉकलेट के साथ पूरी तरह मेल खाती है, एक अद्भुत विपरीत बनाती है। यह सरल नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, और मिठाई प्रेमियों के बीच एक सार्वभौमिक पसंदीदा बन गया है।

आवश्यक सामग्री

- 8 अंडे (अंडे का सफेद और पीला अलग करें)
- 15 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 8 चम्मच आटा
- 500 ग्राम चेरी (बीज रहित, ताजा या जमी हुई)
- 4 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- रम का अर्क (स्वाद के अनुसार)
- एक चुटकी नमक

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 12

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटा तैयार करना
अंडे के सफेद और पीले को ध्यान से अलग करें। अंडे का सफेद फेंटने के लिए कटोरा साफ और सूखा होना आवश्यक है। अंडे के सफेद में एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए।

2. अंडे के पीले को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चीनी अंडे के पीले मिश्रण में बेहतर घुल जाएगी, जिससे एक चिकनी बनावट प्राप्त होगी।

3. मक्खन और सुगंध जोड़ना
पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन और रम का अर्क अंडे के पीले मिश्रण में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं। रम की सुगंध आपके डेज़र्ट में एक गर्म और समृद्ध नोट जोड़ देगी।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना
एक अन्य कंटेनर में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। मिश्रण को अंडे के पीले मिश्रण पर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। यह कदम एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने में मदद करता है।

5. अंडे के सफेद फोम को जोड़ना
एक स्पैटुला का उपयोग करके, चॉकलेट मिश्रण में अंडे के सफेद फोम को धीरे से मिलाएं। इसे हल्के से करें, ताकि अंडे के सफेद में हवा न खो जाए। इससे आपका डेज़र्ट अधिक हल्का और हवादार हो जाएगा।

6. बेकिंग टिन तैयार करना
एक बेकिंग पैन को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि कागज ठीक से रखा गया है, ताकि चॉकलेट केक चिपके नहीं। आप एक 20x30 सेमी बेकिंग टिन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक ऊँचा डेज़र्ट प्राप्त कर सकें।

7. चेरी जोड़ना
चेरी को धो लें, बीज निकालें और उन्हें हल्के आटे में रोल करें। यह बेकिंग के दौरान चेरी को सतह पर बनाए रखने में मदद करेगा, ताकि वे आटे में डूब न जाएं। बेकिंग पैन में मिश्रण के ऊपर चेरी को समान रूप से फैलाएं।

8. बेकिंग
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। पैन को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के समय का ध्यान रखें, क्योंकि प्रत्येक ओवन भिन्न हो सकता है। थोड़ा पहले चेक करना बेहतर है, बजाय इसके कि इसे बहुत देर तक छोड़ दें।

9. ठंडा करना और परोसना
जब चॉकलेट केक बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। आप परोसने से पहले इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि एक शानदार रूप प्राप्त हो सके।

परोसने के सुझाव

चेरी चॉकलेट केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम या फेटी हुई क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। इसे ऊपर से कैरामेल या चॉकलेट सॉस के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए परोसें। तापमान और बनावट का यह विपरीत डेज़र्ट को और भी आकर्षक बना देगा।

संभावित विविधताएँ

- चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी से बदलें, ताकि अलग स्वाद जोड़ सकें।
- रम के अर्क के बजाय विभिन्न सुगंधों का प्रयोग करें, जैसे वनीला या बादाम।
- कुरकुरी के लिए कटे हुए नट्स जोड़ें।

पोषण संबंधी जानकारी

इस चेरी चॉकलेट केक में प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी होती है, जिसमें अंडों के कारण प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है और मक्खन में स्वस्थ वसा होती है। चेरी कई एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करती है, जिससे यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें आटे में डालने से पहले पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें।

2. मैं कैसे जानूं कि चॉकलेट केक बेक हो गया है?
चॉकलेट केक के बीच में एक टूथपिक डालने की कोशिश करें। यदि यह साफ निकलता है, तो मिठाई तैयार है। यदि आटे के कुछ टुकड़े रह जाते हैं, तो इसे ओवन में कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।

3. क्या इसे ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिक्स के साथ बदल सकते हैं।

4. सबसे अच्छे पेय संयोजन क्या हैं?
यह मिठाई एक कप कॉफी या मीठे वाइन के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसके अलावा, एक फल चाय चॉकलेट केक के स्वाद को पूरा कर सकती है।

अब जब आप इस आकर्षक नुस्खे के साथ तैयार हैं, तो बस खाना पकाना शुरू करें! चेरी चॉकलेट केक का हर कौर आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!