Cinnamon cookies

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, इस प्रकार एक स्वादिष्ट केक प्राप्त करने के लिए एकदम सही आधार प्रदान करते हुए, जिसमें एक बारीक बनावट और सुगंधित भराई होती है। हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री समान रूप से मिल जाए ताकि केक बेकिंग के दौरान खूबसूरती से उठ सके। एक अलग कटोरे में, कमरे के तापमान का मक्खन चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं, जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से पिघल नहीं जाता, जिससे एक क्रीमी और फूली हुई मिश्रण बनती है। यह प्रक्रिया एक हल्का और हवादार केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

फिर हम अंडे की जर्दी डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं, उसके बाद आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर। प्राप्त आटा समरूप होना चाहिए और इसकी एक समान स्थिरता होनी चाहिए। हम इस आटे को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर फैलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो, ताकि हमारे भराव के लिए एक आदर्श आधार बनाया जा सके।

भराई के लिए, जर्दी को फिर से चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक मिश्रण चिकना और क्रीमी न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5 मिनट तक चल सकती है। फिर हम पिसे हुए नट्स और दालचीनी डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद सुनिश्चित हो सके। एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि वे दृढ़ और चमकदार न हो जाएं, जो यह संकेत है कि वे भराई में डालने के लिए तैयार हैं। अंडे की सफेदी का एक तिहाई धीरे-धीरे जर्दी और नट्स के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, और बाकी फोम को ध्यान से एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके मिलाया जाता है, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

भराई डालने से पहले, हम आटे पर एक उदार परत एप्रिकॉट या क्विंस जैम फैलाते हैं। यह न केवल एक स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ता है, बल्कि केक को भी स्थिर करने में मदद करता है। भराई को ध्यान से जैम वाले आटे पर डाला जाता है, एक स्पैटुला की मदद से समतल किया जाता है। ट्रे को ओवन में रखा जाता है और लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाता है, या जब तक केक सुनहरा और अच्छी तरह से बेक न हो जाए।

बेकिंग के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और केक को एक ग्रिल पर ठंडा होने दें, बेकिंग पेपर के साथ। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, केक को टुकड़ों में काटा जा सकता है, खाने के लिए तैयार। नट्स, दालचीनी और जैम के स्वाद एक साथ मिलकर एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव पैदा करेंगे। यह केक विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श है, लेकिन परिवार के भोजन के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है।